Pezzi di pollo ricoperti da una polvere di cotenna di maiale e poi fritti fino a doratura! Queste pepite di pollo Keto con cotenna di maiale sono croccanti, affumicate, succose e dorate. sono così saporite e facili da fare!
Relative: Ottengo tutto il mio manzo grass fed e il pollo allevato al pascolo da Butcher Box. Leggi la mia onesta recensione qui.
Si dice che ai bambini piacciono le crocchette di pollo. Chi lo sapeva?
I miei figli sono fuori dalla scuola per l’estate…e i tuoi? Uno dei miei più grandi dilemmi è cosa dare da mangiare ai piccoli birbanti per pranzo! Non so i vostri figli, ma i miei sono incredibilmente schizzinosi. Niente di verde, niente di frondoso, niente che assomigli anche minimamente a una verdura! Devo essere molto intelligente con i loro pasti perché non voglio che mangino una tonnellata di carboidrati… e ho già detto che al più giovane non piace la carne? Aiutatemi!
Una cosa che gli piace sono queste pepite di pollo con cotenna di maiale. Al più grande piacciono immerse nella Primal Kitchen Foods Ranch, mentre al più giovane piacciono semplicemente semplici.
Quello che mi piace davvero di queste deliziose pepite è che sono impanate (cotte) nella cotenna di maiale, duh. La cotenna di maiale dà loro un sapore così buono! Ho fatto un processo di crusting (impanatura) in 2 fasi che coinvolge l’uovo sbattuto e le cotenne di maiale schiacciate. Sapete come la gente condisce la farina prima di impanare il pollo? Penso che sia un tale spreco di condimento! Perché non condire il pollo prima di impanare (crusting)? Questo è quello che faccio io!
Stagionare il pollo, immergerlo nell’uovo sbattuto, cospargerlo di cotenna di maiale schiacciata e friggerlo fino a doratura. L’uovo non lava via il condimento!
Ho scoperto che la cotenna di maiale deve essere schiacciata abbastanza fine o non diventerà croccante. Io le schiaccio in un robot da cucina. Potreste dover fare 2 lotti a seconda delle dimensioni del vostro robot da cucina.
Ho fritto in padella queste pepite di pollo con cotenna di maiale in olio di avocado per aumentare il contenuto di grassi, ma potreste sicuramente cuocerle in forno. Si potrebbero anche usare cosce di pollo senza pelle e disossate al posto del petto di pollo.
Guarda le mie altre ricette di pollo come la mia insalata di taco keto, i rollatini di pollo e le cosce di pollo croccanti senza pasticci!
Guarda il video dei bocconcini di pollo Keto nella scheda della ricetta qui sotto
Pork Rind Keto Chicken Nuggets
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INGREDIENTI
- 3, 6 once Petti di pollo, tagliati in pezzi da 1 pollice
- 2 uova
- 1 tazza di cotenna di maiale schiacciata
- 1 cucchiaino di sale Kosher
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- Olio di avocado per friggere (Clicca qui per la mia marca preferita su Amazon)
ISTRUZIONI
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Versare le cotenne di maiale schiacciate in una ciotola poco profonda e aggiungere i condimenti. Mescolare bene. In una ciotola poco profonda separata, aggiungere le uova sbattute. Aggiungere il pollo al composto di uova e mescolare per ricoprirlo.
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In lotti immergere il pollo nella cotenna di maiale. Mescolare per ricoprire
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Scaldare circa un centimetro di olio di avocado in una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Friggere il pollo in lotti fino a doratura. Un paio di minuti per lato dovrebbero essere sufficienti.
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Scolare su carta assorbente.
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Servire immediatamente
Guarda come si fa
Suggerimenti di Jennifer
- Si possono anche cuocere in forno a 375F per 15 minuti
- Sono perfetti serviti con un lato di broccoli croccanti. Cuocere i broccoli conditi con sale in un forno a 425F fino a che non diventano croccanti.