Q: Als ik het grootste deel van mijn bord vul met groenten, eindig ik met honger direct na het eten. Wat zijn de meest vullende groenten?

A: Ik begrijp je. Als je je voornamelijk op producten baseert, kan het moeilijk zijn om tevreden te blijven. Laat me je een paar adviezen geven voordat we naar de meest vullende groenten gaan.

Ten eerste, het mooie van het eten van tonnen groenten is dat je echt tonnen groenten kunt eten. Oké, ik overdrijf, maar je moet wennen aan het feit dat porties groenten altijd groter zullen zijn dan porties voor andere voedselgroepen zoals vlees, zuivel en granen, die allemaal enige terughoudendheid vereisen. Met andere woorden, als je boerenkool eet en je wilt meer boerenkool, eet gewoon meer boerenkool en alsjeblieft (!) sla jezelf er niet over in elkaar.

GeRELATEERD: A Quick Primer on Healthy Portion Sizes

Next, terwijl groenten het grootste deel van uw dieet moeten uitmaken, zult u zich nooit tevreden voelen als u niet bij elke maaltijd eiwitten krijgt. Verschuif uw gewoonten naar het vullen van het grootste deel van het bord met groenten, maar vergeet niet om de ruimte die overblijft te vullen met hoogwaardige eiwitten – of dat nu grasgevoerde biefstuk, wilde zalm, of bonen en granen en goede vetten betekent.

GERELATEERD: The Essential Guide to Plant-Based Protein

Dat gezegd hebbende, sommige groenten – met name die die veel vezels en water bevatten – vullen je meer dan anderen.

The 5 Most Filling Vegetables

Artisjokken

Artisjokken zijn een van mijn favoriete voedingsmiddelen aller tijden (ze zijn de hoofdrol snack in mijn O2 Dieet reiniging!). Ze zijn rijk aan water en slechts één bevat meer dan 10 gram vezels. Bonus: ze vullen je niet alleen, ze beschermen ook je huid.

Broccoli

Broccoli is ook super vezelrijk en bestaat voor meer dan 90 procent uit water, dus je kunt verwachten dat je je voldaan voelt na een paar roosjes (oké, misschien meer dan een paar…). Het bevat ook verbindingen die het risico op hartaandoeningen en kanker verminderen en ontstekingen voorkomen, dus je zou het sowieso moeten eten.

GeRELATEERD: 7 Delicious Anti-Inflammatory Foods to Eat Daily

Peas

Peas zijn hoog in zowel vezels als water en leveren een verrassende hoeveelheid eiwitten (8 gram per kopje!) in vergelijking met andere producten, wat de reden is waarom u onlangs waarschijnlijk verpakte producten en poeders hebt gezien die zijn gemaakt met geëxtraheerd erwteneiwit.

Wortelen

Wortelen zijn rijk aan vezels en hebben een zoete, bevredigende crunch als je ze rauw snackt. Plus, ze zijn perfect om te dippen in een eiwitrijke dip zoals hummus of Griekse yoghurt.

Zoete aardappelen

Zoete aardappelen zijn zetmeelrijk en vezelrijk, zolang je de schil eraan houdt (want dat is waar veel van de magie van voedingsstoffen wordt opgeslagen). Plus, ze zitten vol met krachtige antioxidanten genaamd carotenoïden, die komen met allerlei gezondheidsvoordelen.

Voeg een of een paar van deze toe aan je bord elke keer dat je veganistisch gaat, en je zult goed zijn om te gaan.