Il coriandolo, l’ingrediente indispensabile nella cucina indiana, è scientificamente chiamato Coriandrum sativum e appartiene alla famiglia delle Apiaceae, essendo naturalmente una centrale elettrica di nutrienti. In India, è comunemente chiamato “Dhaniya” in Hindi, “Malli” in Malayalam, “Kothimira” in Telugu e “Kothamalli” in Tamil.
Le foglie della pianta di coriandolo sono una parte indispensabile della cucina indiana, sia in zuppe, insalate, rasam, curry e dals, grazie al suo colore verde vibrante e al piacevole aroma dei rametti. Inoltre, conferiscono immensi benefici per la salute, tra cui la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue, la protezione del fegato e dei reni e le utili proprietà antiossidanti.
La pianta di coriandolo è originaria di molti paesi del mondo, essendo ampiamente coltivata in Europa e in alcune parti dell’Africa e dell’Asia. In tempi recenti, c’è stata un’enfasi sulle piante medicinali con potenti valori nutritivi, da usare nel trattamento di condizioni croniche come il diabete e l’obesità. Questo ha portato alla naturalizzazione e alla propagazione della pianta di coriandolo o cilantro anche in diverse nazioni occidentali, comprese le regioni più calde del Nord America e dell’Australia.
Il coriandolo è essenzialmente una pianta morbida, con un’altezza di 50 metri. Gli steli verdi portano foglie larghe che si sviluppano in fiori bianchi o rosa pallido. Quando si sviluppano, i frutti hanno la forma di globuli con una sfumatura marroncina. I frutti secchi sono conosciuti come semi di coriandolo e sono un punto fermo nelle cucine indiane. Mentre tutte le parti di questa erba terapeutica sono commestibili, solo le foglie e i semi di coriandolo sono utilizzati per innumerevoli scopi alimentari e medicinali.
Le foglie di coriandolo mostrano un profilo nutrizionale impressionante, essendo alte in proteine e fibre alimentari, con colesterolo e grassi saturi trascurabili. Inoltre, abbondano di vitamine e minerali vitali come la vitamina A, vitamina C, vitamina E, zinco, calcio, magnesio, ferro e fosforo. Inoltre, sono dotati della bontà di potenti antiossidanti come carotenoidi, flavonoidi e antociani, che promuovono funzioni antinfiammatorie e antimicrobiche.
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Ecco alcuni fantastici vantaggi per la salute umana, che possono derivare dal consumo regolare dell’erba miracolosa – le fragranti e deliziose foglie di coriandolo.
Foglie di coriandolo benefici per la salute:
1. Promuove una visione sana:
Le foglie di coriandolo contengono abbondanti quantità di vitamina A, oltre a vitamina C, vitamina E e la classe di carotenoidi antiossidanti, che migliorano la vista. Sono anche efficaci per curare la congiuntivite e i disturbi degenerativi della vista maculari e legati all’età. Controlla anche: Mangia Questi Alimenti Per Battere i Problemi Della Vista-Infografica
2. Gestisce i sintomi del diabete:
I livelli significativi di fibre alimentari e proteine nelle foglie di coriandolo aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Bere un piccolo bicchiere di succo di coriandolo con alcune infusioni di limone e miele può controllare l’appetito, promuovere la perdita di peso e alleviare i sintomi del diabete.
3. Tratta la disfunzione epatica:
Le ricche quantità di alcaloidi e flavonoidi nelle foglie di coriandolo aiutano a curare le malattie del fegato come l’ittero e i disturbi biliari. Inoltre, conferiscono anche utili tratti epatoprotettivi, migliorando la funzione epatica e assicurando la corretta eliminazione delle tossine dal corpo, attraverso i reni.
4. Fortifica la densità ossea:
Le foglie di coriandolo sono benedette da generose quantità di minerali che arricchiscono il tessuto connettivo, cioè calcio, magnesio e fosforo. Mangiare queste foglie in dals e insalate aumenta notevolmente la densità ossea e lenisce i dolori alle articolazioni nell’artrite e nell’osteoporosi. Leggi anche: Osteoporosi – Tutto quello che devi sapere
5. Rimedia ai problemi di stomaco:
Le antocianine nelle foglie di coriandolo permettono qualità antinfiammatorie, che aiutano a guarire le ulcere dello stomaco e l’indigestione. Inoltre, mangiare foglie di coriandolo eleva anche i livelli di secrezioni della mucosa gastrica, che difendono le pareti dello stomaco da acidi forti, migliorando così la salute dell’intestino.
Conclusione:
Le foglie di coriandolo, oltre a conferire un sapore unico e un profumo rinfrescante alle consuete ricette locali desi come dals, zuppe e sambar, forniscono anche nutrienti chiave e offrono una serie di vantaggi di benessere. Aggiungi un pizzico di foglie di coriandolo fresco, verde brillante e croccante alla tua insalata di verdure o allo spuntino serale, per sollevare e rivitalizzare la tua salute.