Ci sono più di 300.000. 300.000+ specie di piante in tutto il mondo che non sono mai state esplorate per capire come possono rendere migliori i nostri biscotti o la pasta o il gelato o il burro o le uova strapazzate.

Così, abbiamo letteralmente iniziato a esplorarle a mano. L’interesse era trovare piante che, per la loro salute, l’impatto sulla sostenibilità e il potenziale per fare cibo delizioso, ci aiutassero a raggiungere la nostra missione. Poi, poiché vogliamo farlo nel corso della nostra vita, abbiamo costruito una piattaforma di scoperta automatizzata per esplorarle più velocemente e guardare ancora più da vicino. E abbiamo applicato il meglio di loro per produrre cibo per i nostri amici di McDowell County, West Virginia, i nostri vicini di San Francisco, California, e Agnes, una delle dodicenni più stimolanti che abbiamo mai incontrato. Vive a Monrovia, in Liberia. Questa è la nostra mentalità.

I nostri primi prodotti, come JUST Mayo e JUST Ranch hanno dimostrato che mangiare bene potrebbe essere facile. Da lì, ci sono voluti anni di lavoro, ma abbiamo trovato un modo per fare un uovo migliore. JUST Egg definisce veramente il nostro approccio unico per sistemare il sistema alimentare. Da JUST Mayo a GOOD Meat, ogni prodotto che abbiamo creato è stato una risposta alla domanda al centro di questa azienda: “come possiamo reimmaginare radicalmente il nostro sistema alimentare?”

Oggi i nostri prodotti si possono trovare nel Boise, Idaho Co-op al 888 W Fort Street, e sugli scaffali del vostro Ralphs a West Hollywood. Potete trovarci alle partite di calcio della Texas A&M e nei caffè della biblioteca di Yale. O nelle corsie della drogheria di Città del Messico, e nei bar sulla strada più trafficata di Hong Kong. E sempre di più, siamo aperti all’idea di permettere anche ad altre aziende di usare la nostra piattaforma. Sappiamo che non lo risolveremo da soli.

La nostra famiglia qui è piena di biologi computazionali di Stanford, e ingegneri alimentari di Kraft e Campbell’s, e chef di ristoranti stellati Michelin. Vengono dalla Apple e dalla General Electric. Sono venuti da alcune delle aziende più grandi e innovative del mondo per fare tutto quello che possono, ogni singolo giorno, per aumentare la probabilità che, prima di morire, un sistema alimentare equo, onesto e giusto sia il sistema alimentare di ogni comunità.

Quindi, questa è la nostra missione. Siamo orgogliosi dell’impatto che abbiamo avuto finora, ma è solo un inizio.