MEXICAN STREET CORN CASSEROLE – Il mais è soffocato in una miscela di panna acida, maionese e spezie, poi cotto al forno fino a caldo e frizzante in questa versione al forno del Mexican street corn.

Se stai cercando il contorno perfetto da portare al tuo prossimo potluck o da servire al tuo prossimo barbecue in giardino, non cercare altro che questo Mexican Street Corn Casserole.

Se non avete mai provato il mais di strada messicano, è un cibo di strada popolare in Messico, dove l’intera pannocchia di mais viene servita su un bastoncino e ricoperta di maionese, panna acida, spezie e formaggio cotija o queso fresco.

Lasciatemi dire che è delizioso! Infatti, questa ricetta di mais messicano grigliato è una delle ricette più popolari sul mio blog, e per una buona ragione.

Questa versione al forno è grande anche se per servire una folla o portare con sé a una cena o potluck. È semplice e facile da preparare, piena di sapore, e sempre un successo.

In effetti, i miei figli amano così tanto il mais messicano (in qualsiasi forma) che non credo che sarei in grado di fargli mangiare più il semplice vecchio mais!

Questa ricetta usa mais scongelato e congelato per facilità e convenienza. Anche se non l’ho mai provato, sono sicuro che anche il mais scongelato e in scatola funzionerebbe.

Se vuoi davvero aumentare il sapore, prova a grigliare il mais fresco per questa ricetta. È un po’ di lavoro in più, ma aggiunge un nuovo livello di sapore a questo piatto.

Ma con tutte le spezie del sud-ovest, il cilantro fresco e una spruzzata di succo di lime, questa casseruola di mais ha un sacco di sapore proprio così com’è.

Per una versione più piccante, si può sempre aggiungere più cayenna, o anche un jalapeno a dadini.

Se non si riesce a trovare il formaggio queso fresco o cotija, la feta è un buon sostituto. Io la uso spesso in questa ricetta solo perché è più probabile che l’abbia a portata di mano.

Anche il mio piccolo, che dice di non amare il mais, divora questo street corn. Sai che è un vincitore quando anche i mangiatori schizzinosi lo amano!

Assicurati di salvare questa ricetta Mexican Street Corn Casserole sulla tua bacheca Pinterest preferita per dopo.

Suggerimenti per scegliere e conservare il mais fresco

Controlla la buccia: dovrebbe essere verde brillante, un po’ umida, e avvolta strettamente intorno alla pannocchia. Piccoli buchi marroni nella buccia significano insetti e dovrebbero essere evitati.

Controlla anche il fondo del mais dove la spiga è stata staccata dal gambo. Se quest’area è marrone, probabilmente il mais non è la scelta più fresca. Se puoi evitarlo, non togliere la buccia. Questo asciuga il mais e ne riduce la durata di conservazione.

Controlla la nappa: La seta del mais che spunta in cima alla pannocchia è la nappina. Quando si sceglie il mais, la nappina deve essere marrone chiaro o oro, e leggermente appiccicosa al tatto.

La nappina deve avere un odore dolce senza segni di decadenza. Evitare il mais che ha una nappa secca, nera o molliccia.

Conservazione: Puoi tenere il tuo mais sul bancone se lo userai quel giorno. Altrimenti, mettetelo in frigo nel cassetto delle patatine con le bucce, ben avvolto in un sacchetto di plastica.

Ecco cosa ti serve per fare il Mexican Street Corn Casserole

• Corn
• Mayonnaise
• Sour cream
• Succo di lime
• Spezie: peperoncino in polvere, sale all’aglio, pepe di cayenna, sale e pepe
• Queso fresco o formaggio cotija
• Cilantro fresco

Non perdere mai una ricetta di Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Se ti piace questa ricetta, ti potrebbe interessare anche: