Il riso fritto all’uovo è una ricetta di riso fritto fatta con uova strapazzate e riso. Ho fatto la versione da ristorante del riso fritto all’uovo che è quasi vicino allo stile cinese.
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Sulla ricetta:
Questo è un riso fritto cinese dove ho usato riso e uova strapazzate. Il riso è ben fritto con le uova e alcune verdure come peperoni, carote e cipollotti verdi.
Questa è una ricetta molto veloce con le uova dove le uova vengono sbattute e cotte insieme ad alcune verdure. Per migliorare i sapori, salse come la salsa di soia e la salsa di peperoncino rosso vengono aggiunte e fritte per più ristorante come sapori.
Abbiamo solo bisogno di pochissimi ingredienti come uova, riso cotto, spezie e salse per fare questa deliziosa ricetta che è molto veloce, facile e una ricetta istantanea.
Questo è uno dei prodotti alimentari preferiti cercato molto utilizzando le uova. Ho condiviso la versione più deliziosa e meravigliosa del riso fritto all’uovo comunemente fatto per le strade dell’India e le sue dita da leccare letteralmente.
Ho ricevuto molti apprezzamenti dopo averlo fatto perché è risultato esattamente come il riso fritto del ristorante. Vorrei condividere molte altre ricette indo-cinesi una per una mentre continuo ad aggiornare.
Amo la cucina indo-cinese e vorrei pubblicare ricette provate e testate di cucina cinese che sono quasi vicine a quelle del ristorante o come i centri di fast food.
Nulla potrebbe essere più piacevole che fare ricette di cibo che sono buone come quelle del ristorante a casa e averle. Fare a casa è molto igienico e usare ingredienti freschi ci mantiene sani e ci dà una sensazione di salute.
Il sapore masala piccante delle ricette è dovuto a spezie come il peperoncino rosso in polvere, il pepe bianco in polvere e la salsa di peperoncino. Questo può essere chiamato riso fritto all’uovo masala.
Nei ristoranti il riso che viene usato è un riso par bollito, ma, poiché questa è una ricetta che viene fatta a casa, può essere usato riso normale o ordinario che dà un sapore ancora migliore del cibo di strada. Non c’è bisogno di usare il riso basmati.
Per ottenere un tocco desi ad esso, basta usare il sapore normale è sufficiente per il risultato perfetto.
Questo riso fritto all’uovo può essere confezionato per il pranzo dei bambini o può essere mangiato in qualsiasi momento della giornata. Una ricetta che piace a molti è condivisa qui sotto con l’aiuto della procedura video e della ricetta scritta.
Ingredienti usati nella ricetta:
Ova: Questo è l’ingrediente principale da usare nella ricetta e io ho usato quattro uova intere compresa la parte bianca e il tuorlo delle uova. Le uova vanno frullate bene prima di strapazzarle e cuocerle.
Vegani: Ho usato capsico verde, carote tritate, cipollotti, ma si possono usare varie altre verdure come fagioli francesi tritati, cavolo tagliuzzato, cipolle tritate mentre si saltano le verdure con le uova. ecc… e tutte queste danno un sapore meraviglioso al riso.
Riso: Qui, nella ricetta, ho cotto separatamente il riso aggiungendo del sale e ho fatto uso di riso ordinario e non di riso basmati. Qualsiasi riso compreso il riso basmati può essere usato per fare il riso fritto.
Il riso può essere cotto a pressione o può essere cotto in pentola per riso o separatamente in pentola e tutti questi metodi funzionano bene per cuocere il riso.
Generalmente, il riso con chicchi di riso di piccole dimensioni è usato nella ricetta e ho mantenuto lo stesso per farlo sembrare più autentico.
Spezie: Le spezie di base come il sale, il peperoncino in polvere sono usate per aggiungere colore e tocco di spezie al riso, ma insieme a loro è meglio aggiungere polveri di pepe che in realtà sono le spezie principali per la ricetta.
Salse: L’autentico riso fritto è incompleto senza salse e le salse comuni che vanno a fare sono la salsa di peperoncino rosso, la salsa di soia e anche altre salse possono essere aggiunte per dare sapori da ristorante come la salsa di ostriche.
