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Questo delizioso post è stato sponsorizzato da Nakano Natural Rice Vinegar e tutte le opinioni sono mie.
Questo facile pollo saltato in padella è meglio del take away, molto più sano e veloce da mettere insieme per una cena di una sera. La salsa all’aglio è ricca di sapore e fatta con ingredienti adatti a Paleo e Whole30. Delizioso servito da solo o sopra il riso al cavolfiore fritto, approvato dai bambini e pieno di verdure!
Fare pasti “da asporto” buoni per te è una delle parti più divertenti (e gratificanti!Penso che sia perché c’è qualcosa di magico nel cibo da asporto che ci fa credere che sia impossibile da ricreare a casa, specialmente se sei qualcuno che non cucina molto. Va bene, io ero quel qualcuno anni fa!
Ma credetemi, non solo potete ricreare ricette da asporto a casa, ma potete farlo in modo molto più sano, e in questo caso, Paleo e Whole30 friendly. Ora, questa è una salsa dolce, saporita e fantastica, se me lo chiedete.
Perciò, ecco qui – un pollo saltato in padella con tonnellate di verdure e quella salsa dolce, saporita e fantastica (all’aglio) di cui ho appena parlato. Ora, un paio di segreti per il successo del fritto.
Segreto numero 1: i petti di pollo si asciugano. Ok, credo che questo non sia affatto un segreto. Il modo in cui affronto il problema, tuttavia, è semplicemente quello di non usarli per fare il soffritto.
Io invece uso cosce di pollo senza pelle e disossate! E sono circa il 10000% meglio dei petti, in realtà, perché non si asciugano minimamente e la salsa si impregna del grasso extra del pollo e crea ancora più sapore.
Segreto numero 2: Usare le verdure che si amano! Di nuovo, forse questo non è totalmente un segreto, ma dal momento che sei tu quello che ha il controllo finale nella TUA cucina, scegli quali verdure vuoi nella tua frittura. Io ho scelto broccoli, peperoni, piselli di neve e un po’ di cavolo tagliuzzato che avevo a portata di mano. Qualsiasi verdura tu scelga, assicurati che siano tutte affettate/sminuzzate di dimensioni quasi uguali prima di iniziare a cucinare.
Segreto numero 3, la fantastica salsa – perché la salsa può fare o rompere il pasto!
Ho sempre pensato che le salse Whole30 friendly siano la chiave per pasti Whole30 (e paleo) “divertenti”. Per “divertente”, immagino che sto davvero dicendo non noioso (carne e verdure semplici non possono stare da sole, non importa quanto siano cotte perfettamente!) e che ricordano i nostri preferiti pre-paleo.
La salsa qui, secondo me, replica totalmente i sapori di un pollo veggie stir fry che avreste avuto con il vostro takeout cinese. La salsa è leggermente addolcita da un singolo dattero medjool, e l’aminoacido di cocco sostituisce la salsa di soia.
Si ottiene un grande pugno di sapore dall’aglio fresco e dallo zenzero, e la sapidità dall’aceto di riso naturale Nakano! Sì, anche se “riso” è nel titolo, l’aceto di riso è ok da consumare in una dieta paleo e mentre si fa il Whole30.
L’aceto di riso naturale di Nakano aggiunge un grande sapore alle salse e alle marinate senza essere opprimente ed è stato il tocco perfetto per la salsa all’aglio nella mia frittura. Non contiene zucchero, sodio, grassi, calorie ed è senza glutine!
Come addensante (perché una frittura acquosa è triste, non credi?) un tocco di farina di tapioca o di arrowroot farà il trucco. Un po’ di brodo d’ossa di pollo e olio di sesamo hanno completato questa semplice salsa che ha reso il mio stir fry assolutamente irresistibile!
Credo che ormai siamo quasi pronti per iniziare! Spero che siate affamati e che abbiate già tagliato le verdure – questo andrà veloce una volta che il fuoco sarà acceso – saltiamo in padella!
Collo saltato con verdure e salsa d’aglio {Paleo, Whole30}
Collo saltato con verdure e salsa d’aglio {Paleo, Whole30}
Questo facile pollo saltato in padella è meglio di quello da asporto, molto più sano e veloce da preparare per una cena durante la settimana. La salsa all’aglio è ricca di sapore e fatta con ingredienti adatti a Paleo e Whole30. Delizioso servito da solo o sopra il riso al cavolfiore fritto, approvato dai bambini e pieno di verdure!
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Ingredienti
Salsa, miscela:
- 1 dattero medjool snocciolato (ammorbidito se necessario*)
- 2 cucchiai di aceto di riso Nakano All Natural
- 4 spicchi d’aglio affettati
- 1 pollice di zenzero fresco pelato e tagliato
- 1/4 di tazza + 1 cucchiaio di aminoacidi di cocco
- 1/4 di tazza + 1 cucchiaio di brodo di pollo
- 1/2 cucchiaio di olio di sesamo
- 1/2 cucchiaio di amido di tapioca o arrowroot
Veggies:
- 2 tazze di cimette di broccoli
- 1 peperone medio tagliato sottile
- 1 tazza di piselli di neve
- Manciata di cavolo tagliuzzato o miscela di insalata*
- 1 1/2 cucchiaio di olio di cocco o olio d’oliva
Collo:
- 1.25 – 1.5 lbs disossato cosce di pollo senza pelle affettato in 1 “pezzi
- 1 1/2 Tbsp olio di cocco o olio d’oliva
- Sale e pepe
Istruzioni
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Assicurarsi che il pollo e le verdure sono affettati / tritati come necessario prima di iniziare.
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In un frullatore ad alta velocità o in un robot da cucina, frullare tutti gli ingredienti della salsa fino a renderla liscia. Mettere il pollo affettato in una grande ciotola e versare 3-4 cucchiai di salsa sul pollo, mescolare per ricoprirlo uniformemente.
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Scaldare una grande padella antiaderente o un wok a fuoco medio-alto e aggiungere l’olio. Una volta che la padella è completamente riscaldata, aggiungere 1 1/2 cucchiaio di olio. Aggiungere tutte le verdure e mescolare per ricoprirle. Cuocere, mescolando per evitare di rosolare, circa 3 minuti – non cuocere troppo in questa fase. Le verdure dovrebbero cominciare ad ammorbidirsi. Togliere le verdure in un piatto o in una ciotola e coprire con un foglio di alluminio, mettere da parte.
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Aggiungere il restante 1 1/2 Tbsp di olio alla padella e mantenere il calore impostato su med-hi/hi. Aggiungere tutto il pollo, lasciando la marinata nella ciotola. Cospargere leggermente con sale marino e pepe. Cuocere, mescolando per far rosolare uniformemente, circa 3-5 minuti o fino a cottura ultimata (più sottile è il pollo tagliato, più velocemente si cuocerà.)
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Abbassare il fuoco a medio e versare tutta la salsa sul pollo, poi aggiungere di nuovo le verdure. Mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti o fino a quando la salsa si addensa e le verdure sono croccanti e tenere. Servire caldo, da solo o sopra il riso al cavolfiore. Guarnire con scalogno, semi di sesamo o un po’ di pepe rosso schiacciato per speziare. Buon appetito!
Note sulla ricetta
*Opzionale – usa le tue verdure preferite, assicurandoti che siano tagliate abbastanza piccole da poterle friggere.
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