Het bijwonen van een opname van Beat Bobby Flay is aantrekkelijk voor zowel fans van de celebrity chef-kok en foodies gelijk. De show bestaat uit een wedstrijd tussen twee hoog aangeschreven chef-koks, waarvan er één het in de tweede ronde opneemt tegen Flay zelf. In de eerste ronde moeten de twee professionele chef-koks een gerecht maken dat door Bobby zelf is gespecificeerd, zodat hij het zo lastig of makkelijk kan maken als hij wil. Soms houdt Flay ervan zijn kansen om de tweede ronde te winnen te vergroten door een ervaren chef-kok iets te laten maken dat zo eenvoudig is, dat hij het verprutst en niet doorgaat naar de tweede ronde om het tegen hem op te nemen. Nadat de chef-koks hun gerechten uit de eerste ronde hebben klaargemaakt, bekritiseren en bespreken de juryleden (en andere beroemde chef-koks) het eindproduct van de twee deelnemers. De rechters kiezen vervolgens de chef-kok die volgens hen de beste concurrentie zal bieden om Bobby Flay te verslaan.
In de laatste ronde is het de beurt aan Flay en de chef-kok die in de eerste ronde heeft gewonnen. De handicap voor Flay in deze wedstrijd is dat de chef uit de eerste ronde mag beslissen welk gerecht hij gaat bereiden. Daar komt nog bij dat Flay het gerecht pas vlak voor het begin van de wedstrijd te horen krijgt, waardoor hij slechts enkele momenten heeft om zich mentaal voor te bereiden hoe hij het gerecht gaat maken. De juryleden doen ook hun best om Flay af te leiden tijdens zijn voorbereiding, om de niet-beroemde chef-kok meer voorsprong te geven, wat de show ook een stuk grappiger maakt, met hun amusante misleidingen en capriolen allemaal gedaan om de uitdager te helpen de ietwat arrogante Flay te verslaan. De jurering in de tweede ronde zou blind moeten zijn, maar de juryleden zijn bij elke stap van de culinaire creatie aanwezig, dus het lijkt verwarrend voor het publiek dat ze niet zouden weten wie wat gemaakt heeft. Ondanks de handicaps is Flay’s talent en ervaring als chef-kok vaak de overwinnaar. Het komt echter niet zelden voor dat de uitdager Flay op het laatste moment met een verbluffende ommekeer van zijn stuk brengt.
Beat Bobby Flay Set
De set van Beat Bobby Flay is gemaakt met de bedoeling om de culinaire actie te benadrukken. De toeschouwers staan rond de rand van het hoofdpodium, verhoogd om alle actie vanuit vogelperspectief te kunnen zien. Deze opstelling biedt weliswaar een ander en uniek perspectief, maar heeft als nadeel dat er geen zitplaatsen zijn voor het publiek, zodat het ongemakkelijk wordt om lang te blijven staan. Het hoofdpodium bestaat uit twee onberispelijke kookstations, waar de chefs alles hebben wat ze in een conventionele keuken zouden vinden. Dit is waar de chefs hun magie laten werken. Naast deze stations bevindt zich op het hoofdpodium ook de jurytafel. Hier ontvouwt zich het drama en de spanning als de jury de gerechten bekritiseert en vervolgens beslist wie het beste gerecht heeft gemaakt. De schemerige verlichting rondom de toeschouwers zorgt voor een theatrale sfeer, omdat zij als silhouetten op de achtergrond van het hoofdpodium verschijnen. Het alwetende mistwerk en de dramatische verlichting die op het hoofdpodium worden gebruikt, zorgen voor een aangenaam visueel en ups-the-ante in het creëren van een dramatische sfeer, in schril contrast met de buitenkant van de studio, die een commerciële woestenij is van daklozen en illegale drugsverkoop.
Publieksleden die de show bijwonen, zullen genieten van de ervaring uit de eerste hand om celebrity chef-kok Bobby Flay te zien, en hem een beetje te zien zweten terwijl hij een aantal zeer getalenteerde culinaire concurrenten probeert te verslaan. Degenen die geen fan zijn van Flay, of The Food Network, zullen zeker wat entertainment vinden in het aanschouwen van het drama van de competitie en kunnen ook interesse vinden in het aanschouwen van de creatie van enkele van de meest verleidelijke gerechten die er zijn. Voor mensen die het niet erg vinden om langere tijd te staan, kan Beat Bobby Flay een anderszins plezierige ervaring bieden voor zowel “foodies” als algemene amusementszoekers.
De show heeft Bobby Flay, een beroemdheid als gastheer en drie beroemde gastkoks als de rechters. De show wordt uitgezonden op het Food Network op donderdagavond om 22.00 uur, maar wordt online meer bekeken dan op tv. Deze afleveringen worden uitgezonden nadat de show op tv is uitgezonden. Deze herhalingen zijn ook favoriet bij fijnproevers, die de programma’s graag DVR-en en ze meerdere malen te bekijken voor hun eigen koken onderwijs. Food Network execs houden van dit soort TV show formaat omdat het tijdloos is en ze kunnen de show jaren in roulatie houden, net zoals ze deden met Emeril’s show, die nog steeds ’s avonds laat te zien is op Food Network, tussen wat meer hedendaagse kookprogramma’s. Beat Bobby Flay zit momenteel in zijn opnameseizoen en blijft een hoog gewaardeerd (zowel kritisch als in kijkcijfers) programma voor het Food Network, gedragen door de enorme aanhang van Flay. Hij is een van de meest herkenbare tv-kok persoonlijkheden voor het Food Network, eindelijk Emeril Lagasse verslaan, de grote grand-daddy van dit soort Food Network shows.