Toen eiwithydrolysaten – vaak gehydrolyseerde eiwitten genoemd – voor het eerst op de markt kwamen in het begin van de jaren 2000, was er niet veel bekend over hun invloed op omvang en prestaties; we wisten alleen dat ze sneller verteerden dan traditionele eiwitpoeders. Sommige mensen vroegen zich af of dat werkelijk een verschil maakte en bestempelden hydrolysaten als een gimmick. Nu weten we beter.

Een decennium later hebben we nu meer onderzoek om uit te putten, en zowel wei als caseïne hydrolysaten zijn bezig met een comeback. Zullen ze ooit zo populair worden als isolaten of concentraten? Misschien niet, maar behalve een bliksemsnelle vertering bieden wei- en caseïnehydrolysaten in bepaalde situaties serieuze voordelen. Hier is wat je moet weten!

Hydro-Wat?

Een eiwithydrolysaat verwijst naar een eiwit dat gedeeltelijk is verteerd of “gehydrolyseerd”. Maak je geen zorgen, het is niet alsof iemand op je eiwit begint te kauwen en het weer uitspuugt. Dit proces bestaat uit het toevoegen van proteolytische enzymen, die eiwitten afbreken, of het verhitten van eiwitten met zuur. In beide gevallen wordt het verteringsproces nagebootst en worden intacte eiwitten afgebroken tot afzonderlijke aminozuren en kleine aminozuur-peptidestrengen.

Hydrolyse leidt mogelijk tot een grotere aanvoer van aminozuren vanuit je darmen naar je spieren, en het kan ook de aanvoersnelheid verbeteren in vergelijking met een intact eiwit. Als gevolg hiervan heeft de lever minder tijd om cruciale aminozuren te extraheren terwijl ze naar je spieren stromen. Om die reden kunnen meer aminozuren uw spieren bereiken.

In termen van voeding en prestaties, is hier hoe gehydrolyseerd eiwit het doet in vergelijking met andere eiwitten.

Voordeel 1: Meer en langduriger Aminozuren

Whye-eiwithydrolysaat heeft een hoger leucinegehalte in vergelijking met wei-isolaat: 14,2 procent versus 12,2 procent, om precies te zijn. Gezien het feit dat leucine essentieel is voor het “aanzetten” van spieropbouw, kan deze toename in levering aan uw spieren mogelijk een zeer klein voordeel bieden ten opzichte van elke andere weivorm, maar het verschil is veel meer uitgesproken in caseïne.

Traditionele (intacte) caseïne zorgt voor een langzame, gestage toename van aminozuurniveaus. Het produceert geen uitgesproken piek in niveaus, wat de reden is dat het algemeen wordt beschouwd als “antikatabool”-neem het voor het slapen gaan om spierafbraak tegen te gaan- in plaats van anabool.

Caseïnehydrolysaat, aan de andere kant, heeft aangetoond een prominente piek in aminozuurniveaus te initiëren, vergelijkbaar met wei-eiwit, terwijl het nog steeds verhoogde aminozuurniveaus handhaaft voor de uren die volgen, zoals dat het geval is bij traditionele caseïne. Nog indrukwekkender, een studie gepubliceerd in Pharmacological Reviews vond een 30 procent grotere stijging van de spiereiwitsynthese over een periode van zes uur wanneer proefpersonen caseïnehydrolysaat consumeerden versus intacte caseïne.

Voordeel 2: Verbeterde glycogeenaanvulling

Het aanvullen van glycogeen met koolhydraten na de training verbetert het herstelproces en bereidt je lichaam voor op je volgende training, vooral als je een atleet bent die twee-a-dagen doet of iets vergelijkbaars veeleisends.

Glycogeenaanvulling wordt aangewakkerd door insuline, die sterk wordt gestimuleerd in de aanwezigheid van koolhydraten, maar ook gestimuleerd in de aanwezigheid van eiwit alleen. Weihydrolysaat induceert een aanzienlijk grotere insulinerespons in vergelijking met intacte eiwitten (isolaat of concentraat), wat een superieure glycogeenaanvulling en een grotere anabole respons kan bevorderen wanneer het na de training wordt gebruikt.

Het is echter vermeldenswaard dat volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Amino Acids, het verschil tussen hydrolysaat en isolaat niet noemenswaardig was tot 40 minuten. Dit kan al dan niet gunstig zijn zo ver verwijderd van een training; meer onderzoek is zeker nodig om de implicaties en potentiële voordelen te onderscheiden.

Onderzoek uitgevoerd bij muizen en celculturen toonde aan dat het consumeren van een weihydrolysaat en koolhydraatcombinatie na de training de glycogeenaanvulling twee uur na de training aanzienlijk verhoogde in vergelijking met een wei-isolaat/koolhydraatcombinatie en een vertakte-keten aminozuur (BCAA) koolhydraatcombinatie.

Hoewel dit onderzoek op dit moment alleen is gedaan in muizen en culturen, speculeren de auteurs dat vergelijkbare bevindingen zouden worden gevonden in menselijke studies.

Voordeel 3: Sneller herstel

Een studie gepubliceerd in het Journal of Science in Medicine and Sports ontdekte dat proefpersonen die weihydrolysaat consumeerden na de training een beter herstel en betere prestaties ondervonden kort na een spierbeschadigende trainingssessie dan degenen die wei-isolaat consumeerden. Onderzoekers lieten 28 proefpersonen 100 excentrische herhalingen uitvoeren op de beenverlenging. Een excentrische focus induceert aanzienlijk meer spierschade dan typische concentrische bewegingen.

