Grigliare un pollo intero può essere facile con questi semplici passi. Non solo si sta facendo un grande pasto quando si griglia un pollo intero, si stanno grigliando infinite opportunità per gli avanzi che si potrebbero avere pure!

1. Il primo passo è quello di mettere i pezzi di legno in ammollo per almeno un’ora.

2. Preparare la griglia per la cottura indiretta come mostrato nella foto qui sotto.

Se si utilizza una griglia a gas avere un bruciatore acceso e uno spento. Dopo che la vostra griglia si è preriscaldata, spazzolate le griglie con una spazzola per griglia in acciaio inossidabile Weber.

3. Strofinare generosamente il pollo con il condimento Kickin Chicken di Weber. Assicuratevi di tirare via la pelle dal petto e cospargete un po’ di condimento anche lì!

4. Posizionare il pollo al centro della griglia di cottura, equamente tra i due cesti di carbone.

5. Una leccarda dovrebbe essere posizionata sotto il pollo sulla griglia della carbonella (non mostrata) per evitare che i succhi di frutta gocciolino sul fondo del bollitore e sul sistema one touch. Chiudendo le serrande superiore e inferiore a metà dovrebbe mantenere la temperatura della griglia tra 350-400 F.

La temperatura della griglia non è così critica come il controllo della temperatura interna del pollo. Ci vorrà circa 1 ora e mezza perché il pollo raggiunga i 165 gradi.

6. Dal momento che si vuole il coperchio chiuso il più possibile, di solito controllo la temperatura interna circa 1 ora di cottura, poiché molti fattori influenzano il tempo di cottura… peso del pollo, temperatura esterna, quantità/tipo di carbone, ecc. Forse viene con la pratica, ma sembra troppo facile ottenere un pollo perfettamente succoso ogni volta.

7. Lasciare riposare il pollo per 20 – 30 minuti prima di tagliare. Il mio pasto preferito da fare appena uscito dalla griglia è una semplice insalata. Il pollo caldo grigliato si sposa perfettamente con una lattuga fresca e le verdure del giardino. Basta tagliare alcune fette dal petto e metterle direttamente sull’insalata.

Il pollo grigliato va benissimo anche con il purè di patate e una verdura o si può preparare un mucchio di panini per un grande gruppo. Il mio uso preferito degli avanzi è il pasticcio di pollo, ma si può usare il pollo avanzato in così tanti modi.

C’è un tema comune a tutte queste opzioni… un delizioso accenno di sapore di carbone e fumo!

8. Infine, non dimenticate di utilizzare tutto il pollo facendo la zuppa di pollo o il brodo di pollo il fine settimana successivo.