Consegna di salmone selvaggio da Lummi Island Wild
Per quanto ci riguarda, il salmone selvaggio è l’unico salmone che vale la pena mangiare. Il salmone selvaggio è il miglior salmone che una persona possa acquistare in termini di gusto, consistenza e sostenibilità. Gli amanti dei frutti di mare dicono che non potranno mai tornare a mangiare salmone d’allevamento dopo aver mangiato un pesce selvaggio, e noi non li biasimiamo – l’esperienza è totalmente diversa nel miglior modo possibile.
Il nostro salmone selvaggio viene congelato pochi minuti dopo la cattura, il che aiuta a preservare il sapore e la consistenza del pesce. Il pesce viene poi lavorato e spedito mentre è congelato. Ci piace pensare che questo congelamento mantenga un po’ di “selvaggio” nel pesce quando arriva a casa tua.
Se non hai mai provato un pesce selvaggio, ti consigliamo la nostra consegna di salmone selvaggio. Imparerai qualcosa sul tuo pesce, da dove viene e come è stato pescato, assicurandoti una grande esperienza e un pasto di alta qualità.
Salmone selvaggio vs. salmone d’allevamento
Chi è nuovo alla consegna del salmone selvaggio potrebbe non avere familiarità con il funzionamento del gusto del salmone. Il sapore del salmone è direttamente collegato al contenuto di grasso del pesce. Più olio ha il pesce, più saporito sarà. Questo è uno dei motivi per cui il salmone king e sockeye sono così apprezzati – il loro contenuto di grasso superiore crea un sapore forte e complesso e una consistenza setosa – e perché il salmone silver coho e il salmone keta sono spesso all’estremità inferiore dello spettro dei prezzi.
Mentre il tipo di salmone è importante per il suo contenuto di grasso, parte dell’equazione deriva da dove il pesce è stato catturato. Quando il salmone lascia l’oceano per risalire la corrente, deve fare affidamento sul grasso immagazzinato. Più lontano viaggia un salmone, più grasso ha sviluppato geneticamente. Se una popolazione di salmoni non ha motivo di risalire la corrente per deporre le uova – in altre parole, se diverse generazioni sono state raccolte in un allevamento di salmoni – la produzione genetica di grasso si deteriora, risultando in un pesce più magro, non importa quanto si cerchi di ingrassarlo. Al contrario, il salmone selvaggio avrà sempre un alto contenuto di grasso naturale, che aggiunge sapore e crea una consistenza vellutata. Se non hai mai ordinato una consegna di salmone selvaggio a casa tua, ti aspetta un trattamento moderno.
Istruzioni per la manipolazione – Salmone selvaggio
Il nostro salmone selvaggio viene sempre spedito congelato per preservare il sapore e la consistenza del pesce. La tua consegna di salmone selvaggio sarà confezionata con ghiaccio secco per aiutare a mantenere una temperatura sicura. Una volta arrivato, trasferisci il pesce in frigorifero per scongelarlo o conservalo in un congelatore. Il salmone scongelato rimarrà sicuro da mangiare in frigorifero per un massimo di 7 giorni, ma la conservazione in freezer può durare diversi mesi, a seconda del tipo di salmone acquistato.