- Yummly
Deze vegan aioli is romig en rijk, met een vleugje knoflook, een vleugje citroen en een vleugje dijon. Gemaakt met silken tofu, deze aioli is klaar in 5 minuten of minder. Perfect om op een broodje te smeren, aan een aardappelsalade toe te voegen of om frites in te dippen.
*Disclaimer: Sommige links in dit artikel zijn links van andere bedrijven. Dat betekent dat ik een commissie kan verdienen, zonder kosten voor u, als u doorklikt en een aankoop doet.
Ik was een laatbloeier als het aankwam op romige witte sauzen en smeersels. Als kind, het idee van mayonaise walgde me, en ik wist niet eens wat aioli was. Maar als volwassene heb ik een waardering ontwikkeld voor deze weelderige, heerlijke specerijen. In het bijzonder werd ik verliefd op de Europese gewoonte om allerlei soorten gebakken aardappelen in mayonaise of aioli te dopen. Van Patatas Bravas in een Spaanse tapasbar tot een puntzakje Frites bij een straatkar in België, deze verbazingwekkende combinatie is très populair.
Wanneer je plantaardige maaltijden gaat eten, denk je misschien dat je mayonaise en aioli- moet opgeven – vooral als je probeert te bezuinigen op olie. Maar geloof het of niet, je kunt een romige, knoflookachtige veganistische aioli maken die zowel olie- als eivrij is. En het beste nieuws, het duurt maar 5 minuten!
Spring naar:
- Wat is Aioli?
- Hoe maak je sojavrije veganistische aioli of mayo
- Hoe serveer je veganistische olievrije aioli
- Hoe maak je deze veganistische aioli
- 📖 recept
- Wil je toegang tot mijn Exclusive Meal Planning Tips & Downloads pagina? Klik hier om nieuwe receptupdates te ontvangen!
- Heb je een No Sweat Vegan recept geprobeerd? Ik zou het leuk vinden om een foto te zien! Post het op Instagram en tag me @no_sweat_vegan.
Wat is Aioli?
Traditioneel wordt aioli gemaakt van olie en knoflook, wat betekent dat het al een veganistisch gerecht is. Maar tegenwoordig wordt de naam vaak door elkaar gebruikt met mayonaise, omdat de twee vergelijkbare kwaliteiten hebben.
Hoe maak je sojavrije veganistische aioli of mayo
Als je het liever sojavrij houdt, kun je dit recept voor Vegan Chipotle Mayo bekijken, dat is gemaakt met cashewnoten. Als u ervoor kiest om de chipotle weg te laten, voeg dan gewoon citroensap toe in plaats van limoen en ½ theelepel dijon voor een meer traditionele aioli-smaak.
Hoe veganistische olievrije aioli te serveren
Omdat aïoli vergelijkbaar is met mayonaise, kunt u deze veganistische aïoli overal gebruiken waar u een veganistische mayonaise zou gebruiken – sandwiches, aardappelsalade (zoals deze romige & gemakkelijke aardappelsalade!), kerrie-kikkererwtensalade, romige veganistische koolsalade, waar u maar wilt. Het zou zelfs een geweldige basis zijn voor een notenvrije vegan ranch dressing! Maar mijn favoriete manier om deze aioli te eten is als dipsaus voor olievrije ovenfrites. Perfect als bijgerecht voor zwarte bonenburgers of een veganistische tapas spread. Yum!
Hoe maak je deze Vegan Aioli
Makkelijker dan dit kan het echt niet. Doe de ingrediënten in een blender, mix tot een gladde massa, en boem! Olievrije Aioli die veganistisch is, maar verbazingwekkend rijk en romig.
Voor dit recept raad ik aan een blender met hoge snelheid te gebruiken. Ik gebruik mijn handige NutriBullet Pro
. Maar in een handomdraai kan ook een staafmixer of een keukenmachine worden gebruikt (de aïoli wordt dan alleen niet zo romig).
Als je liever een veganistische aïoli zonder soja maakt, vervang je de tofu door 1 kopje geschaafde amandelen of cashewnoten die een nacht hebben geweekt of tien minuten hebben gekookt (en daarna zijn afgespoeld).
Ben je niet bekend met Kala Namak? Het is een Indiaas zwart zout met een zwavelachtige smaak. U kunt Kala Namak
online bestellen of het op een Aziatische markt vinden. Voor meer info, zie mijn post: 6 Essential Vegan Pantry Staples.
Gerelateerde recepten
- Olievrije Oven Frieten met Knoflook & Oregano
- Vegan Aardappelsalade
- Cilantro-Lime Avocado Dressing (Olie-Vrij!)
- Kikkererwten salade
- Chick-fil-A Style Tofu Nuggets
📖 Recept
Vegan Aioli (Olie-vrij! 5 Minuten!)
Apparatuur
Ingrediënten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 350 g zijden tofu
- 1 ½ el citroensap
- 2 tot 3 teentjes knoflook (zie noten)
- 1 el witte wijnazijn
- 1 ½ tl dijonmosterd
- ¼ kopje voedingsgist
- vers gekraakte peper
Optioneel
- 1 theelepel kala namak (voor een meer traditionele mayonaisesmaak)
- 1 theelepel zeezout (als u geen kala namak gebruikt)
Instructies
-
Pel de knoflooktenen.
-
Voeg alle ingrediënten toe aan een blender met hoge snelheid en mix tot alles is gecombineerd
-
Serveer en geniet meteen, of bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 1 week.
Noten
- De rauwe knoflook heeft een zeer sterke smaak, dus als u de voorkeur geeft aan iets milders, gebruik dan geroosterde knoflook of knoflookpoeder (1 tot 2 eetlepels).
- Als u liever een veganistische aioli zonder soja maakt, vervangt u de tofu door 1 kopje geschaafde amandelen of cashewnoten die een nacht hebben geweekt of tien minuten hebben gekookt.
- Als u geen kala namak hebt, kunt u die weglaten. Je verliest dan alleen een beetje van de diepe eiersmaak.
Voeding
Deze vegan aioli past perfect bij Olievrije Oven Frietjes!
Wil je toegang tot mijn Exclusieve Maaltijdplanning Tips & Downloads pagina? Klik hier om nieuwe recepten te ontvangen!
Heb je een No Sweat Vegan recept geprobeerd? Ik zou het leuk vinden om een foto te zien! Post het op Instagram en tag mij @no_sweat_vegan.
*Disclosure: Sommige van de links in dit bericht zijn affiliate links. Dat betekent dat ik een commissie kan verdienen, zonder kosten voor jou, als je doorklikt en een aankoop doet.