Dalla Proteopedia

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Le proteine fibrose sono costituite da catene polipeptidiche che sono allungate e di natura fibrosa o hanno una struttura simile a un foglio. Queste fibre e fogli sono meccanicamente forti e sono insolubili in acqua. Sono spesso proteine strutturali che forniscono resistenza e protezione a cellule e tessuti. Due catene a spirale di tropomiosina sono mostrate nella scena a destra. Le α-cheratine sono proteine fibrose coinvolte nella struttura dei capelli, delle unghie e delle corna, e la loro struttura secondaria è l’α-elica con un livello superiore di struttura che è la spirale. Le fibroine (una β-cheratina) sono proteine fibrose che compongono la seta e le ragnatele, e la loro struttura secondaria è a fogli β. Il collagene è una proteina fibrosa abbondante negli animali vertebrati che si trova nei tendini, nella cartilagine e nelle ossa, e ha una struttura unica. L’elastina è una componente importante dei tessuti, come i legamenti e la pelle, ed è altamente elastica. Le sue fibre polimeriche sono costituite da unità monomeriche prive di struttura secondaria ma con una struttura flessibile e disordinata. La struttura disordinata gli permette di allungarsi in due dimensioni.

Collagene
Elastina
Fibroine
Ceratine