Impara come scongelare le cosce di pollo in modo rapido e sicuro con questi metodi.

Preparazione per il congelatore

Anche se questo passo non è richiesto, è utile e può far risparmiare tempo. Quando porti a casa le cosce di pollo dal negozio, cerca di ricordarti di rimuoverle dal polistirolo e di buttare via l’imbottitura di umidità da sotto. Quell’imballaggio extra spesso si congela sulla carne e impedisce che quel lato si scongeli facilmente, quindi rimuoverlo prima del tempo ti avvantaggia quando sei pronto a scongelare.

Se le cosce di pollo sono attaccate l’una all’altra, puoi anche separarle e congelarle stese una accanto all’altra, invece di impilarle o raggrupparle. Se non si toccano, si scongeleranno più rapidamente.

Un modo per realizzare tutto questo è quello di congelare le cosce distese e separate in un sacchetto per congelatore con ziptop nelle quantità che si desidera utilizzare. Una volta che sono congelate, potete metterle insieme e rimarranno separate per quando vorrete scongelarle. Se le hai congelate separatamente e poi si sono attaccate un po’, di solito un colpetto sul bancone le separerà.

Sbrinare in frigorifero

Sbrinare le cosce di pollo in frigorifero richiede più tempo ma è il più sicuro, e si ottiene una carne scongelata in modo uniforme. Questo metodo è hands-off e non importa in quale tipo di imballaggio si trovi la carne, quindi se non hai spostato le cosce in un sacchetto ziptop e le hai semplicemente congelate così come le hai ricevute, questo metodo funzionerà per te.

Con le cosce ancora nel sacchetto ziptop o nel suo imballaggio originale, rimuovile dal congelatore e mettile su un grande piatto o un contenitore per alimenti e mettile in frigorifero. Il piatto serve solo per assicurarsi che la condensa o le gocce non finiscano su qualcos’altro nel frigorifero.

Questo metodo può richiedere fino a 24 ore per un pacchetto di cosce di pollo, ma una volta che lo sposti in frigorifero, non devi pensarci più fino a quando sei pronto a cucinare.

Quando pianifico in anticipo, questo è il mio metodo preferito perché è così hands-off.

Sbrinare in acqua fredda

Sbrinare le cosce di pollo in acqua fredda è il secondo metodo più lento, e risulta anche in una carne uniformemente scongelata. Questo metodo è per lo più hands-off. Funziona meglio se la carne non ha più la sua confezione originale ed è stata trasferita in un sacchetto ziptop.

Per scongelare le cosce in acqua fredda, devono essere in un sacchetto ziptop ben sigillato, sia che la carne sia ancora nella confezione originale o meno. Questo per evitare che l’acqua arrivi al pollo. Quindi iniziate a mettere la carne (o la carne e il suo imballaggio se l’imballaggio è congelato) in un sacchetto ziptop, se non lo è già.

Riempite il lavandino della vostra cucina o una grande pentola con acqua fredda e aggiungete la carne nel suo sacchetto. Se l’imballaggio originale era congelato alla carne, puoi aprire periodicamente il sacchetto ziptop per vedere se sei in grado di rimuovere l’imballaggio congelato. Una volta fatto, la temperatura dell’acqua può avvicinarsi alla carne e questa si scongelerà più rapidamente.

Questo metodo di scongelamento richiede circa un’ora per una confezione di cosce di pollo, quindi richiede un po’ di anticipo. È hands-off se non dovete preoccuparvi della confezione.

Sbrinare nel microonde

Sbrinare le cosce di pollo nel microonde è il metodo più veloce ma non è hands-off e non scongela la carne in modo uniforme.

Mentre lo scongelamento nel microonde è il più veloce dei metodi, non è il mio preferito. Il motivo per cui non mi piace questo metodo è che la carne lungo la parte esterna si scongela prima di quella centrale, e quindi i bordi iniziano a cuocere.

Il modo in cui mi sono regolata per questo è di mettere nel microonde solo un minuto alla volta e poi ruotare le cosce in modo che quelle all’esterno non inizino a cuocere mentre quelle centrali sono ancora congelate. È comunque possibile che alcune cosce inizino a cuocere mentre si scongelano, ed è per questo che questo non è il mio metodo preferito. Se questo inizia ad accadere, si potrebbe finire lo scongelamento in uno dei metodi ad acqua.

Il metodo a microonde richiede monitoraggio, ma può farvi lavorare sulla cena in circa 15 minuti anche se avete appena preso la carne dal congelatore.

Scongelare in acqua calda

Scongelare le cosce di pollo in acqua calda è il secondo metodo più veloce, è per lo più hands-off, e scongela la carne in modo abbastanza uniforme (o, almeno, non cucina nessuna parte della carne mentre altre parti sono ancora congelate). Questo è assolutamente il mio metodo preferito!

La saggezza generale era che usare l’acqua calda per scongelare la carne era pericoloso perché i batteri possono crescere troppo facilmente alle alte temperature. Questo è vero, ma studi recenti hanno scoperto che è sicuro se la carne è solo in acqua calda per un breve periodo. Io cerco di tenerla sotto i 30 minuti ma ho sentito che un’ora è sicura. Se siete immuno-compromessi o non siete sicuri, per favore non provate questo metodo. L’uso dell’acqua calda per scongelare la carne deve essere fatto con attenzione ed è a vostro rischio e pericolo.

Per evitare la crescita dei batteri, questo metodo può essere usato solo con piccole quantità di carne, in modo che ci voglia solo una breve quantità di tempo. È importante per questo metodo che le cosce siano state congelate individualmente senza l’imballaggio e non siano tutte ammassate insieme.

Per scongelare in acqua calda, riempirete il vostro lavandino o una grande pentola con acqua di rubinetto calda. Sigillato in un sacchetto ziptop, immergere le cosce nell’acqua. Può essere utile usare un piatto o una pentola pesante per tenerlo immerso e circondato dall’acqua. Entro 30 minuti, avrete cosce di pollo scongelate pronte a partire!

Si dovrebbe cucinare il pollo scongelato con questo metodo immediatamente. Se c’è stata una crescita di batteri, si vuole che la carne colpisca immediatamente il calore alto in modo che venga uccisa. Trasferire le cosce in frigo dopo darebbe ai batteri la possibilità di continuare a crescere.

Utilizzare le cosce di pollo

Ora che hai scongelato le cosce di pollo, cosa viene dopo? Puoi cucinare le tue cosce di pollo nell’Instant Pot o nella friggitrice ad aria. Oppure controlla il resto della nostra serie di cosce di pollo per idee!

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