Er vindt wereldwijd een renaissance van het ijs plaats. Niet alleen heeft de industrie de groeiende trend van verse, natuurlijke en lokaal geproduceerde ingrediënten omarmd, maar steeds meer gelateria’s hebben besloten om het dessert naar een heel nieuw niveau te tillen met hun innovatieve technieken, creatieve gezonde opties en tijdschriftwaardige interieurs.
Van Italië tot Japan, bekijk hier een aantal van de mooist ontworpen ijssalons over de hele wereld. Stap een van deze zoete, stijlvolle plekken binnen en je wordt meegesleept in een magisch rijk van design heerlijkheid!
Piccolina Gelateria, Melbourne
Een klein stukje Italië in het hart van Melbourne, Piccolina Gelateria serveert natuurlijke, authentieke gelato, samen met verrukkelijke ijstaarten en granita’s in een inspirerende designer omgeving met historische charme. Het decor doet denken aan een klassiek Zuid-Italiaans etablissement uit de jaren ’50, met een reeks hanglampen die opdoemen boven een zorgvuldig gerestaureerde terrazzovloer en een bar versierd met rustieke smaragdgroene tegels die opvallen tegen zichtbaar metselwerk en gestripte muren.
Zoals je zou denken, is de winkel gevestigd in de hipster-centrische Smith Street, in de buitenwijk Collingwood.
Mister, Vancouver
Van het moderne, industriële ontwerp tot hun met stikstof gekarnde, ambachtelijke bolletjes, alles aan deze ijssalon in Vancouver schreeuwt koel en innovatief. Hun op maat gemaakte ijzige traktaties zijn allemaal gemaakt in huis met behulp van pure, lokaal geproduceerde ingrediënten, en komen in smaken zoals zwarte kokosnoot as, crème brûlée, of dubbele Oreo. Mister is ontworpen door het plaatselijke architectenbureau Scott & Scott en voldoet ruimschoots aan de verwachtingen. De witgekalkte bakstenen muren worden gecombineerd met gegalvaniseerd staal om een koud, bevroren effect te creëren.
Parlor Café, Praag
De Parlor, gelegen in het hippe district Karlin, is uniek in Praag. Geïnspireerd door de ijscultuur van San Francisco, is het gespecialiseerd in kleurrijke, gourmet ijs sandwiches, met meer dan 6.000 verschillende smaakcombinaties. Overdag is het een café, maar ’s avonds verandert het in een bar, waar wijn en cocktails worden geserveerd in dezelfde chique ambiance – compleet met fris groen en coole vintage vondsten.
Gelatoscopio, Mexico City
Met allerlei eigenzinnige ronde lenzen langs de golvende, zeegroene muren, lijkt het alsof je bij het naderen van Gelatoscopio in een utopische kinderdroom bent beland. De magie gaat verder achter het opvallende paviljoen, waar fantasierijke brouwsels zoals matcha met karamel popcorn en toffee of lavendel met perziken en suikerspin wachten om uw zintuigen te verrukken.
Pannelatte, Palma
Retro charme ontmoet een gedurfd nautisch kleurenpalet in deze gezellige Palma koffiebar, die doet denken aan de ijssalons van de stad van weleer. Voorbijgangers wippen binnen voor het schattige decor en blijven voor de romige, heerlijke gelato die direct voor hen wordt gemaakt en geserveerd onder een baldakijn van amandelbloemen. Pannelatte biedt ook een aantal originele creaties zoals sorbets met Mojito of Cava, evenals een verscheidenheid aan taarten, milkshakes en smakelijke ontbijtproducten.
Soft Touch, Medellin
Een project van ontwerpstudio Plasma Nodo. Deze Soft Touch-vestiging in Medellin is heerlijk ingericht met kleuren en afbeeldingen die doen denken aan de geliefde ijssmaken. De kleurrijke zaak heeft iets weg van een retro Amerikaans eethuisje, met witte bankjes tegenover een lange toonbank en roze neonreclames die de muren sieren.
La Glace, Vancouver
Geleid door patissier Mark Tagulao verwelkomt La Glace bezoekers in de wijk Kitsilano in Vancouver met heerlijke creaties zoals Matcha Affogato, Gourmandisse Parfait of veganistische Chocolat à la Menthe. De elegante winkel is gespecialiseerd in ambachtelijk ijs in Franse stijl, vaak in combinatie met verrukkelijke koekjes en macarons. Het interieur is van de hand van het plaatselijke creatieve bureau Arithmetic, dat elementen uit de art nouveau- en art-decostijl gebruikte om een originele, uiterst romantische ruimte te creëren waar het heerlijk vertoeven is.
Sweet Salvation, Dubai
Ontvlucht de woestijnhitte bij Sweet Salvation, een Instagram-waardige ijssalon in het City Walk-district van Dubai. De eerste winkel van het merk uit Toronto buiten Canada is ontworpen door architectenbureau Navigate Design, en het resultaat is een funky mix van marmer, zwart-witte graphics en heldere accenten in hun kenmerkende pastelblauwe tint. Verwacht je aan gepimpte soft serve brouwsels met lotus of red velvet koekjeskruimels, maar ook aan een selectie heerlijke shakes, frappés en cold-brew koffie.
