Quando ero bambino, uno dei miei posti preferiti per trascorrere le vacanze estive era a casa dei miei nonni a Puakō, perché significava che i manghi erano di stagione! Ci arrampicavamo sull’albero di mio nonno alla ricerca dei gialli, dei verdi e dei rossi brillanti. Spremendo il frutto delicatamente, se ha troppa elasticità, non era buono per me. Poiché preferivo il mio mango mezzo maturo, e lo faccio ancora! Tenevo il mio premio raccolto vicino al mio viso per assorbire il dolce aroma. Mmmmm, avevo trovato il mango perfetto!

Mango delle Hawaii

I manghi sono ampiamente coltivati come alberi da giardino in quasi tutte le zone delle Hawaii. I frutti sono per lo più consumati freschi, ma sono facilmente trasformati in gelato, sorbetti, chutney, condimenti, conserve, succhi e utilizzati in una vasta gamma di prodotti da forno.

Le prime piante furono portate alle Hawaii intorno al 1824 dall’India e dalle Filippine, molte varietà e selezioni di piantine sono ora coltivate con successo qui. Gli alberi di mango producono fiori da dicembre ad aprile. Gli alberi iniziano a dare frutti a maggio e raggiungono il picco della stagione a giugno e luglio, con alcuni alberi che danno frutti fino alla fine di ottobre. Preferiscono le zone più secche e possono a volte crescere oltre i 30 metri di altezza!

Alcune delle varietà di mango più gustose sono Haden, Rapoza e Hawaiian Pirie. Questi si possono trovare nella maggior parte dei mercati contadini locali dopo il raccolto, di solito in giugno-luglio. A volte i contadini vi offriranno un campione e condivideranno con voi la storia dietro il frutto. I manghi, come le persone, hanno un’eredità e alcune varietà di mango sono uniche in certe zone o coltivate solo da una famiglia. I manghi si possono trovare anche nei negozi di alimentari locali.

• Haden: Il mango preferito da sempre alle Hawaii. Con la sua buccia matura nei toni del rosso, giallo e verde e la sua polpa soda e dolce, è meglio mangiarlo fresco.
• Rapoza: Conosciuto per la sua buccia matura nei toni del giallo, rosso e viola, di nuovo con una polpa soda e dolce.
• Hawaiian Pirie: Una vecchia varietà di mango. La sua buccia matura tende ad essere più gialla e verde che rossa.

Non solo delizioso, il mango è anche un meraviglioso superalimento. Contengono vitamine A, B6 e C, oltre a fornire fibre, folato e rame. Godersi un mango sembra meraviglioso, a meno che tu non sia uno dei pochi che sviluppa una reazione allergica al suo consumo. Mentre molti cibi possono causare una reazione allergica, i manghi sono unici in quanto appartengono alla famiglia di piante che contiene anche la quercia velenosa, l’edera velenosa e il sommacco velenoso. Mangiare un mango o toccare la linfa può causare un’eruzione cutanea, che a volte può verificarsi intorno alla bocca.

Altri frutti estivi hawaiani

Durante la tua vacanza estiva hawaiana, ti consigliamo di provare anche altri frutti estivi locali. Troverete questi frutti mentre visitate i mercati contadini locali, i banchi di frutta e i mercati. Ecco una rapida guida:

Lychee: Questo albero asiatico con frutti simili all’uva con la sua ruvida buccia esterna rossa è meglio se si toglie la buccia esterna e si mette semplicemente l’intero frutto in bocca. Ma, attenzione ai semi! Quando acquisti un litchi, cerca un colore rosso brillante per indicare che è maturo, delizioso e pronto da mangiare.

Lilikoi (frutto della passione): Questi frutti di vite di colore giallo brillante o viola scuro sono originari del Sud America, ma sono felici e molto produttivi qui alle Hawaii. Con un gusto forte, dolce ma aspro che è molto esotico, per mangiare, basta tagliare a metà, scoprendo sia i semi che la polpa. È possibile rimuovere i semi con un setaccio e utilizzare il succo fresco o congelato in bevande, frullati, condimenti per insalate, marmellata, gelatine e altro ancora!

Ananas: L’ananas è stato a lungo un simbolo delle Hawaii, ma non è originario delle isole Hawaii. L’ananas può essere fatto risalire alla sua origine in Sud America, e mentre si pensa che gli spagnoli abbiano introdotto l’ananas alle Hawaii nel 1500, il merito va a James Dole per aver scoperto che il frutto cresceva bene nella sua fattoria a Oahu. Un tempo, le Hawaii fornivano oltre l’80% della produzione mondiale di ananas fresco e in scatola. Ben presto divenne il secondo raccolto più importante delle Hawaii dopo lo zucchero.

Non solo un simbolo delle Hawaii, gli ananas sono usati come espositori commestibili ai luaus, guarnizioni nei cocktail tropicali, un sapore decadente nei dessert. Il frutto è ricco di vitamina C e sprigiona una dolcezza tropicale e succosa che fa venire l’acquolina in bocca a chiunque. Provate a usare l’ananas fresco nei dessert o come depuratore del palato dopo un pasto, tagliato a pezzetti in una salsa, oppure cotto alla griglia o rosolato su uno spiedino.