Come forse già sapete, ci sono molti tipi diversi di latte – di mucca, capra e pecora; e c’è anche il latte a base di piante e noci come quello di mandorle, soia, riso e canapa. Una delle cose che preferiamo del latte di capra è la sua unicità, e una delle cose che lo rendono così unico è la sua composizione chimica.

La differenza tra la composizione chimica di ogni tipo di latte di solito si riduce al suo punto di origine. Tuttavia, sapevi che ci sono altre caratteristiche distintive meno ovvie del latte? Di seguito ti spieghiamo uno dei maggiori vantaggi del latte di capra.

Per esempio, il latte presenta vari tipi di proteine, che possono influire sulla sua digeribilità, ecc. Le due proteine più discusse sono chiamate A1 e A2, e la A2 è considerata la proteina più sana. Questo rende la differenza tra il latte con la proteina A1 e la proteina A2 non solo importante, ma potenzialmente cruciale nella scelta del latte più sano per il tuo corpo.

Non ti preoccupare di non sapere nulla di tutto questo. Lo renderemo semplice.

La maggior parte del latte contiene sia A1 che A2, ma il latte di capra è rigorosamente A2, il che lascia fuori la più problematica proteina A1. Vedremo cosa sono le proteine A1 e A2 e perché sono importanti per aiutarti a scegliere un latte migliore.

Il latte contiene molti tipi diversi di proteine, compresa una chiamata caseina. Infatti, la caseina comprende quasi l’80% del contenuto proteico totale del latte. Inoltre, ci sono diverse forme di caseina nel latte, compresa la beta-caseina (che è la più comune). La beta-caseina stessa si presenta in diverse forme, tra cui la beta-caseina A1 e la beta-caseina A2.

La proteina beta-caseina A1 si trova nel latte proveniente dal Nord Europa. La beta-caseina A2 si trova nel latte delle isole della Manica e della Francia meridionale.

Ora, il latte di mucca normale contiene sia la beta-caseina A1 che A2, mentre il latte A2 contiene solo la beta-caseina A2. Il latte di capra rientra nella seconda categoria, il che lo rende un latte A2.

Qual è il punto? Perché, o cos’è la differenza tra il latte con entrambe le proteine beta-caseina e il latte A2?

La distinzione tra latte normale e latte A2

Sono stati condotti studi sui benefici per la salute – o sui rischi – del consumo di latte con la proteina A1 beta-caseina. In molti, la A1 è stata associata a effetti collaterali dannosi, tra cui diabete, problemi digestivi e malattie cardiache.

Ci sono stati anche ampi studi sugli animali che collegano la proteina A1 beta-caseina con rischi per la salute, il che ha contribuito a creare la percezione pubblica del latte A2 come la scelta più sana. La ricerca è ancora in corso, naturalmente!

Se il latte contenente la proteina A1 ha dimostrato di produrre almeno alcuni effetti collaterali negativi in coloro che lo consumano, allora il latte A2 – il latte senza la proteina A1 – è in confronto più sano per voi.

I veri benefici del latte A2

Per coloro che sono intolleranti al lattosio, il latte è spesso il colpevole. Tuttavia, molti degli studi condotti hanno specificamente collegato il peptide oppioide BCM-7 rilasciato dalla proteina A1 beta-caseina come causa del disagio più spesso associato all’intolleranza al lattosio. Pertanto, quando una persona intollerante al lattosio consuma il latte A2, non è stato riportato alcun disagio perché non c’era la proteina A1 presente per rilasciare BCM-7.

Di per sé, il latte A2 non fornisce alcun beneficio speciale, ma piuttosto, ha semplicemente dimostrato (negli studi osservazionali che sono stati condotti finora) di essere più facile da digerire per gli individui intolleranti al lattosio. Se provate qualche disagio quando bevete il latte, bere il latte A2 potrebbe essere un’opzione – ma solo i test e il tempo lo diranno.

Questo è solo uno dei tanti vantaggi del latte di capra: contiene solo (o contiene prevalentemente) la proteina A2, che è il motivo per cui molti che hanno un’avversione al latte di mucca lo bevono al suo posto. Fidati di noi: vogliamo che tu conduca una vita più felice e deliziosa. Non scherziamo sul perché il latte di capra è così buono.