Plant-Based Vegan Meatballs – Una sana ricetta di polpette vegane fatta con quinoa e riso al cavolfiore per una consistenza perfetta che non crederai sia senza carne! Servire con una salsa a scelta per una cena facile in settimana.
Dieta Plant-Based
Siamo onesti, probabilmente tutti potremmo beneficiare di una dieta più sana.
I cibi che sono a basso indice glicemico e includono grassi magri hanno dimostrato di avere molti benefici per la salute. Mentre per la maggior parte delle persone non è necessario aderire a una serie rigorosa di restrizioni dietetiche, è ottimo per il benessere generale di tutti incorporare il maggior numero possibile di questi tipi di ingredienti nei pasti quotidiani.
Le “polpette” senza carne sono una fantastica aggiunta a qualsiasi piano di pasto sano! Possono essere rese vegane o vegetariane, ma sono abbastanza gustose da essere apprezzate sia dai mangiatori di carne che dai non mangiatori di carne.
Fatte con quinoa e cavolfiore, queste polpette senza glutine e a basso contenuto di carboidrati sono ricche di una serie di nutrienti salutari. Infatti, questa ricetta delle Magic Vegan Meatballs è stata creata per un’amica il cui marito ha deciso di provare una dieta vegana per abbassare il suo colesterolo.
Entrambe le nostre famiglie hanno assolutamente amato la consistenza soda ma umida, perfetta delle polpette. Spero che le proviate per il vostro prossimo Meatless Meal Plan!
Polpette vegane vegetali deliziosamente magiche
Anche se le parole vegane e polpette normalmente non vanno insieme, queste piccole sfere sono tenere, gustose, e sono un meraviglioso sostituto della carne in ogni tipo di salsa vegetariana e vegana.
Una combinazione dei giusti ingredienti senza glutine e l’uso di un robot da cucina per ottenere una consistenza simile alla carne macinata, crea la base perfetta per sane polpette vegane con un leggero morso spugnoso. Vengono cotte al forno fino a leggera doratura, creando una bella crosta che resiste meravigliosamente ad essere ricoperta da salse e sughi deliziosi.
La consistenza ricorda le polpette di manzo (o di vitello)… Che ci crediate o no, una volta mescolate alla salsa, non noterete nemmeno la differenza!
Quali ingredienti ti servono per fare le migliori polpette senza carne
Questa fantastica ricetta delle Magic Vegan Meatballs richiede solo una manciata di ingredienti sani, molti dei quali sono articoli da dispensa.
Ecco cosa ti serve:
- Quinoa secca
- Cavolfiore
- Farina di riso o fecola di patate
- Condimento italiano – o qualsiasi combinazione di erbe secche
- Aglio in polvere
- Cipolla in polvere
- Semi di lino macinati per rendere vegana – è possibile utilizzare le uova per una ricetta di polpette vegetariane
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
Abbiamo usato condimenti italiani nelle polpette vegane che abbiamo fatto per questo post, nella foto sopra con una salsa di pomodoro piccante; Tuttavia, dovresti sentirti libero di usare qualsiasi spezia che funzioni meglio con la salsa che hai intenzione di servire.
Continua a leggere per i nostri suggerimenti sulla salsa!
Come fare la nostra ricetta delle polpette vegetali
Per prima cosa, prepara un robot da cucina e metti una pentola media a fuoco alto.
Poi, prepara la quinoa. Versare la quinoa nella pentola della salsa, insieme a 2 tazze di acqua e 1 cucchiaino e mezzo di sale. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando l’acqua è assorbita e la quinoa è bella e soffice. Togliere dal fuoco.
Nel frattempo, in una piccola ciotola fare “uova di lino” combinando 3 cucchiai di semi di lino macinati con 9 cucchiai di acqua. Mescolare e lasciare addensare il composto per 15 minuti.
Poi, mettere le cimette di cavolfiore fresco nel robot da cucina. Pulse in fine riso di cavolfiore. Poi misurate 2 tazze di riso al cavolfiore.
Quando la quinoa è morbida e soffice, versare il riso al cavolfiore e mescolare per combinare. Coprire la pentola per qualche minuto per cuocere a vapore il riso al cavolfiore.
Preparare il forno a 400 gradi F. Preparare una grande teglia da forno con bordo, e versare l’olio d’oliva sulla teglia.
Versare il composto di quinoa e cavolfiore nel robot da cucina. Aggiungete la farina di riso, il condimento italiano, l’aglio in polvere e la cipolla in polvere, e riducete il tutto ad una pasta densa. Poi aggiungete le “uova” di lino e date un impulso per combinare. Il composto dovrebbe risultare molto liscio.
Utilizzare una paletta da 1 cucchiaio e mezzo per porzionare le palline in modo uguale. Arrotolarle strettamente tra le mani e metterle sulla teglia da forno.
