Sharing is caring!
Deze heerlijke post werd gesponsord door Nakano Natural Rice Vinegar en alle meningen zijn mijn eigen.
Deze gemakkelijke kip roerbakschotel is beter dan afhaalmaaltijden, zo veel gezonder en snel in elkaar te gooien voor een doordeweekse avondmaaltijd. De knoflooksaus zit boordevol smaak en is gemaakt met Paleo en Whole30 vriendelijke ingrediënten. Heerlijk om alleen te serveren of over gebakken bloemkoolrijst, goedgekeurd door kinderen en boordevol groenten!
Het maken van goed-voor-jezelf “afhaal” maaltijden is een van de leukste (en meest belonende!
Ik denk dat het komt omdat er iets magisch is aan afhaalmaaltijden waardoor we denken dat het thuis onmogelijk na te maken is, vooral als je iemand bent die niet veel kookt. Het is oke, ik was die iemand jaren geleden!
Maar geloof me, niet alleen kunt u takeout recepten thuis namaken, maar je kunt het zo veel gezonder doen, en in dit geval, Paleo en Whole30 vriendelijk. Dat is de status van zoete, hartige, geweldige saus als je het mij vraagt.
Dus, hier gaan we – een kip roerbakschotel met tonnen groenten en die zoete, hartige, geweldige (knoflook)saus waar ik het net over had. Nu, een paar geheimen voor roerbaksucces.
Geheim nummer 1: kipfilets drogen uit. Oke, ik denk dat is niet een geheim AT ALL. Maar ik gebruik ze gewoon niet in roerbakgerechten.
Ik gebruik in plaats daarvan ontbeende, huidloze kippendijen! En, ze zijn ongeveer 10000% beter in roerbakgerechten dan de borsten, echt, want ze drogen niet uit het minst en de saus trekt in met het extra vet van de kip en creëert nog meer smaak.
Secret nummer 2: Gebruik groenten die je LIEFHEET! Nogmaals, misschien is dit niet helemaal een geheim, maar aangezien jij degene bent die de ultieme controle heeft in JOUW keuken, kies welke groenten JIJ in je roerbak wilt. Ik koos voor broccoli, paprika, peultjes en een beetje versnipperde kool die ik nog had liggen. Welke groenten je ook kiest, zorg ervoor dat ze allemaal even groot zijn voordat je begint met koken.
Secreet nummer 3, de geweldige saus – want de saus kan de maaltijd maken of breken!
Ik heb altijd gedacht dat Whole30-vriendelijke sauzen de sleutel zijn tot “leuke” Whole30 (en paleo) maaltijden. Met “leuk”, denk ik dat ik echt bedoel dat het niet saai is (gewoon vlees en groenten kunnen niet op zichzelf staan, hoe perfect ze ook zijn gekookt!) en doet denken aan onze pre-paleo favorieten.
De saus hier, naar mijn mening, repliceert volledig de smaken van een kip-groenteroerbak die je bij je Chinese afhaalmaaltijd zou krijgen. De saus is licht gezoet met een enkele medjool dadel, en kokosamino vervangt de sojasaus.
Je krijgt een grote smaakpunch van verse knoflook en gember, en een pittige smaak van de Nakano Natural Rice Vinegar! Ja, ook al staat er “rijst” in de titel, rijstazijn is a-okay om te consumeren op een paleo dieet en tijdens het doen van de Whole30.
Nakano alle natuurlijke rijstazijn voegt geweldige smaak toe aan sauzen en marinades zonder overweldigend te zijn en het was de perfecte touch voor de knoflooksaus in mijn roerbakgerechten. Het bevat geen suiker, natrium, vet, calorieën, en het is glutenvrij!
Als verdikkingsmiddel (want een waterige roerbakschotel is een trieste, vind je niet?) een vleugje tapioca of arrowroot bloem zal de truc doen. Wat kippenbouillon en sesamolie maakten deze eenvoudige saus, die mijn roerbakschotel ronduit verslavend maakte, compleet!
