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Questa salsa si chiama anche “Million Dollar Dip” perché è così che molte persone la considerano. E noi non potremmo essere più d’accordo!
L’altro giorno avevo voglia di uno snack salato e al formaggio. Ho aperto il frigorifero e ho notato del bacon insieme a un blocco di cheddar e uno spicchio di Jarlsberg. Avevo anche appena fatto delle baguette fatte in casa e improvvisamente si è formata un’idea. Con quella combinazione mi sono messa al lavoro per preparare una crema da mettere sulle fette di baguette croccanti. Subito dopo avevo una crema di pancetta, cheddar e Jarlsberg con maionese e cipolle verdi. L’ho spalmata sui miei pezzi di baguette e WOW era buonissima!
Poco sapevo che c’era un nome per questa crema: Con l’aggiunta di mandorle affettate si ha quello che viene chiamato Neiman Marcus Dip. Non avevo mai sentito parlare di questa salsa prima (come ho fatto a vivere così tanti anni nell’ignoranza?) e mi stavo perdendo qualcosa!
Questa salsa è stata creata da Helen Corbitt, nativa di New York, che è stata direttrice dei servizi alimentari del ristorante Zodiac, fiore all’occhiello di Neiman Marcus, a Dallas, in Texas. L’ha creata per il ristorante negli anni ’50, è stata poi pubblicata nel suo libro di cucina, ed è rimasta un classico popolare da allora e un successo sicuro ad ogni festa.
Per una maggiore croccantezza stiamo usando pancetta fresca (invece di pezzi di pancetta reale acquistati in negozio) che tagliamo a dadini e friggiamo fino a che non diventa croccante. Stiamo anche tostando le mandorle per una maggiore croccantezza e sapore.
Questa salsa è tradizionalmente fatta con il cheddar che stiamo includendo, ma stiamo anche aggiungendo del formaggio svizzero dolce (Jarlsberg) per una dimensione di sapore aggiunto che siamo sicuri vi piacerà. Aggiungiamo anche un pizzico di pepe nero appena macinato e un po’ di cipolla in polvere per arrotondare i sapori.
Questa salsa si chiama anche “Million Dollar Dip” perché è così che molte persone la pensano. E noi non potremmo essere più d’accordo!
Iniziamo!
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola fino a quando sono combinati.
Lascia raffreddare la salsa per almeno 2 ore prima di servire per far sviluppare i sapori. Lasciare la salsa a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di servire.
Servire con cracker, patatine di mais, fette di pane croccante o verdure.
Godetevi!
Neiman Marcus Dip (Almond Bacon Cheese Spread)
Kimberly Killebrew
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 tazza di maionese
- 1 tazza di formaggio cheddar tagliuzzato
- 1 tazza di formaggio svizzero dolce tagliuzzato (es.g. Jarlsberg)
- 8 strisce di pancetta, tagliate a dadini, fritte fino a diventare croccanti e scolate
- 1/3 di tazza di mandorle affettate o scheggiate, tostate in forno e poi raffreddate
- 4 cipolle verdi, affettate
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di salsa calda (es.g. Tabasco), opzionale per un tocco di calore
Istruzioni
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Porre tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino a quando sono combinati. Coprire e mettere in frigo per almeno 2 ore prima di servire per far sviluppare i sapori. Lasciare il dip a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di servire.
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Servire con cracker, chips di mais, fette di pane croccante o verdure.
Nutrizione
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