Passo attraverso molte e molte fasi della colazione. Ho attraversato una fase di pancake, una fase di Eggo Waffle (um, yum), una fase di yogurt greco alla frutta &, una fase senza colazione, una fase di grande colazione… Le ho attraversate tutte. Ma in questo momento, sono in una fase Overnight Oat. Lasciate che vi presenti la mia attuale colazione preferita e quella che mangio quasi ogni giorno. Vi mostrerò esattamente come la preparo, passo dopo passo.

Perché l’overnight oats è incredibile?

1. È la cosa più facile in assoluto. Non si cucina nulla. Si prepara la sera prima in meno di 3 minuti. Quando ti svegli, è lì che ti aspetta e tutto quello che devi fare è mangiarla.

2. Una volta che hai la ricetta di base, puoi farci tante cose diverse.

3. Puoi servirla fredda, che è fantastica per queste giornate estive. Oppure, si può riscaldare in una mattina fredda.

4. È incredibilmente sano. L’avena aiuta a ridurre il colesterolo ed è una fonte intera e non lavorata di carboidrati che sono necessari per iniziare la giornata.

La premessa di base dell’avena notturna è questa:

Si butta l’avena secca direttamente dal contenitore dell’avena in una ciotola. Si aggiunge la frutta che si vuole. Poi si aggiunge qualcosa che l’avena può assorbire in modo che possa gonfiarsi durante la notte (yogurt, latte, acqua). Aggiungete qualche spezia. Mettete il tutto in frigorifero. Poi, durante la notte, l’avena assorbe il liquido e quando ti svegli, è pronta e ti aspetta. Puoi farlo direttamente in un tupperware se vuoi portarlo al lavoro. Questo è tutto!

Ora ecco il passo per passo.

La notte (o il giorno) prima:

Questo è quello che uso io. Prendi una ciotola, 1/2 tazza di avena secca (vecchio stile o rapida, in entrambi i casi), un frutto a scelta e un liquido a scelta. Altri frutti che amo sono banane, nettarine o mele. Aggiungo anche del lino macinato per alcuni grassi sani e il mio liquido di scelta è di solito un po’ di acqua + latte di mandorla alla vaniglia non zuccherato. Le spezie che uso sono noce moscata e cannella. Le mandorle sono per dopo.

Il primo passo è quello di scaricare l’avena nella ciotola. Io uso 1/2 tazza di avena, ma potete usarne 1/3 se ne volete un po’ meno. Questa ragazza ha un grande appetito, quindi io uso sempre 1/2 tazza.

Poi, spargo il mio lino, forse circa un cucchiaio.

Poi un pizzico di noce moscata e un pizzico più grande di cannella

E poi aggiungo la mia frutta, questa volta ovviamente i mirtilli.

Infine, copro l’intera miscela con un po’ d’acqua e latte di mandorle alla vaniglia non zuccherato. Ad alcuni piace usare lo yogurt per fare un composto più denso, altri usano solo acqua, altri solo latte. Qualunque cosa vi piaccia. A me piace un po’ di latte e un po’ d’acqua. Non misuro qui, ma direi che è circa una tazza o 1,5 tazze di liquido totale.

Se stai aggiungendo noci, tienile da parte per aggiungerle al mattino. Mi piace mantenere le mie noci croccanti invece di lasciarle inzuppare.

In frigo…

E poi basta lasciarlo!

Al mattino, mi sveglio e vado direttamente al frigo per tirare fuori la mia avena che si è fatta durante la notte. In estate, li mangio freddi, ma si possono scaldare nel microonde per un minuto o due se si vuole.

L’avena si è gonfiata, la maggior parte del liquido è stato assorbito, e ho un pasto sostanzioso e incredibilmente sano che mi aspetta.

Di recente li ho fatti anche con nettarine e burro di arachidi:

E li ho fatti molte, molte volte con la banana (il mio go-to).

Vorrei anche controllare questa ricetta che ho postato molto tempo fa e che spiega come fare Strawberry Overnight Oats In A Jar.

Basic Overnight Oats

• 1/2 tazza di avena secca
• 1 tazza di acqua o latte
• frutta a scelta
• cannella (opzionale)
• noce moscata (opzionale)
• 1 T di lino macinato (opzionale)
• noci o burro di arachidi (opzionale)

1. Combinate tutto in una ciotola, tranne le noci se volete mantenerle croccanti. Mescolare.

2. Mettere in frigo per una notte

3. Mangiare al mattino! Mangiare freddo o riscaldare se si desidera.

Variazioni:

• Frutta: mele, banane, nettarine, mirtilli, fragole… qualsiasi cosa
• Aggiungere Yogurt per addensare. Acqua o latte.
• Dolcificanti: Io non dolcifico ma puoi mettere dello sciroppo d’acero, miele o marmellata
• Grassi sani: lino, noci, burro di arachidi, altri burri di noci
• Aggiungi sopra la mattina: cereali, granola, noci, uva passa, altra frutta

*Non importa cosa metti la sera prima rispetto alla mattina. Basta tenere fuori tutto ciò che non vuoi che si inzuppi!

Hai provato l’avena notturna? È qualcosa che vorresti provare?