Deze groene pompoen, hoewel technisch gezien een vrucht, wordt behandeld als een hartige groente. De naam komt ofwel van het Italiaanse woord “zucchino” (onontwikkeld merg) of van een afkorting van het woord voor pompoen. Het wordt al meer dan 7000 jaar geteeld in Centraal-Amerika en Mexico. Dit betekent dat het eten van courgettes dateert van vóór het bestaan van het schrift. Toen de Europeanen deze regio koloniseerden, werden zaden naar huis gestuurd om te planten. Na de Eerste Wereldoorlog introduceerden Italiaanse immigranten de courgette in de Verenigde Staten. Oorspronkelijk werd het groene Italiaanse pompoen genoemd.

WAAROM ZUCCHINIS GOED VOOR JE?

Zucchini’s bevatten weinig calorieën en vet, maar veel water en vezels. Zucchini zit ook boordevol vitaminen en mineralen, zodat het een nutriëntrijk voedingsmiddel wordt genoemd. En dit komt nog bovenop de aanwezige anti-oxidanten en ontstekingsremmende fyto-nutriënten. In het algemeen verbetert courgette de spijsvertering, kan helpen veroudering te vertragen (anti-oxidanten), verlaagt je bloedsuikergehalte, helpt bij de gezondheid van hart en ogen en bij het verliezen van gewicht.

WANNEER ZUCCHINIS IN SEIZOEN?

Dit is een zomer-“groente” (fruit) die op het noordelijk halfrond verkrijgbaar is van juni tot en met augustus. De meeste winkels verkopen ze echter het hele jaar door.

Hoe MOETEN ZUCCHINIS WORDEN OPGESLAGEN?

Niet snijden of wassen. Bewaar de courgettes liever in de koelkast in een plastic zak (losjes dichtgebonden of geperforeerd). Ze zouden ongeveer 4 tot 5 dagen houdbaar moeten zijn.

WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN EEN COURGETTE, ZUCCHINI EN MARROW?

Zucchini’s, marrows en courgettes zijn zomerpompoenen uit dezelfde fruitfamilie. Hoewel ze alle drie groen of geel kunnen zijn, is het verschil tussen hen de grootte. Courgettes is de naam die traditioneel wordt gebruikt voor kleine courgettes (tot 5 inch of 14 cm lang). Daarboven worden ze courgettes genoemd tot ze hun volle omvang bereiken. Dan worden ze “mergpijpjes” genoemd en kunnen ze tot anderhalve meter lang worden.