Rocambolesc, Girona
Zin in een bolletje ijs van Michelin-waardig niveau? Zoek dan niet verder dan Rocambolesc, de Spaanse creamerie waar de jongste van de broers Roca (van het beste restaurant ter wereld, El Celler de Can Roca) de smaakpapillen van de bezoekers verwent met bevroren, zijdezachte kunstwerkjes.
De door Tarruella Trenchs Studio ontworpen locatie ligt in het centrum van Girona en lijkt zo uit Charlie en de Chocoladefabriek te komen – opgedoft in natuurlijk eikenhout en versierd met grillige industriële machines. De ingrediënten zijn van de hoogste kwaliteit en de smaken veranderen met het seizoen, variërend van rozen en gebakken appels tot mojito, parmezaan of toast en olijfolie.
Ampersand, Bangkok
Ampersand’s strakke, reisthema-ontwerp is een perfecte weerspiegeling van het menu, dat baadt in ingrediënten van hoge kwaliteit en avontuurlijke smaken van over de hele wereld. De ruimte doet denken aan een futuristische luchthaven, en het strakke palet van wit en marineblauw met gouden accenten wordt delicaat verlevendigd door reisgerelateerde items zoals wereldkaarten en souvenirmagneten.
De gelatoboetiek in Bangkok is gespecialiseerd in ijs in Italiaanse stijl, maar de aangeboden bevroren desserts zijn zinderend van wereldwijd geïnspireerde aroma’s. Probeer Lavendel voor een vleugje Provence, Earl Gray voor een verfijnde Britse smaak, Yuzu voor de smaak van Japan of de Tiramisu die smelt op je tong – dat is letterlijk Italië in een hoorntje.
Veganista, Wenen
Niet alleen is dit de eerste veganistische ijssalon van Oostenrijk, maar Veganista ziet er ook nog eens heel goed uit. Met warme pastelkleuren, minimalistisch meubilair en ingewikkeld tegelwerk biedt het door een architect (Ulrich Huhs & Gabriele Lenz) ontworpen interieur een zoete, rustgevende achtergrond voor de regenboog van zuivelvrije lekkernijen die worden aangeboden. De ijsjes worden elke ochtend vers gemaakt met uitsluitend natuurlijke ingrediënten van hoge kwaliteit en variëren van klassiekers als chocolade en aardbei tot meer avontuurlijke opties als basilicum en zwarte kokosnoot.
Ah-chu Ice Cream & Churros, Gimp
Toy-achtige meubels en accentmuren in zuurstok-gestreept roze sieren dit ijscafé in Gimp, Zuid-Korea. Dit speelse café – Ah-chu genaamd – is ontworpen door Wanderlust en trekt zowel kinderen als volwassenen aan met zijn schattige inrichting, kleurrijke ijscoupes en verrukkelijke churros, die op theatrale wijze uit een deegmachine lijken te komen voordat ze hun weg naar de oven vinden.
Milk & Pink, Ivano-Frankivsk
Gebouwd rond de ruïnes van een oud kasteel in Ivano-Frankivsk, Oekraïne, is Milk & Pink een stijlvolle ijslounge, waar het verleden en het heden in tijdloze sereniteit naast elkaar bestaan. De ruimte, een geesteskind van de plaatselijke ontwerper Michael Samoriz van Umbra Design, is een frisse, eigentijdse mix van natuurlijke materialen, met meubels in warm eikenhout en felle, gedurfde kleuren die keurig naast de zandstenen muren staan.
El Malagueño, Zahara de los Atunes
El Malagueño, een schitterende ijssalon in de provincie Cádiz, serveert ambachtelijk ijs in een melkwitte omgeving met chocoladeachtige houten accenten. Het etablissement is ontworpen door de Spaanse designstudio Velvet Projects en heeft een opvallend minimalistische esthetiek, geaccentueerd met enorme meeslepende portretten die de vreugde van het ijs eten uitbeelden.
à tes souhaits, Tokio
Zachte verlichting, natuurlijke materialen en zacht gebogen oppervlakken creëren een gevoel van comfort en beweging in deze chocolade- en ijssalon in de gewilde buitenwijk van Kichijoji in Tokio. à tes souhaits, ontworpen door de Japanse studio Nendo, heeft prachtige geometrische tegels en gebogen gestreepte bodemwanden in ingetogen chocoladetinten, die de lagen van een ijstaart in al zijn gesmolten glorie weerspiegelen.
ZERO-E, Isola del Liri
De familie Masci heeft ZERO-E in 1989 opgericht en het is dan ook geen verrassing dat het de kunst van het maken van traditionele Italiaanse gelato heeft geperfectioneerd. Hun fraaie winkel in Isola del Liri ziet er echter prachtig strak en modern uit, dankzij het Italiaanse architectuurbureau NINE. De bedoeling was om de “clean label”-filosofie van het merk over te brengen via design, en het resultaat is net zo vlekkeloos als de aangeboden producten.
Eyescream and Friends, Barcelona
Eén van de coolste ijsplekken van Barcelona, Eyescream and Friends, maakt originele geschaafde gelato met een speelse twist op een steenworp afstand van het strand van Barceloneta. Hun schattige monster-achtige traktaties zijn een combinatie tussen Italiaanse gelato en Taiwanese geschoren ijs, bedekt met kleurrijke toppings en googly snoep ogen. In overeenstemming met het innovatieve concept, ontwikkeld door Estudio m Barcelona, is het interieur slim, eenvoudig en fris, waardoor de eigenzinnige producten het middelpunt van de attractie zijn.