Il mio nuovo pollo creolo al forno con riso e gombo mette tutti i vostri ingredienti preferiti della ricetta speciale della Louisiana del sud in un pasto caldo in padella, gente. La trinità Cajun rosolata e l’aglio iniettano un sacco di sapore nel riso stagionato che è arricchito con pomodori Rotel e okra. Un piatto versatile che potete modificare per usare qualsiasi cosa abbiate a portata di mano, questa nuova ricetta di base senza glutine è un vincitore, vincitore della cena di pollo creola. Sì e sì…
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Oh Creole Baked Chicken with Rice and Okra, I Was Made to Love You. Sì.
Nel mio continuo tentativo di iniettare il sapore del sud della Louisiana in ogni ingrediente della ricetta su cui riesco a mettere le mani, è il riso che spesso mi fa impazzire, gente. L’intolleranza al glutine a lungo termine mi ha reso anche sensibile a tutti i cereali. Quindi, devo razionare strategicamente le mie porzioni di riso durante il mese. Altrimenti pagherò il triste e persistente prezzo del riso per giorni e giorni.
Nei mesi più freddi, metto quasi sempre il gumbo nel mix di rotazione del riso. E per il resto dell’anno, preparo il mio stufato di pollo cajun per avere la mia dose di riso per 30 giorni.
Ma qui, ultimamente, ho avuto voglia di qualcosa di creolo con il riso. Avevo già i pomodori Rotel nella mia dispensa e un sacchetto di okra congelato nel congelatore. E, naturalmente, avevo un sacco di pollo a portata di mano. Così, ieri sera ho camminato intorno alla cucina, sposando mentalmente tutti i miei ingredienti cajun/creoli insieme nella mia testa.
Quello che alla fine ho finito per creare è stato questo nuovo pollo creolo al forno con riso e okra. Bella da vedere e così piena di cibo per la pancia, questa nuova ricetta naturalmente senza glutine ha trovato la sua nuova, deliziosa casa nel mio cuore e nella mia cucina. Sì.
Come fare il pollo creolo al forno e il riso con l’okra, un nuovo piatto forte della Louisiana del Sud a casa vostra
Per iniziare il pollo creolo al forno e il riso con l’okra, condite le metà del petto di pollo e mettetele da parte. Potete anche usare i petti di pollo interi, basta vedere le note nella scheda della ricetta.
Poi, fate rosolare la trinità cajun di cipolla, peperone e sedano in una padella di ghisa da 12 pollici. Aggiungete l’aglio e fate cuocere fino a quando non è fragrante, per circa 1 minuto in più. E preriscaldate il forno.
Poi aggiungete il brodo di pollo senza glutine, il riso, i condimenti, l’okra e i pomodori Rotel. Io ho usato gombo congelato, ma potete anche usare gombo fresco.
Dare una bella mescolata agli ingredienti, poi coprire e cuocere per 40 minuti. Infine, aggiungere le metà del petto di pollo durante gli ultimi 20 minuti di cottura. Dovrebbero leggere 165 F al giro di 60 minuti. Se così non fosse, allora cuocete il pollo creolo al forno con riso e okra per altri 5 o 10 minuti, se necessario.
Un matrimonio dal sapore inebriante fatto nel paradiso alimentare della Louisiana del sud, questo piatto colpisce innanzitutto per i suoi colori ricchi e belli. Poi, si nota quanto sia saporita la miscela di riso e verdure, con gli spruzzi di gombo tenero e i pomodori saporiti che persistono deliziosamente sulla lingua dopo ogni morso. Una volta che arrivate al tenero pollo spolverato di paprika, i vostri occhi rotolano direttamente nella parte posteriore della vostra testa, gente. E vi chiederete quante volte lo farete prima di stancarvene mai e poi mai. (Tipo mai. Sì.)
Perfettamente adattabile a qualsiasi pezzo di pollo abbiate a portata di mano, questo pollo creolo al forno con riso e okra mette un tocco speciale nelle vostre solite offerte di menu. Condividetelo con coloro che volete introdurre un nuovo tocco jazzistico su un elemento fondamentale della vostra cena. E ci vediamo tutti sul lato yum…
Creole Baked Chicken with Rice and Okra
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Ingredienti
- 4 metà di petto di pollo disossato
Per il condimento creolo per il pollo
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- scossa di paprika
- sale, pepe nero e pepe di cayenna a piacere
Per il riso creolo al forno
- 2 cucchiai di burro o olio
- 1 piccola cipolla, tritata
- 1 piccolo peperone verde o rosso, tritato
- 2 gambi di sedano tritato
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 2 tazze di brodo di pollo senza glutine
- 1/4 di cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco in fiocchi
- 1 tazza di riso, non cotto
- 1/2 a 1 cucchiaino di salsa calda
- sale, pepe nero e pepe di cayenna a piacere
- 1 1/2 tazza di gombo fresco o congelato
- 1 lattina da 10 once di pomodori Rotel con peperoncini verdi, scolati
Istruzioni
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Riscalda il forno a 350 gradi F.
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Salvare le metà del petto di pollo con succo di limone, aglio in polvere, una spolverata molto generosa di paprika, e sale, pepe e pepe di Caienna a piacere. Mettere da parte.
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Fate rosolare la trinità Cajun di cipolla, peperone e sedano in una padella di ghisa da 12 pollici.
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Quando la trinità è rosolata, aggiungere l’aglio tritato e cuocere per 1 minuto supplementare, o fino a quando è fragrante e comincia a rosolare.
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Rimuovere la padella dal fuoco.
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Mescolare i restanti ingredienti, tranne il pollo condito.
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Coprire e cuocere per 40 minuti, poi mettere le metà del petto di pollo condito sopra il composto di riso.
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Cuocere per altri 20 minuti, o fino a quando i petti di pollo raggiungono i 165 gradi F.
Note
