Easy Pot Roast Soup (Instant Pot)

Deze makkelijke pot roast soep is een eitje in de Instant Pot of slow cooker. De perfecte lichte maaltijd in een kom!

We eten veel soep in mijn huis, vooral in de winter. Ik denk dat deze makkelijke pot roast soep een van de meest perfecte gerechten is. Het vlees, het zetmeel en de groente zitten allemaal verpakt in een voedzame bottenbouillon. En als je hem in de Instant Pot of slow cooker maakt, hoef je maar één pan schoon te maken. Makkelijker dan dat wordt het niet. Mijn man vond het erg lekker, dus ik ga dit zeker nog een keer maken. Ik had het aan mijn schoonvader moeten geven. Dat zou de echte test zijn geweest. 😉

Het ding over het koken van stukken rundvlees in de Instant pot is dat het erg mals wordt. Ik haat kauwbaar vlees, dus dit is zeker een pluspunt voor mij. Om dit gerecht te maken, heb ik het vlees eerst een beetje bruin gebakken met de sautefunctie en het daarna eerst 10 minuten onder druk gekookt. Daarna heb ik de andere ingrediënten toegevoegd en het nog wat verder gekookt. Ik wilde er zeker van zijn dat het vlees mals werd, maar dat de groenten hun vorm behielden. Als je dit in een slow cooker zou doen, zou je gewoon alles in de crock kunnen doen en de hele dag koken. Slow cookers zijn goed op die manier. Maar vandaag maakte ik het pas tegen etenstijd klaar, dus ging het in de Instant Pot.

Easy Pot Roast Soup

Je zou kunnen zeggen dat dit een stoofpotje is, maar dat is het naar mijn mening niet. Voor mij heeft het de klassieke combinatie van een stoofpot: vlees, aardappelen, wortels en selderij. Ik heb ook een pakje uiensoep gebruikt omdat ik dat vaak gebruik om mijn stoofpot te maken. Nog wat kruiden en wat bottenbouillon en dat is het. Trouwens, een van de beste runderbottenbouillons die je kunt kopen is Kettle & Fire. Het is gemaakt van gras gevoede koeien en nog lekker ook!

Alles wat je nodig hebt om deze maaltijd compleet te maken is een goed stuk knapperig brood. En dit zou allemaal zo geweldig zijn om te maken als je overgebleven stoofvlees had. Je zou het gekookte vlees er aan het eind bij kunnen doen. Dat moet ik de volgende keer ook eens proberen. Smakelijk!

Deze makkelijke pot roast soep is een makkie in de Instant Pot of slow cooker. De perfecte lichte maaltijd in een kom!

Prep Time 10 minutes

Cook Time 1 hour

Total Time 1 hour 10 minutes

Servings 8

Author Denise Wright (MyLifeCookbook.com)

Ingrediënten

2lbs in blokjes gesneden rundvlees
1 eetlepel olijfolie
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel peper
32oz runderbottenbouillon Ik gebruik Ketel & Vuurbottenbouillon
2cupspotoates gesneden
4 gesneden wortelen
2ribs fijngehakte selderij
1/2 theelepel tijm
1 zakje uiensoep
1 theelepel knoflook fijngehakt
3 koppen water

Instructies

Instant Pot
Druk op de sauteerknop en voeg uw olie toe. Voeg een kopje runderbouillon toe, dek af en kook de pan 10 minuten onder druk met de handmatige knop.
Laat de druk 10 minuten op natuurlijke wijze afnemen, laat los en open het deksel.
Voeg de rest van de ingrediënten toe, dek af en kook de pan 15 minuten onder druk met de handmatige knop.
Voeg de rest van de ingrediënten toe, dek af en kook de pan 15 minuten onder druk met de handmatige knop.
Laat de druk op natuurlijke wijze afnemen, verwijder het deksel en dien op.
Slow Cooker
Voeg al uw ingrediënten toe en roer.
Kook 8 uur op laag vuur (tijden kunnen variëren).