Een copycat recept voor Ruby Tuesday Pasta Salad net zoals ze serveren op hun saladebar! Makkelijk te maken met maar een paar ingrediënten.
Dit is een van mijn meest gevraagde recepten wanneer we samen iets eten. Het maakt niet uit of het een zomer BBQ, tailgate, of game day in de man cave, deze romige ranch pasta salade is de eerste lege gerecht.
Ingrediënten
Ham
Ham in blokjes gesneden, gekocht in de winkel, scheelt een beetje tijd van de voorbereiding.
Ham in blokjes en blokjes is verkrijgbaar bij de meeste grote supermarkten en ik vind dat het eigenlijk goedkoper is dan andere soorten ham.
Bovendien zijn de stukjes vlees behoorlijk gelijk.
We gebruiken deze ham voor omeletten, pastasalades, en recepten die restjes ham vragen.
Pasta
Vervanger van droge ranchmix
Ranchdressing uit een fles kan worden gebruikt als vervanging voor de karnemelk, de droge ranchdressing, en alle behalve 1/2 kopje van de mayonaise.
Ik geef de voorkeur aan de smaak van ranchdressing wanneer ik het zelf heb gemaakt met Hidden Valley Ranch droge mix. Ik vermoed dat de meeste restaurants hetzelfde doen. Het is goedkoper op deze manier.
Ik koop het in de 16-ounce potgrootte omdat ik het veel gebruik. Vooral tijdens de feestdagen en het tailgate seizoen wanneer ik kruidige pretzels en crackers maak voor het entertainen.
Richtlijnen
Verzamel je ingrediënten.
Doe de doperwten in een kom en laat ze ontdooien terwijl de pasta kookt.
Kook de pasta beetgaar.
Leg de pasta af in een vergiet en spoel af onder koud water tot de pasta is afgekoeld. Foto 1
Terwijl de pasta afkoelt, laat u de hamblokjes uitlekken op keukenpapier of een keukenhanddoek met weinig pluis. Foto 2
Laat de pasta ongeveer 30 minuten uitlekken.
Voeg alles behalve de gekookte pasta in een kom. Foto 3
Roer tot alles goed gemengd is en de erwten grotendeels ontdooid zijn. Foto 4
Voeg de afgekoelde pasta en dressing in een grote kom. Foto 5
Roer tot alle pasta volledig met de dressing is bedekt. Foto 6
Pro Tips
Zorg ervoor dat je de pasta test voordat je het hete water afgiet. Soms is de mening in een macaronifabriek anders dan de mijne.
Rotini, penne, en bowties schijnen allemaal meer dan een minuut extra nodig te hebben, dus test elke minuut tot de pasta gaar is.
Spoel de pasta af in koud water als het eenmaal is afgegoten. Spoel tot de pasta volledig is afgekoeld.
Het spoelen van pasta dient 2 doelen. Het stopt het kookproces en het spoelt het extra zetmeel weg.
Ik weet dat je pasta niet hoort te spoelen.
Zetmeel heeft zijn plaats in pastagerechten, alleen niet in macaroni en pastasalade.
De sleutel tot vochtige en romige pastasalade is om al dat zetmeel kwijt te raken.
De volgende sleutel is om ervoor te zorgen dat de pasta volledig is afgekoeld. Hete en warme pasta zal de vloeistof absorberen.
Terwijl de pasta afkoelt, laat u de hamblokjes uitlekken op keukenpapier om een deel van de zoute vloeistof te verwijderen waarin de ham was verpakt.
Al die extra vloeistof zal het slordig en zout maken.
Zelfs met het verwijderen van al het extra zetmeel, kan het zijn dat je macaroni salade droog wordt na enige tijd staan.
Het smaakt geweldig omdat al die smaak in de pasta is opgenomen, maar het zal niet zo romig zijn.
Je kunt een beetje meer karnemelk of mayonaise aan de salade toevoegen. Of je kunt wat van de dressing apart zetten en het er vlak voor het serveren doorheen mengen.
Toevoegingen
VOLG ONS OP SOCIALE MEDIA EN DEEL DIT RECEPT
SCHRIJF U IN OM MELDINGEN TE ONTVANGEN EN NOOIT EEN NIEUW BERICHT TE MISSEN
Ranch Pasta Salade Recept
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 16 ons droge rotini pasta
- ▢ 1 kop plus 2 eetlepels mayonaise, geen sladressing
- ▢ 6 eetlepels karnemelk
- ▢ 1 1/2 eetlepel droge ranch dressing mix
- ▢ 1/2 theelepel keukenzout
- ▢ 8 ons hamblokjes, drooggedept met keukenpapier om vocht te verwijderen
- ▢ 1 kop bevroren groene erwten
Instructies
-
Breng een pan water aan de kook en kook de rotini tot hij net niet beetgaar is.
-
Leg de pasta in een vergiet en spoel hem af met koud water tot hij is afgekoeld.
-
Leg de pasta opzij en laat hem ongeveer 30 minuten drogen.
-
Terwijl de pasta kookt, meng de mayonaise, karnemelk, ranchdressingmix en zout in een grote kom en meng tot het mengsel is gecombineerd.
-
Voeg de bevroren erwten toe en roer. De erwten zullen een beetje ontdooien tijdens het mengen en zullen verder ontdooien terwijl de pasta afkoelt.
-
Voeg ham en afgekoelde, droge rotini toe en meng tot alles goed gemengd is.
-
Kan onmiddellijk worden gegeten, maar de smaken zullen beter worden als de pasta minstens 4 uur in de koelkast wordt bewaard.
Noten
- 1/2 kop in blokjes gesneden groene pepers en/of 2 kopjes geraspte cheddarkaas kunnen worden toegevoegd.
- 1 1/2 kop Ranch dressing uit een fles, samen met 1/2 kop mayonaise kan worden gebruikt als vervanging voor de mayonaise, karnemelk, en droge ranch dressing mix. De smaak zal een beetje veranderen.
- Smaken verbeteren door koeling.