Alla fine abbiamo bisogno di aggiungere un po’ di aceto che dà l’attuale profumo di riso fritto alla ricetta. Usare l’aceto commestibile che è l’aceto di riso usato per scopi di cottura che è facilmente disponibile nei mercati.
Come fare il riso fritto con foto passo dopo passo e procedura:
Passo 1 è quello di cucinare il riso :
- Prima di tutto, cuocere una tazza di riso con 2 tazze di acqua e un pizzico di sale fino a quando è fatto.
- Togliere il riso e stenderlo su un piatto.
- Lasciare raffreddare.
- I chicchi di riso cotti devono essere ben separati per un risultato perfetto.
Il secondo passo è fare il riso fritto:
- In una ciotola, rompere quattro uova con entrambe le parti gialle e bianche delle uova.
- Nelle uova, aggiungere sale secondo il gusto e pepe nero in polvere.
- Battere bene il composto.
- Prendere un wok, aggiungere olio e scaldarlo.
- In esso, aggiungere le uova sbattute. Lasciatele cuocere per qualche minuto.
- Schiacciate completamente le uova e cuocetele fino a quando sono perfettamente fatte.
- In esso aggiungere capsico tritato molto finemente, carote, cipollotti verdi.
- Aggiungere la pasta d’aglio e zenzero e saltare bene per qualche minuto per sbarazzarsi di odore crudo. Se questa pasta non è a portata di mano, allora si può aggiungere zenzero in polvere e aglio in polvere o zenzero tritato e aglio tritato può essere utilizzato.
- In esso, aggiungere il riso cotto e saltare di nuovo per 2-3 minuti a fuoco alto a fuoco medio. Io ho cotto il riso separatamente in acqua e sale fino a quando il riso è cotto bene e non molliccio. assicurarsi che il riso cotto non sia molliccio. Cuocere il riso con il giusto rapporto di acqua in modo che risulti sciolto e granuloso.
- Aggiungere il sale secondo il gusto.
- aggiungere il peperoncino rosso in polvere, aggiungere il pepe bianco in polvere, mescolare bene.
- Saltare per 3-4 minuti a fuoco medio. Il soffritto è importante perché dobbiamo soffriggere bene il riso mentre continuiamo ad aggiungere le spezie e poi seguite dagli altri ingredienti.
- Aggiungi la salsa di soia. Light ot dark può essere usato ma preferibilmente light e se il riso di colore scuro è preferito allora andare avanti con la salsa di soia scura che dà un forte colore e sapore.
- aggiungere salsa di peperoncino rosso, mescolare bene. Per renderla più piccante questa quantità di salsa può essere raddoppiata.
- Saltare bene ancora per 3-4 minuti. Soffriggere e saltare sono due punti principali per dare un buon risultato al riso fritto. Più il riso viene saltato e più il riso è saporito.
- Infine aggiungere l’aceto e mescolare bene. Usare l’aceto usato per cucinare.
- Saltare per due minuti e il gioco è fatto.
- Servite il riso all’uovo guarnendo con cipollotti verdi.
- Guarda la procedura video qui sotto.
Procedura video su come fare il riso fritto:
Faq’s per la ricetta:
Si può fare senza uova? Basta saltare l’aggiunta di uova e strapazzarle. Saltate aggiungendo il resto degli ingredienti e saltate il riso cotto aggiungendo salse e spezie.
Quali altre spezie e salse si possono aggiungere?
Ci sono altre spezie che possono essere aggiunte al riso come il pepe nero in polvere, garam masala in polvere per renderlo più indiano, ma tenerlo simile alla versione cinese è meglio in quanto la versione cinese dà un gusto incredibile se seguita come da indicazioni della ricetta del mio blog.
Salse come la salsa di ostriche, salsa di peperoncino verde, salsa di pomodoro possono essere aggiunte in aggiunta alle salse menzionate nella ricetta. Anche entrambi i tipi di salsa di soia, chiara e scura, possono essere usati nella ricetta. Suggerirei di attenersi alla salsa di soia leggera per mantenere la ricetta leggera e gustosa.
