Le torte comprate in negozio sono ottime per chi sta imparando a cucinare. Fare la propria pasta può essere impegnativo per un cuoco principiante. Per questa ricetta della Pumpkin Pie, potete semplicemente acquistare una crosta di pasta frolla già pronta dal vostro droghiere. Non scongelare la crosta per la torta. Faremo il ripieno di zucca e lo verseremo direttamente nella crosta congelata.

Le zucche mostrate sopra fanno parte del mio centrotavola. La torta è in realtà fatta con la zucca di una lattina.

Per il ripieno avrete bisogno di:

• 1 barattolo da 15 once di zucca
• 1 barattolo da 14 once di latte condensato zuccherato.14 once di latte condensato zuccherato
• 2 uova
• 3 cucchiaini di Pumpkin pie spice
• 1/2 cucchiaino di sale

Descrizione degli ingredienti

La zucca in scatola è già cotta e ridotta in purea (purè) quindi tutto quello che dovete fare è aprire la scatola ed è pronta all’uso. Assicuratevi di comprare la zucca in scatola e NON il ripieno della torta di zucca in lattina. (Negli USA) la zucca in scatola non si trova nella corsia delle verdure in scatola. In realtà viene venduta con tutti i prodotti da forno – proprio vicino alla farina, allo zucchero e al bicarbonato. Chi lo sapeva?

C’è un’enorme differenza tra il latte condensato zuccherato e il latte evaporato. Questa ricetta richiede latte condensato zuccherato.

Il latte evaporato non ha zucchero aggiunto ed è leggermente più denso e ricco del latte normale. (L’ho usato per fare la mia zuppa di zucca e i miei Stove Top Mac and Cheese.) Il latte condensato zuccherato è molto denso e molto dolce. Non sono ingredienti intercambiabili.

Latte evaporato e latte condensato zuccherato

Pumpkin Pie Spice è una miscela di cannella, zenzero, noce moscata e pimento. È più facile e meno costoso comprare un piccolo barattolo di miscela di spezie piuttosto che quattro barattoli separati di spezie. Si può mescolare la spezia della torta di zucca avanzata con un po’ di zucchero e cospargerla sul pane tostato o sulla ricotta. Oppure potete aggiungerla alla Butternut Squash al posto della cannella.

Iniziamo a cucinare!

Riscaldate il forno a 425 gradi. Fate attenzione – è un forno molto caldo! Ci vorranno circa 15 minuti perché il vostro forno diventi così caldo. Cuocerai la tua torta solo per 15 minuti a quella temperatura. Poi abbasserete il forno a 350 gradi e continuerete a cuocere la torta per circa altri 30 minuti.

Schiacciate due uova in una ciotola media. (Controllate che non ci siano gusci nella ciotola!)

Aggiungete alla ciotola la zucca in scatola, il latte condensato zuccherato, la spezia della torta di zucca e il sale.

Sbattete tutto insieme. Dovrebbe essere davvero ben combinato e assomigliare all’immagine qui sotto quando è pronto per essere versato nel guscio della torta.

Posizionare il guscio della torta non cotto e congelato su una teglia con i lati. Questo renderà molto più facile sollevare la torta dentro e fuori dal forno.

Versate il ripieno nel guscio congelato.

Il ripieno deve arrivare quasi al bordo superiore.

Mettere immediatamente la torta nel forno e impostare il timer per 15 minuti.

Quando il timer si spegne, abbassare la temperatura del forno a 350 gradi e reimpostare il timer per 30 minuti.

Avrete anche bisogno di coprire i bordi della torta con carta stagnola. Altrimenti diventeranno troppo dorati.

Puoi comprare un anello per torte o fare il tuo con la carta stagnola. Il mio post su Pie Crust – Ready Made vi mostrerà come fare.

Il modo per controllare se la torta è pronta per uscire dal forno è infilare un coltello nella torta a circa un pollice dal bordo della crosta.

Se il coltello esce pulito, la torta è pronta. A seconda del vostro forno potrebbe essere necessario continuare la cottura per altri 5 minuti. Lasciate raffreddare completamente la torta prima di servirla. Si sgonfierà leggermente una volta raffreddata.

Un ottimo modo per servire questa torta è con una grande cucchiaiata di panna fresca montata, o una bella spruzzata di panna da una lattina!

Godetevi!

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