“Quando sei qui, sei una famiglia”. Questo è lo slogan dell’Olive Garden letteralmente per tutti – tranne, a quanto pare, per quelli che seguono la dieta Keto, che in pratica firmano un impegno “prometto di non mangiare spaghetti nel prossimo futuro”.
Ma nel fare questo, devi davvero estraniarti completamente dal tuo amato ristorante fast-casual italiano? Non del tutto. Mentre non puoi assolutamente optare per il Never-Ending Pasta Bowl (o anche solo per un grissino, tbh), ci sono ancora modi per godersi l’OG con una dieta a basso contenuto di carboidrati.
“Poiché generalmente si desidera mantenere i grammi di carboidrati sotto 50 grammi al giorno sulla dieta keto, obiettivo di mantenere i carboidrati a qualsiasi pasto Olive Garden sotto la metà, o 25 grammi, della vostra assegnazione giornaliera,” dice Erin Palinski-Wade, RD, un dietista nel New Jersey e autore di 2 Day Diabetes Diet.
Okay, quindi come esattamente si fa a fare questo accadere quando ci si siede a mangiare all’OG? La risposta è, fortunatamente, facile facile: seguendo una struttura di base per costruire pasti keto-friendly. Questo include una base a basso contenuto di carboidrati, una salsa e la scelta del condimento. Attieniti a questa formula e sei a posto. Ecco i dettagli:
- La tua base. Invece di pasta off-limits, optate per un letto di verdure in foglia o di verdure fresche, come i broccoli. A seconda della tua posizione, alcuni Olive Garden offrono anche zoodles.
- La tua salsa. Palinski-Wade consiglia di optare per il pesto cremoso o la salsa di funghi, poiché i latticini aumenteranno la tua assunzione di grassi. “In generale, quando si punta a costruire un pasto keto-friendly, si vuole puntare a circa il 10 per cento delle calorie o meno da carboidrati, con il 60-90 per cento delle calorie provenienti da grassi”. Se la salsa alla panna non fa per te (senza offesa, ma chi sei?), aggiunge che una marinara di base – con carne o formaggio aggiunti facoltativamente – è una buona scelta a basso contenuto di carboidrati, anche.
- La tua proteina. Ora, per la roba buona: Scegli una proteina solida per completare il tuo pasto low-carb, come il pollo alla griglia, un filetto di pesce saltato in padella, gamberi o bistecca. Evita le opzioni impanate, come il pollo croccante, che secondo Palinski-Wade contengono troppi carboidrati. (E chiunque abbia provato a raschiare l’impanatura sa che non è facile.)
Metti tutto insieme… e cosa ottieni? Un intero pasto keto-friendly!
Palinski-Wade dice, per esempio, si potrebbe finire con qualcosa che assomiglia a questo: broccoli (3 grammi di carboidrati netti) condito con salsa alfredo (8 grammi di carboidrati netti) e petto di pollo alla griglia (1 grammo di carboidrati netti). Quello vi darebbe un pasto che entra a soltanto 12 carbs netti – non troppo shabby, giusto?
Stacking un livello basso – base del carb, salsa e proteina insieme è uno dei sensi più facili godere del giardino su una dieta del keto – ma ancora dovrete tenere un occhio sulle parti, dice Palinski-Wade. Anche le basi e le salse a basso contenuto di carboidrati avranno una piccola quantità di carboidrati che potrebbero aggiungersi se si esagera, spiega.
Tuttavia, se costruire la propria creazione keto a tavola non è proprio il vostro vicolo, non fatevi prendere dal panico – ecco una lista di pasti che sono già abbastanza keto-friendly (o possono essere, con alcune modifiche) in modo da potervi sentire come parte della famiglia e rimanere in chetosi. Win-win.
Zuppa Toscana
Sono sincero con te: Questa zuppa contiene patate (sì, hanno carboidrati). Ma è anche fatta con salsiccia italiana piccante e cavolo – e tenuta insieme da un brodo cremoso, quindi è la migliore zuppa del menu OG per la dieta keto. Può assolutamente rientrare nella tua quota di carboidrati per il giorno, quindi vai avanti e prendi una ciotola. E se volete salvare un po’ della vostra quota di carboidrati, potreste mangiare intorno ai pezzi di patate, anche se noi diciamo di andare avanti e indulgere!
Per porzione: 220 calorie, 15 g di grassi (7 g di grassi sat), 790 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 2 g di zucchero, 2 g di fibre, 7 g di proteine.
Famosa insalata della casa con condimento italiano
Buona notizia: puoi assolutamente inzuppare la tua insalata nel delizioso condimento italiano di OG (ha solo due grammi di carboidrati!). La cattiva notizia: devi eliminare i crostini. Ma si può andare pazzo e aggiungere una porzione extra di condimento per compensare (sarà solo urtare la vostra insalata fino a nove grammi di carboidrati).
Per servizio: 110 calorie, 8 g di grassi (1,5 g di grassi saturi), 670 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 3 g di zucchero, 2 g di fibre, 2 g di proteine.
Collo Margherita
Questo piatto è praticamente il sogno di un keto-dieter: pollo condito con formaggio e burro. Il pasto è anche servito con una porzione di zucchine in crosta di parmigiano, che ha solo cinque grammi di carboidrati (non preoccupatevi, è già conteggiato nel contenuto di carboidrati qui sotto). Inoltre: La porzione per il pranzo ha solo due grammi di carboidrati in meno rispetto all’opzione per la cena, quindi penso che sappiate cosa fare con queste informazioni…
Per porzione: 570 calorie, 30 g di grassi (10 g di grassi saturi), 1340 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 4 g di zucchero, 4 g di fibre, 64 g di proteine.
Salmone alla griglia
Un delizioso filetto alla griglia condito con burro all’aglio ed erbe? Riempitivo, gustoso, soddisfacente, e soddisfa totalmente le tue esigenze keto.
Per porzione: 460 calorie, 29 g di grassi (8 g di grassi saturi), 1110 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 3 g di zucchero, 5 g di fibre, 45 g di proteine.
Collegamenti di salsiccia italiana
Accompagna questa voce di menu keto-friendly a-la-carte con un contorno di broccoli (o altre verdure) e salsa cremosa Alfredo o funghi.
Per porzione: 470 calorie, 39 g di grassi (14 g di grassi saturi), 1140 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 2 g di zucchero, <1 g di fibre, 27 g di proteine.
Gamberi
Sfortunatamente, gli scampi non sono in tavola (o sai, in tavola, solo lontano dal tuo posto), ma puoi ancora goderti una versione ridotta dei frutti di mare. Abbinateli con verdure e una salsa a base di panna per un pasto keto-compliant.
Per porzione: 60 calorie, 0 g di grassi (0 g di grassi saturi), 580 mg di sodio, 0 g di carboidrati, 0 g di zucchero, 0 g di fibre, 14 g di proteine.
Mousse di cioccolato Dolcini
Okay, questo potrebbe essere spinto per alcuni dieters keto estremamente dedicati, ma se hai qualche carboidrato extra nella tua indennità e vuoi qualcosa di dolce, questo dessert ha solo 18 grammi di carboidrati-perfetto per un bicchierino con una calda tazza di caffè (nero). Ha anche una buona quantità di grassi per un “mini” dessert.
Per porzione: 240 calorie, 18 g di grassi (10 g di grassi sat), 125 mg di sodio, 18 g di carboidrati, 12 g di zucchero, 1 g di fibre, 2 g di proteine.