Se c’è un elemento della colazione che vado fuori strada per ordinare, sono i burritos della colazione. C’era un bar all’interno della palestra della mia città natale che vendeva fantastici burritos per la colazione con uova, peperoni rossi arrostiti, salsa e formaggio cheddar. Era di gran lunga la mia parte preferita della mattina dopo una sessione di endorfine. (Voglio dire, duh, ovviamente un food blogger non vede l’ora di mangiare.)
Ho mangiato quei burritos per 3 mesi di fila, ovvero l’abbuffata di burrito per colazione dell’estate 2013. E ne ho amato ogni dannato minuto.
Quello che non ho amato è stato il prezzo che accompagnava i burritos su ordinazione. Ecco perché quando l’American Egg Board mi ha chiesto di rispondere alla vecchia domanda: How Do You Like Your Eggs? è stata l’occasione perfetta per riportare in auge il burrito da colazione in modo che tutti voi possiate farli anche a casa vostra!
BURRITO PARTY.
Ecco cosa c’è nei deliziosi e salutari burritos da colazione in freezer:
Ova: L’incredibile, commestibile uovo è un pilastro della mia dieta. Seriamente li mangio tutti i giorni – sia per colazione, pranzo o cena. Sono pieni di proteine e nutrizione – un uovo grande contiene 6g di proteine e nove aminoacidi essenziali. Ed è importante non buttare il tuorlo (è così 2013). I tuorli sono dove si trova la maggior parte delle sostanze nutritive dell’uovo, come la vitamina D, la vitamina B12, il selenio e più del 40% delle proteine.
Tortillas di grano intero: Io uso le dimensioni del burrito (10 pollici) perché mi aiutano effettivamente a mantenermi pieno. Puoi scegliere quelle di tuo gradimento, però. Sfortunatamente, non ho trovato nessuna grande marca di tortilla senza glutine che si piegano bene, ma ehi, puoi sempre usarle e fare delle quesadillas invece.
Patate dolci: Un sacco di vitamina A & C e fibre grazie a questi ragazzi. Abbinate le patate dolci con i peperoni, cuocete insieme e caramellate un po’ per formare un dolce sapore arrostito.
Un po’ di formaggio: Sono un sostenitore ENORME del formaggio nei burritos. Ne ho aggiunto un po’, ma sappiate che non dovete farlo se non volete.
Avocado: i grassi sani sono essenziali per la salute del cervello e per alimentare il vostro corpo. E sì, congelo i burritos con dentro l’avocado perché non mi dispiace scaldarlo con tutto. Tuttavia si può omettere e averli a lato se si preferisce.
Questi burritos non sono solo deliziosi da avere dopo l’allenamento (o in qualsiasi momento), ma sono anche poco costosi da fare e un grande pasto da tenere sempre nel vostro congelatore. Ho incluso i modi per congelarli nella sezione delle note della ricetta.
Ora è il momento di fare il tuo gioco di burrito e ballare mentre lo fai. Buon appetito! xo.
Se fai questa ricetta, assicurati di caricare una foto e taggare #ambitiouskitchen su Instagram. Puoi anche lasciare un commento qui sotto e votare la ricetta così gli altri possono vedere come ti è piaciuta! E assicuratevi di controllare IncredibleEgg.org per ulteriori informazioni su The Incredible Egg.
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Ingredienti
- Per le verdure:
- 1 cucchiaio di olio d’oliva o di avocado
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cipolla media rossa o gialla, tagliata a dadini
- 1 patata dolce media, tagliata a cubetti di ½ pollice
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 peperone verde, tagliato a dadini
- 1 cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- Sale & pepe a piacere
- Per le uova:
- 8 uova
- 2 cucchiai di acqua
- Sale e pepe appena macinato
- Per i burritos:
- 4 tortillas di grano intero formato burrito
- ½ tazza di formaggio cheddar tagliuzzato
- Opzionale: 1 avocado, affettato
- Salsa piccante, se desiderato
Istruzioni
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Aggiungere l’olio in una grande padella a fuoco medio e aggiungere aglio, cipolla, patata dolce, peperone rosso, peperone verde, cumino, peperoncino in polvere e sale e pepe; Mescolare insieme per ricoprire le verdure con le spezie, poi coprire e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate dolci sono tenere alla forchetta. Togliere dal fuoco a fine cottura.
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Mentre le verdure cuociono si possono preparare le uova strapazzate. In una ciotola media, sbattere insieme le uova, l’acqua, il sale e il pepe. Rivestire una padella antiaderente con spray da cucina e metterla su fuoco medio basso. Aggiungere le uova e cuocere, piegando ogni 30 secondi o giù di lì fino a quando le uova sono spumose, poi togliere dal fuoco e mettere da parte.
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Per assemblare i burritos: Stendere le tortillas e distribuire uniformemente le uova e le verdure. Aggiungere 2 cucchiai di formaggio e ¼ di avocado in ogni burrito (se si usa). Puoi anche aggiungere salsa piccante o un po’ di salsa se vuoi. Infilare le estremità, poi arrotolare i burritos.
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Per riscaldare: Mettere su una teglia in forno a 325 gradi per 5-10 minuti o semplicemente nel microonde per un minuto o due.
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Servire con panna acida, yogurt greco, salsa o salsa piccante. Fa 4 burritos. Raddoppiate la ricetta se ne volete di più!
Note sulla ricetta
Questi burritos sono adatti al congelamento. Basta avvolgerli in una pellicola di plastica, poi in un foglio di alluminio e metterli nel congelatore. Per riscaldare, rimuovere la pellicola e l’involucro di plastica e passare al microonde fino a quando non sono riscaldati, circa 2-3 minuti.
Per fare senza latticini: basta lasciare fuori il formaggio.
Per fare senza glutine: trasformarli in quesadillas e usare tortillas GF!
Questa è una conversazione sponsorizzata scritta da me per conto di American Egg Board. Le opinioni e il testo sono tutte mie.