Speriamo che non vi stiate stancando delle ricette alla griglia perché eccone un’altra – Grilled Lime Marinated Mahi Mahi. Non stavamo scherzando quando abbiamo detto che cuciniamo alla griglia più che possiamo. Fa troppo caldo per accendere il forno o i fornelli. Una cosa che facciamo, però, è ricordare a noi stessi che l’inverno è molto peggio. Il nostro pensiero felice in questi giorni caldi è che non stiamo soffrendo per il freddo, umido, nevoso, tempo invernale.
Il lime aggiunge un sapore fresco alla marinata
Durante i giorni canicolari dell’estate, sembriamo allontanarci dai pasti pesanti e abbracciare ricette veloci e leggere come questo mahi-mahi marinato al lime alla griglia. I lime e i limoni sono frutti da clima caldo, non credi? Non solo hanno un odore fresco e pungente, ma hanno anche un sapore simile.
Più fa caldo, più abbiamo voglia di usare limone e lime nei nostri piatti. Questa è stata l’ispirazione per la marinata.
La marinata al lime condisce rapidamente
Ci piace usare le marinate – aggiungono così tanto a un piatto. Un normale pezzo di carne, pollame o frutti di mare può passare dall’ordinario ho-hum allo straordinario. Qualche anno fa avevo l’abitudine di usare il condimento Old Bay sul nostro pesce. Tutti. Il. Tempo.
Ecco, nient’altro. Noioso, eh?
Un frullato di Old Bay, buttare il pesce in una padella oliata ed ecco, il pesce è andato nel piatto. Siamo arrivati al punto che quando era la serata del pesce, ci mancava completamente l’entusiasmo per il pasto.
Ohhhhh! Pesce. Ancora??
La stessa cosa più e più volte è semplicemente monotona!
Le marinate accendono la creatività
Io uso ancora la Old Bay, non fraintendetemi. Penso che sia un buon condimento, ma ora non lo uso così spesso. Non ci vuole molto per essere creativi – qualche spezia, un po’ di liquido salato-agrumato e si ha qualcosa per accendere le papille gustative e l’appetito. Niente più le stesse vecchie cose, le stesse vecchie cose. Niente più noia.
Un pesce perfetto per la marinatura
Il mahi mahi è un ottimo pesce da grigliare. Resiste bene a una marinata e non cade a pezzi sulla griglia. La prossima volta che vuoi aggiungere un po’ di emozione ai tuoi frutti di mare, considera di marinarli nella nostra marinata piccante al lime e facci sapere come ti piace.
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La vita è troppo breve per sprecarla mangiando cibo senza sapore. {La vita è troppo breve per sprecarla mangiando cibo senza sapore.
Un caro saluto e alla prossima.
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La ricetta
Un modo semplice e veloce per dare sapore al tuo cibo è usare una marinata. Questa marinata al lime dà al pesce un sapore fresco e allo stesso tempo infonde spezie. Usatela per qualsiasi pesce dalla carne soda.
Mahi Mahi marinato al lime alla griglia
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Ingredienti
- 9 once di filetti di Mahi Mahi
Marinata
- 2 cucchiai di olio extra-olio d’oliva
- 2 cucchiai di zenzero fresco
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di vino rosso secco
- 1/8 di cucchiaino di cayenna o q.b. quanto basta quanto si vuole
- Sale e pepe opzionale
Apparecchiatura necessaria
Istruzioni
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Mescolare tutti gli ingredienti della marinata.
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Mettere il Mahi Mahi in un piatto di vetro o in un sacchetto con chiusura a zip e versare la marinata sul pesce. Assicurarsi che la marinata sia distribuita uniformemente sui frutti di mare. Mettere in frigo e di tanto in tanto ridistribuire la marinata sui frutti di mare.
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Marinare 4 ore.
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Spruzzare la griglia con uno spray vegetale per evitare che si attacchi e preriscaldare la griglia a 475 F.
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Togliere il Mahi Mahi dalla marinata e metterlo su una griglia per far scolare un po’ della marinata.
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Porre il Mahi Mahi sulla griglia con la pelle verso il basso. Grigliare per 4 minuti poi girare e grigliare per altri 2 o 4 minuti, a seconda dello spessore delle bistecche.
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Togliere dalla griglia e mettere su un piatto. Servire caldo.
Note
- La pelle potrebbe staccarsi quando girate il pesce – non preoccupatevi.
Nutrizione
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