Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.
Hey vrienden! Ik hoop dat jullie de afgelopen week fijne feestdagen hebben gehad, want het nieuwe jaar staat voor de deur.
Resoluties, gezonde gewoontes, all that Jazz. Voor het zover is, wil ik nog één groot, vullend, sappig recept met jullie delen: de beste runderborst ooit.
Herken je mijn vriend Rene nog? De maker van de chocolade pompoentaart en die heerlijke chocolade stout ribbetjes?
WEL! Heeft ze een nieuw recept voor u!!! Zoals ik al zei, de beste biefstuk ooit. Ik had het geluk het een maand geleden bij haar thuis te proeven en smeekte haar om het recept. Ik heb nog nooit een brisket gehad zo sappig, mals en smaakvol. EN makkelijk te maken! (Serieus, ik maak geen grapje).
Ik had wel een klein probleempje toen ik dit de eerste keer probeerde te maken. Blijkbaar hou ik er niet van om verpakkingen te lezen en zag ik gewoon “beef brisket” maar niet dat het “corned beef” stijl was 🤦♀️ .
Dat was een ramp laat me je vertellen. Na een korte keuken melt down (de strijd is echt) ging ik terug naar de winkel en marcheerde recht op de slager toonbank om ervoor te zorgen dat ik het juiste rundvlees deze keer!
De tweede keer was een absoluut compleet succes. Ik nam het mee naar een voetbaluitzending en toen het tijd was om te gaan, was er geen restje meer te vinden!
Dus wat is Rene’s geheim voor de beste runderborst ooit? Eerlijk gezegd was ik zo verbaasd toen ik de ingrediëntenlijst las…Lipton rundvlees uiensoepmix.
Jullie. Het is ongelooflijk. Je pakt een soepmix en gooit het op het rundvlees met wat ketchup en een paar andere kruiden. De smaak als het klaar is, is verrukkelijk. Ik heb een kleine aanpassing gemaakt aan het recept: Ik gaf het een snelle schroei in de Nederlandse oven en dan bedekt met al die marinade goedheid. Daarna gooi je alles, pot en al, in de oven om het langzaam te laten garen: 325 op ½ uur per pond.
Boom! Klaar
Hier is de clou: je kunt het meteen na het koken opeten (met een kleine rustperiode), maar volgens Rene’s recept moet je het een nacht laten staan en de volgende dag opwarmen om het in plakken te snijden.
Omg ze is een genie. De runderborst marineert in zijn sappen op die manier en krijgt nog meer smaak dan voorheen. Plus, je kunt dit geweldige, publiekslieveling gerecht van te voren maken! Is ze niet de beste? Drie hoeraatjes voor Rene en haar beste runderborst ooit!!!
Beschrijving
De absoluut beste, makkelijkste brisket ooit. Eenvoudig te maken, en het kan de avond van tevoren worden bereid!
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 3 ½ lbs point cut beef brisket, ongesneden
- 2 kopjes water
- 1 pakje Lipton beef onion soup mix
- ¼ kopje ketchup
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel knoflook, gehakt
- 2 takjes verse rozemarijn
- 2 takjes verse tijm
- ½ kop ongezouten boter
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 325°F. Klop het water, de Lipton rundvlees uiensoepmix, ketchup, worcestershiresaus, peper, kaneel en knoflook door elkaar. Verhit olijfolie in een oven op middelhoog vuur. Voeg de borst toe en schroei aan alle kanten dicht, ongeveer 2-3 minuten per kant.*
- Giet de eerder opgeklopte marinade over de borst. Leg kruidentakjes rond de borststuk. Dek de dutch oven af met een deksel of folie.
- Plaats de brisket in de voorverwarmde oven en laat hem 30 minuten per pond garen (3 ½ lb brisket = 1 uur en 45 minuten).
- Wanneer de braadtijd voorbij is en de brisket door en door gaar is (temperatuur 175°F en gemakkelijk te doorboren met een vork), zet u het vuur uit en laat u de brisket afgedekt in de oven gedurende 2 uur afkoelen.
- Haal de brisket uit de pan in een grote schaal en dek af. Zeef de saus in een aparte pot en dek af.
- Koel zowel de saus als het borststuk een nacht in de koelkast.
- Wanneer u klaar bent om te serveren, haalt u het borststuk uit de koelkast. Snijd het vet eraf en gooi het weg. Snijd in plakjes naar wens. Verwarm op 350°F tot het warm is.
- Verwijder het vet van de saus en verwarm opnieuw. Voeg naar wens boter toe voor een rijkere smaak. Giet over de borst om te serveren. Garneer met overgebleven tijmblaadjes of grofgehakte verse rozemarijn.
Noten
Als u geen ‘dutch oven’ hebt, braadt u de borst in een grote braadpan aan en brengt u hem over in een diepe braadslee om in de oven te garen.