Witbier (of witbier) is een troebel, ongefilterd ale zoals Hefeweizen. Het dankt zijn naam aan het feit dat gist het lichtgekleurde bier troebel maakt, waardoor het bijna wit lijkt. Als je in om het even welke taal het woord wit op een bier ziet staan (Blanche, Blanco, enz.), is de kans groot dat het om een Witbier gaat, hoewel deze bieren in werkelijkheid meestal een bleke strogele tot gele kleur hebben, met veel koolzuur en een goede schuimkraag. Gebrouwen met een groot deel tarwemout, vallen deze bieren in de categorie van de tarwebieren. Net als Hefeweizen hebben Witbieren een lage hopbitterheid, maar in tegenstelling tot Hefeweizens hebben Witbieren een ander smaakprofiel en hoeven ze zich niet te houden aan zuiverheidswetten die de gebruikte ingrediƫnten beperken.
Witbieren ontstonden voor het eerst in de middeleeuwen, toen ze werden gebrouwen zonder hop, maar met een mengsel van specerijen en andere planten om smaak toe te voegen en de zoete mout in evenwicht te brengen. Het mengsel werd gruit genoemd.
Witbieren gebruiken vandaag vaak een kruiden/fruit combinatie in het brouwsel, geĆÆnspireerd door de oude gruit. Die combinatie bestaat meestal uit koriander, sinaasappelschil of ander fruit, en een of andere hopvariĆ«teit. Brouwers kunnen zich helemaal uitleven “met dit bier en grapefruitrasp, peper, citroengras, CuraƧaose sinaasappelschil, kruidnagel, enzovoort gebruiken. Met deze aroma’s hebben Witbieren over het algemeen iets meer te bieden dan Hefeweizens. Ze bieden ook lagen van complexiteit door het gebruik van specifieke giststammen die een verscheidenheid aan fruitige tonen produceren, zoals peer, appel, citroen, vanille, sinaasappel, en soms zelfs een beetje een zure smaak. De subtiliteit van het fruit en de kruiden varieert, net als de droogte en het alcoholgehalte, maar de meeste Wits blijven tussen 5% en 7% alcohol.
Treurig genoeg is het Witbier, vanwege reuzen, een andere bierstijl die verbasterd is met citrus of een sinaasappelsmaakje erin gegoten. Nu houden wij van citrus of sinaasappelsap, en misschien wil je dat gewoon aan je Wit toevoegen om iets nieuws te creƫren, maar we moedigen je aan om eerst een slokje te nemen. Begrijp de nuances van het bier, en misschien ontdek je dat het bier op zichzelf al geweldig is. Geef de brouwer de kans om je zijn of haar creatie te laten zien.
#craftbeer #Beer #BeeeducationIndia #Brewer