Pro Tip: Mantenere le mani leggermente umide durante il processo di formazione delle polpette, passando di tanto in tanto sotto l’acqua fredda. Questo aiuterà a non far attaccare l’impasto alle mani.
Prendi la ricetta completa (stampabile) delle polpette vegetali (vegane) qui sotto. Buon appetito!
Passi finali
Una volta che tutte le polpette sono formate, cuocere per 8 minuti. Giratele, poi cuocete altri 7 minuti.
Mentre le polpette vegane cuociono, scaldate la vostra salsa preferita in una grande padella sul fornello. Aggiungere le polpette calde alla salsa, mescolando per ricoprirle.
Servite calde con i vostri contorni preferiti.
Le polpette vegane si conservano bene in frigorifero per un massimo di 4 giorni, e possono essere congelate fino a 3 mesi.
Quali salse potete servire con questa ricetta di polpette vegetali (vegane)?
Queste versatili polpette senza carne Magic Vegan sono eccellenti per essere cucinate con tutte le stesse salse e gli stessi contorni che useresti con le polpette tradizionali.
Ecco alcuni dei nostri suggerimenti:
- Italiano: Usa i condimenti italiani che raccomandiamo in questa ricetta e mescola le polpette in saporite salse marinara o pesto. Servire con la vostra scelta di grano o pasta senza glutine, o provare con sani e gustosi spaghetti alla zucca.
- Indiano: Sostituisci i condimenti suggeriti con le tue spezie indiane preferite e ricopri le polpette in una ricca base vegana di curry giallo di cocco o di curry madras. Spoon over a bed of white rice or more cauliflower rice.
- East Asian: Allo stesso modo, è possibile utilizzare la ricetta dei condimenti e della salsa per queste polpette asiatiche a cottura lenta. Io aspetterei fino a poco prima di mangiare per aggiungere le polpette vegane calde alla salsa. Adoro l’equilibrio dolce e salato di questo piatto, e mi piace servirlo su riso al cavolfiore o riso al gelsomino.
- Polpette da festa: Usa le spezie per le polpette e prepara la salsa barbecue piccante in questa ricetta delle polpette da cocktail con cottura lenta. Di nuovo, suggerisco di aspettare la fine del processo di cottura della salsa per aggiungere le polpette vegane. Queste sono ottime per potluck e feste!
Facci sapere nei commenti quali piatti provi con la nostra sana ricetta delle polpette vegane!
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Polpette di carne a base vegetaleBased (Vegan) Meatballs Recipe
Ingredienti
- 1 tazza di quinoa secca
- 2 tazze di riso al cavolfiore
- ½ tazza di farina di riso o fecola di patate
- 1 cucchiaio di condimento italiano o qualsiasi combinazione di erbe secche
- ¼ di cucchiaino di aglio in polvere
- ¼ di cucchiaino di cipolla in polvere
- 3 cucchiai di semi di lino macinati per uova di lino
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe
- la vostra salsa preferita
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Istruzioni
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Preparate un robot da cucina. Poi metti una pentola media a fuoco alto.
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Versa la quinoa nella pentola, insieme a 2 tazze di acqua e 1 cucchiaino e mezzo di sale. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o fino a quando l’acqua è assorbita e la quinoa è soffice. Togliere dal fuoco.
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Nel frattempo, in una piccola ciotola, fare “uova di lino” combinando 3 cucchiai di semi di lino macinati con 9 cucchiai di acqua. Mescolare e lasciare addensare il composto per 15 minuti.
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Porre 2 ½ – 3 tazze di cimette di cavolfiore fresco nel robot da cucina. Pulse in fine riso di cavolfiore. Poi misurate 2 tazze di riso al cavolfiore.
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Quando la quinoa è morbida e soffice, versatevi sopra il riso al cavolfiore. Mescolare per combinare e coprire la pentola per altri 5 minuti per cuocere a vapore il riso al cavolfiore.
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Preparare il forno a 400 gradi F. Preparare una grande teglia da forno con bordo. Versare l’olio d’oliva sulla teglia.
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Versare il composto di quinoa e cavolfiore nel robot da cucina. Aggiungere la farina di riso, il condimento italiano, l’aglio in polvere e la cipolla in polvere. Pulse in una pasta spessa. Poi aggiungete le uova di lino e date un impulso per combinare. Il composto deve risultare molto liscio.
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Utilizzare una paletta da 1 cucchiaio e mezzo per distribuire le palline in modo uniforme. Arrotolarle strettamente tra le mani e disporle sulla teglia da forno.
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Una volta formate tutte le polpette, cuocere per 8 minuti. Girarle, poi cuocere altri 7 minuti.
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Scaldare la salsa scelta in una grande padella. Aggiungere le polpette calde alla salsa. Mescolare per ricoprire e servire caldo.
Video
Note
Nutrizione
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