Ik denk dat we nu wel zo’n beetje klaar zijn om te beginnen! Ik hoop dat jullie honger hebben en de groenten al aan het snijden zijn – dit gaat snel als het vuur aan is – laten we roerbakken!
Chicken Stir Fry with Veggies and Garlic Sauce {Paleo, Whole30}
Chicken Stir Fry with Veggies and Garlic Sauce {Paleo, Whole30}
Deze eenvoudige kip roerbakschotel is beter dan afhaalmaaltijden, veel gezonder en snel klaar voor een doordeweekse avondmaaltijd. De knoflooksaus zit boordevol smaak en is gemaakt met Paleo en Whole30 vriendelijke ingrediënten. Heerlijk om alleen te serveren of over gebakken bloemkoolrijst, goedgekeurd door kinderen en boordevol groenten!
Laat een beoordeling achter
Ingrediënten
Saus, mengen:
- 1 medjool dadel ontpit (eventueel zacht gemaakt*)
- 2 eetlepels Nakano All Natural Rijstazijn
- 4 teentjes knoflook in plakjes gesneden
- 1 centimeter verse gember geschild en in plakjes gesneden
- 1/4 kop + 1 eetlepel kokos aminos
- 1/4 kop + 1 eetlepel kippenbottenbouillon
- 1/2 eetlepel sesamolie
- 1/2 eetlepel tapioca of arrowroot zetmeel
Groenten:
- 2 kopjes broccoliroosjes
- 1 middelgrote paprika in dunne plakjes
- 1 kopje peultjes
- Handjevol versnipperde kool of slaw mix*
- 1 1/2 eetlepel kokosolie of olijfolie
Kip:
- 1.25 – 1,5 pond ontbeende huidloze kippendijen gesneden in 1 “stukken
- 1 1/2 eetlepel kokosolie of olijfolie
- Zout en peper
Instructies
-
Zorg ervoor dat kip en groenten gesneden/gehakt zijn als nodig is voordat u begint.
-
Meng alle sausingrediënten in een blender of keukenmachine tot een gladde saus. Leg de gesneden kip in een grote kom en giet 3-4 eetlepels saus over de kip.
-
Verwarm een grote koekenpan of wok met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg de olie toe zodra deze heet is. Voeg 1 1/2 eetlepel olie toe zodra de pan volledig verhit is. Voeg alle groenten toe en roer om. Kook al roerend om te voorkomen dat ze bruin worden, ongeveer 3 minuten – laat ze in dit stadium niet te gaar worden. De groenten moeten net zacht worden. Doe de groenten op een bord of in een schaal en dek af met folie; zet apart.
-
Doe de resterende 1 1/2 eetlepel olie in de koekenpan en zet het vuur op medio/hi. Voeg de kip toe en laat de marinade in de schaal staan. Bestrooi licht met zeezout en peper. Bak de kip al roerend in 3-5 minuten gaar (hoe dunner de kip, hoe sneller hij gaar is).
-
Zet het vuur laag, giet de saus over de kip en voeg vervolgens de groenten toe. Roer om en laat nog 2 minuten sudderen of tot de saus dikker wordt en de groenten knapperig zijn. Serveer warm, alleen of over bloemkoolrijst. Garneer met sesamzaadjes, sesamzaadjes of een beetje gemalen rode peper voor de smaak. Geniet ervan!
Receptenopmerkingen
*Optioneel – gebruik uw favoriete groenten, zorg ervoor dat ze klein genoeg zijn om te roerbakken.
Voeding
Heb je dit recept gemaakt?
Wil je meer Whole30 en Paleo afhaalrecepten?
Varkensvlees Lo Mein met zoete aardappel noedels
Gebakken bloemkoolrijst met kip en varkensvlees
Ontbijt loempia in een kom
Rundvlees met broccoli roerbakken
