Onze familie kan niet genoeg krijgen van deze Beer Can Chicken! Dit is het “go-to” gegrilde kip recept in ons huis. Het is een recept dat elke keer weer fantastisch uitpakt.
We zijn begonnen met een recept voor milde grillrub uit een grillboek en hebben dat aangepast aan onze smaak. Elke mix van de rub is genoeg voor 2-3 partijen Beer Can Chicken. De kip is zo mals en vochtig. Zelfs het witte vlees (dat zo gemakkelijk uitdroogt) blijft mooi en sappig.
🐔 Ingredienten
Dry Rub – Dit is een eenvoudige alles-voor-elkaar droge rub die waanzinnig smaakvol is! Het is een beetje aan de zoete kant. Ik hou van de eerste zoete smaak voordat de paprika en selderijzaad mijn gehemelte raken, maar verminder de bruine suiker als je wilt.
Kip – Een hele kip en een fles bier is alles wat je nodig hebt om dit geweldige diner te voltooien.
🐔 Bereiding
We gebruiken een traditionele Beer Can Chicken pan waarvan de container in het midden van de pan wordt gebruikt om het bier in te doen. Een apart kegelvormig stuk schuift erin om te helpen de kip rechtop te houden.
Maar maak je geen zorgen als je deze pan niet hebt. U kunt gewoon een (geopend) blikje bier gebruiken om de kip rechtop te houden.
De pan is groot genoeg (maar niet te groot!) om wortels en uien te snijden en rond de basis van de kip te leggen voor extra smaak. Ik voeg deze meestal in de laatste 20-30 minuten toe, anders kunnen ze gemakkelijk te gaar worden.
Iedereen vraagt altijd naar het bier dat we gebruiken en maakt dat iets uit? Natuurlijk, dat doet het. Het beste is om een bier te gebruiken waar je van houdt. Net zoals een diepe, donkere Guinness stout anders smaakt dan een lichte Belgian Ale, zullen ze ook een andere smaak aan de kip geven. Speel ermee en kijk wat je het lekkerst vindt. Als je normaal geen bier koopt, kun je het beste beginnen met een Pale Ale, Belgian Ale of een Lager.
🔥 Grilling Instructions
Stap 1: Zet de grill op directe warmte (verwijder de plaatverwarmer). Breng de temperatuur op 350 graden en u bent klaar om te beginnen. Ik geef de BGE graag een paar minuten extra om op te warmen en wacht tot de witte rook zilverachtig wordt. Dan weet ik dat de grill klaar is.
Stap twee: Meng alle ingrediënten voor de rub door elkaar en bestrijk de hele kip royaal met de rub. Bewaar extra rub in een afgedekte pot.
Stap drie: Vul de pot met je favoriete bier. In geval van nood kunt u kippenbouillon, frisdrank of zelfs water gebruiken. Maar een lekker biertje is mijn favoriete optie.
Stap vier: Plaats de pan met het bier en de ingewreven kip in het midden van de grill, sluit het deksel en houd de temperatuur in de gaten om het in de buurt van 350 graden te houden. De kip is gaar als de inwendige temperatuur 165 graden bereikt.
Haal de kip van de grill en hij is klaar om te serveren.
🧑🍳 Benodigdheden
Er zijn verschillende houders voor bierblikjes om u te helpen bij het bereiden van deze kip. Je hoeft er zeker geen te hebben. Je kunt gewoon een blikje openen, het in de kip steken en het op een wegwerppan op de grill laten balanceren.
Het is me helaas wel eens gebeurd dat de kip halverwege de grill omviel en ik een beetje een puinhoop had om op te ruimen. Nadat dat was gebeurd, heb ik een paar dollar geïnvesteerd in het juiste gereedschap voor deze klus. Hieronder staan mijn favorieten. Laat me weten wat je ervan vindt.
💡 Recipe Tips
Ik neem elke dag lunches mee naar het werk en vind het heerlijk als ik in het weekend een hele kip gril. Ik weet dat ik de hele week lunches zal krijgen met deze fantastische sappige kip. Het is gemakkelijk om de kip uit elkaar te halen en ze in individuele tupperware bakjes te doen met wat verse gegrilde groenten. Dat is oh-zo lekker!
Gooi het kleine zakje dat bij de hele braadkip zit niet weg. De kippenlever, de spiermaag en het hart zitten boordevol voedingsstoffen en smaken heerlijk! Wacht tot er nog 20 – 30 minuten over zijn op de grill, bestrooi ze met dezelfde kruiden die je op de kip hebt gewreven, en laat ze garen. Het is grappig, maar deze zijn zo verdomd lekker dat ze nooit in mijn lunches van de week lijken te zitten. Wat is daar mis mee?
Print Pin
Grilled Beer Can Chicken
Ingrediënten
- 1 hele kip
- 8 oz biersmaak naar keuze
Dry Rub
- ⅓ kop Bruine Suiker
- ¼ kop Paprika
- 3 eetlepels Zwarte Peper grof gemalen
- 1-2 eetlepels grof gemalen zee- of kosherzout
- 2 theelepels uienpoeder
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels selderijzaad
Instructies
Maak de rub
-
Doe alle rub-ingrediënten in een middelgrote kom en meng grondig. Breek eventuele klontjes op met een garde.
Bereid de kip
-
Gebruik ongeveer de helft van de rub om de kip van binnen en van buiten rijkelijk mee in te smeren. Opmerking: Als de huid droog is, kunt u een theelepel olijfolie over de huid wrijven voordat u het mengsel toevoegt. De olie zorgt ervoor dat het mengsel beter blijft plakken.
-
Giet uw favoriete bier in het kopje van de bierblikjeshouder
-
Leg de kip voorzichtig over het kopje in de houder
Grill de Beer Can Chicken
-
Stel de grill in op directe hitte en stabiliseer de temperatuur op ongeveer 350 graden
-
Plaats de kip in het midden van de grill, sluit het deksel en houd de temperatuur in de gaten
-
Braad de kip totdat de inwendige temperatuur 165 graden bereikt. Afhankelijk van de grootte van de kip duurt dit 1,5 tot 2 uur.
Noten
Voeding