Cremoso cioccolato fudge ripieno di arachidi e marshmallows crea un Rocky Road Fudge gommoso, croccante, salato e dolce che piacerà a tutte le età.

Il gelato Rocky Road è stato uno dei miei gusti preferiti fin da quando ero bambino e questo Rocky Road Fudge ha tutto ciò che amo del classico gusto di gelato mescolato in un ricco cioccolato fudge.

I brownies Rocky Road, la corteccia di cioccolato Rocky Road, Rocky Road praticamente tutto è sicuro di essere un successo con la mia famiglia. Cosa c’è da non amare in una manciata di cioccolato ripieno di arachidi e marshmallows?

Rocky Road Fudge

Quando stavo giocando con le idee per nuove ricette di fudge in questa stagione natalizia, sapevo di dover fare un rocky road fudge. Ho messo le arachidi nel fudge prima, e ho messo i marshmallows nel fudge, ma dovevo ancora provare entrambi insieme.

Sono felice di riferire che il Rocky Road Fudge finito era proprio buono come immaginavo, se non migliore. È stato un successo con i miei bambini e, data l’opportunità, avremmo potuto lucidare l’intero lotto in pochissimo tempo.

Ricette di caramello

Sono completamente presa dalle ricette di caramello in cinque minuti. A differenza delle tradizionali ricette di fudge vecchio stile, non sono richiesti termometri per caramelle o altre attrezzature speciali.

Non c’è nemmeno bisogno di un fornello per fare questo fudge. Tutto si scioglie nel microonde e poi si prepara in frigorifero in poche ore.

La mia ossessione per il fudge in 5 minuti è iniziata con questo semplice Chocolate Pecan Fudge, una ricetta che ho usato come base per tonnellate di ricette di fudge al cioccolato, inclusa questa.

Rocky Road Fudge è l’ultima incarnazione del fudge in 5 minuti che sto condividendo quest’anno. Non perdetevi le altre come White Chocolate Pretzel Fudge, pezzi da mordere di paradiso dolce-salato. Creamy Peanut Butter Fudge, Chocolate Covered Oreo Fudge, e Peppermint Marshmallow Fudge sono altre ricette che sicuramente vi piaceranno.

Prevedo anche di fare questo Eggnog Fudge e questo Maple Nut Fudge per le prossime vacanze.

Rocky Road Fudge Recipe

Rocky Road Fudge inizia combinando gocce di cioccolato semi-dolci, latte condensato zuccherato e burro in una ciotola di vetro. Dopo aver scaldato al microonde per 90 secondi, mescolare il tutto fino a quando non è ben combinato e liscio.

Aggiungere l’estratto di vaniglia, le arachidi e i marshmallows in miniatura al cioccolato, quindi versare il fudge in una teglia foderata con carta da forno. Raffreddare fino a quando non si rassoda, tagliare a fette e servire! È difficile pensare a un fudge fatto in casa che sia più facile.

Le arachidi sono il dado tradizionale da scegliere per i dessert ispirati alla Rocky Road, ma qualsiasi altro dado sarebbe altrettanto gustoso. Mandorle, noci o noci pecan vengono in mente come eccellenti sostituti se non avete arachidi, state cucinando per qualcuno con un’allergia alle arachidi o semplicemente volete qualcosa di diverso.

Mi piace tagliare questo fudge in quadrati da 1 pollice. È così ricco che avere la possibilità di avere solo un morso alla volta è meraviglioso, ma sentitevi liberi di affettarlo in quadrati o rettangoli di qualsiasi dimensione vi piaccia.

La ricetta può anche essere dimezzata per fare una quantità minore di fudge, basta versare il fudge caldo in una teglia per raffreddare e ottenere la giusta consistenza

Questo fudge ricco e nocciolato si abbina perfettamente con un bicchiere di latte freddo per un trattamento dopo scuola e fa anche un pick-me-up soddisfacente con una tazza di caffè.

Se non avete un microonde o preferite non usarlo, è facile fare questa ricetta anche sul fornello. Basta usare una doppia caldaia per sciogliere insieme il burro, il cioccolato e il latte, mescolando man mano che si procede.

Che si faccia il fudge nel microonde o sul fornello, è una delizia che farà tornare tutti per un altro assaggio.

Conservazione del fudge

Queste ricette di fudge si conservano molto bene in frigorifero per due settimane o nel congelatore per due mesi. Mi piace la comodità di fare alcune varietà diverse di fudge molto in anticipo e averle pronte da condividere con amici e familiari per feste o incontri casuali.

Conserva il fudge a fette in un contenitore ermetico, separando gli strati con carta oleata o pergamena. Conservare i diversi sapori in contenitori separati per mantenere il gusto migliore.

È anche conveniente avere un frigorifero o un congelatore pieno di fudge quando hai bisogno di un regalo dell’ultimo minuto. Metti un paio di dozzine di quadrati di fudge in una scatola regalo avvolta da un nastro e avrai un regalo istantaneo fatto in casa che chiunque sarà entusiasta di ricevere.

A tutti piace il fudge e Rocky Road Fudge è sicuro di diventare un nuovo favorito.

NOTA: Questa ricetta richiede latte condensato zuccherato, non latte evaporato, non panna pesante, non metà e metà, nient’altro funziona. Fidatevi di me su questo.

Il latte condensato zuccherato contiene zucchero che è vitale per il gusto, la struttura e la consistenza di questa ricetta.

Anche se avete avuto successo sostituendo con qualcos’altro in altre ricette, vi prometto che avete bisogno di usare il latte condensato zuccherato per questa ricetta fudge!

Cucina: Io uso questa ciotola e questa spatola per fare questa ricetta.

Rocky Road Fudge Recipe

1. Combinare il latte, il cioccolato e il burro in una ciotola di vetro di medie dimensioni e riscaldare nel microonde per 90 secondi. (Se non sei un fan del microonde, puoi facilmente sciogliere il cioccolato, il latte e il burro in una doppia caldaia sul fornello.)
2. Mescola per combinare e scalda altri 15 secondi se necessario. Aggiungere l’estratto e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare le arachidi e i marshmallows e versare il composto su un vassoio foderato di pergamena.
3. Distendere con una spatola a circa 1 pollice di spessore. Raffreddare fino al momento di servire. Tagliare in quadrati e conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane.

{originariamente pubblicato 11/19/17 – note ricetta e foto aggiornate 12/18/20}