Possiamo usare qualsiasi riso?
Ho usato il riso normale come usato nel cibo di strada, ma se si fa a casa si può fare con riso basmati o qualsiasi marca di riso internazionale.
Se si fa con il riso basmati, mettere il riso in ammollo per almeno 30-35 minuti e poi bollire il riso in un po’ di sale finché non è quasi pronto.
Scolare il riso e aggiungerlo al composto di uova e saltarlo con spezie e salse.
Si può fare senza salse?
Per fare il riso fritto senza salse, saltare la salsa di soia e la salsa chili. Basta saltare il riso nelle spezie e ha anche un buon sapore.
Il riso fritto diventa una meravigliosa ricetta di riso all’uovo senza salse che può essere fatta velocemente e servita ai bambini.
Può essere reso più o meno piccante?
Per renderlo più piccante raddoppiate la quantità di salse menzionate nella ricetta e potete aggiungere altre salse per renderlo più piccante.
Può essere fatto con riso avanzato?
Sì, il riso avanzato può essere aggiunto e fatto in modo simile.
Come fare il riso fritto all’uovo qui sotto:
Ricetta riso fritto all’uovo | come rendere piccante il riso fritto all’uovo
Asiya
Ingredienti 1x2x3x
- 4 uova
- sale – a piacere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero polvere di mais
- 1 cucchiaio di olio
- 2 2 cucchiai di capsico tritato molto finemente
- 2 cucchiai di carote tritate molto finemente
- 2 cucchiai di cipollotto verde tritato molto finemente
- 1 cucchiaio di pasta di aglio e zenzero
- 1 tazza di riso (200 gms/1.5 tazze)
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco in polvere
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di salsa di peperoncino rosso
- 1 cucchiaino di aceto
Istruzioni
Cottura del riso:
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Prima di tutto, cuocere una tazza di riso con 2 tazze d’acqua e un pizzico di sale fino a quando è fatto.
-
Togliere il riso e stenderlo su un piatto.
-
Lasciare raffreddare.
-
I chicchi di riso cotti devono essere ben separati per un risultato perfetto.
Realizzazione del riso fritto all’uovo:
-
In una ciotola, sbattere quattro uova, aggiungere il sale secondo il gusto e il pepe nero in polvere.
-
Battere bene il composto.
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Prendere un wok, aggiungere l’olio e scaldarlo.
-
In esso, aggiungere le uova sbattute.
-
Lasciare cuocere per qualche minuto.
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Schiacciare completamente le uova e cuocere fino a quando sono perfettamente fatte.
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In esso aggiungere capsico tritato molto finemente, carote, cipollotti verdi.
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Aggiungere la pasta d’aglio e zenzero e soffriggere bene per qualche minuto per sbarazzarsi di odore crudo.
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In esso, aggiungere il riso cotto e saltare ancora per 2-3 minuti a fiamma alta o media.
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Aggiungere sale, peperoncino rosso in polvere, pepe bianco in polvere, mescolare bene.
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Saltare per 3-4 minuti a fiamma media.
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Aggiungere salsa di soia, salsa di peperoncino rosso, mescolare bene.
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Saltare bene ancora per 3-4 minuti.
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In ultimo aggiungere l’aceto e mescolare bene.
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Saltare per due minuti e il gioco è fatto.
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Servire il riso all’uovo guarnendo con cipollotti verdi.
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Guarda la procedura video qui sopra.
Note
- Per ottenere un riso fritto perfetto, continuare a saltare il riso ogni pochi minuti dopo aver aggiunto gli ingredienti.
- Se si usa il riso basmati, mettere in ammollo 1 tazza di riso basmati per 30 minuti e poi cuocere il riso fino a quando è perfettamente fatto. Usare il riso basmati cotto per fare il riso fritto all’uovo.
- Io ho usato riso normale o ordinario perché volevo fare una versione normale in stile street food però, se uno vuole farlo con il basmati faccia pure.
Nutrizione
Proteine 18g36%