Onmiddellijk na de training kregen de proefpersonen 25 gram weihydrolysaat, 25 gram wei-isolaat of een eiwitvrije placebo. Het herstel werd beoordeeld via bloedmarkers, subjectieve beoordelingen en prestatietests. De metingen werden 1, 2, 6 en 24 uur na de test uitgevoerd.

De weihydrolysaatgroep was in staat om 6 uur later weer te presteren (gemeten als piek isometrische torsie), terwijl de placebo- en wei-isolaatgroep zelfs 24 uur later nog niet volledig was hersteld. Dat is een serieus verschil!

Benefit 4: Verbeterde Intra-Workout Prestaties

Verschillende studies hebben het effect waargenomen van het consumeren van caseïnehydrolysaten in aanvulling op koolhydraten tijdens duurtraining. De waargenomen voordelen omvatten een grotere netto eiwitbalans, betere tijdritprestaties en ondersteuning van het herstel tijdens de training.

Hoewel er meer onderzoek nodig is naar de consumptie van eiwitten tijdens de training, vormen deze studies veelbelovend bewijs ter ondersteuning van de consumptie van een snel verteerbaar eiwit tijdens de training.

De tijd van hydrolysaten is gekomen

Vandaag de dag is er aanzienlijk meer onderzoek beschikbaar naar de invloed van eiwithydrolysaten dan 10 jaar geleden.

En hoewel we geen definitieve reden hebben om af te stappen van wei-isolaten, wei-concentraten of traditionele caseïne, hebben we wel informatie die suggereert dat de keuze voor een hydrolysaat in specifieke situaties voordelig kan zijn:

Intense, frequente training: Als u twee keer per dag traint, kan een weihydrolysaat voordelig zijn om spierschade te verzachten en glycogeen snel aan te vullen, zodat u zo dicht mogelijk bij 100 procent bent voor uw tweede training.

Bij diëten: Voor degenen die diep in een dieetfase zitten, kan het kiezen van een weihydrolysaat na de training voordelig zijn om herstel te bevorderen in de aanwezigheid van beperkte koolhydraten. Het kan u ook helpen om de spieropbouwende respons te maximaliseren met minder calorieën, gezien het feit dat het een aanzienlijk hoger leucinegehalte heeft in vergelijking met wei-isolaat.

Tijdens langdurige training: Als u op het punt staat te beginnen aan een langdurige duurtraining, kan een caseïnehydrolysaat helpen de spierafbraak te verminderen en de algehele prestaties te verbeteren.

1. Calbet, J. A., & Holst, J. J. (2004). Gastric emptying, gastric secretion and enterogastrone response after administration of milk proteins or their peptide hydrolysates in humans. European Journal of Nutrition, 43(3), 127-139.
2. Buckley, J. D., Thomson, R. L., Coates, A. M., Howe, P. R., DeNichilo, M. O., & Rowney, M. K. (2010). Supplementatie met een wei-eiwit hydrolisaat verbetert het herstel van spierkracht-genererende capaciteit na excentrische training. Journal of Science and Medicine in Sport, 13(1), 178-181.
3. Tang, J. E., Moore, D. R., Kujbida, G. W., Tarnopolsky, M. A., & Phillips, S. M. (2009). Inname van weihydrolysaat, caseïne of soja-eiwitisolaat: effecten op de gemengde spiereiwitsynthese in rust en na weerstandsoefeningen bij jonge mannen. Journal of Applied Physiology, 107(3), 987-992
4. Bucci, L., & Unlu, L. (2000). Eiwitten en aminozuursupplementen bij inspanning en sport. Energy-Yielding Macronutrients and Energy Metabolism in Sports Nutrition, 191-212.
5. Koopman, R., Crombach, N., Gijsen, A. P., Walrand, S., Fauquant, J., Kies, A. K., … & van Loon, L. J. (2009). Inname van een eiwithydrolysaat gaat gepaard met een versnelde in vivo vertering en absorptiesnelheid in vergelijking met het intacte eiwit. The American Journal of Clinical Nutrition, 90(1), 106-115.
6. Kim, W., & Egan, J. M. (2008). The role of incretins in glucose homeostasis and diabetes treatment. Pharmacological Reviews, 60(4), 470-512.
7. Power, O., Hallihan, A., & Jakeman, P. (2009). Human insulinotropic response to oral ingestion of native and hydrolysed whey protein. Amino Acids, 37(2), 333-339.
8. Morifuji, M., Kanda, A., Koga, J., Kawanaka, K., & Higuchi, M. (2010). Post-exercise koolhydraat plus wei-eiwit hydrolisaten suppletie verhoogt skeletspier glycogeen niveau bij ratten. Amino Acids, 38(4), 1109-1115.
9. Beelen, M., Koopman, R., Gijsen, A. P., Vandereyt, H., Kies, A. K., Kuipers, H., … & van Loon, L. J. (2008). Eiwit coingestie stimuleert spiereiwitsynthese tijdens weerstand-type training. American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism, 295(1), E70-E77.
10. Beelen, M., Tieland, M., Gijsen, A. P., Vandereyt, H., Kies, A. K., Kuipers, H., … & van Loon, L. J. (2008). Gelijktijdige inname van koolhydraat en eiwithydrolysaat stimuleert de spiereiwitsynthese tijdens inspanning bij jonge mannen, zonder verdere toename tijdens het daaropvolgende nachtelijke herstel. The Journal of Nutrition, 138(11), 2198-2204.
11. Saunders, M. J., Moore, R. W., Kies, A. K., Luden, N. D., & Pratt, C. A. (2009). Carbohydrate and protein hydrolysate coingestion’s improvement of late-exercise time-trial performance. International Journal of Sport Nutrition,19(2), 136.