Foolproof Dry Rubbed Oven Ribs. Het maakt niet uit welke tijd van het jaar, kunt u genieten van rokerig gekruid sappige droge gewreven ribben uit uw oven die praktisch zelf koken. De perfecte Super Bowl Ribs ook!
Foolproof Dry Rubbed Oven Ribs
Het mag dan wel de eerste volle lentedag zijn, maar het is nog steeds hartje winter hier in Newfoundland. Het lijkt nog een eeuwigheid te duren voordat mijn achtertuin grill en rookoven goed gebruikt worden. Op mijn achterdek ligt nog een meter sneeuw.
Ik ben dol op langzaam gerookte ribbetjes, het is mijn favoriete manier om ze in de zomermaanden te bereiden. Maar wanneer dat niet mogelijk is, maak ik heel eenvoudig droog gewreven ribben in de oven met behulp van mijn eigen mengsel van kruiden en specerijen.
Dit recept is praktisch foolproof. Veel tijd, maar geen vaardigheid helemaal niet nodig is om sappig te produceren, uit elkaar vallen mals ribben.
Deze ribben zijn perfect feest voedsel, omdat de kruiden wrijven geeft alle smaak met geen behoefte aan rommelige sauzen. Dus, geen angst voor saus landing op uw favoriete outfit.
Als je wilt, kun je er aan het eind een favoriete glazende barbecuesaus overheen kwasten. Mijn kinderen zijn dol op honing-barbecuesaus op deze ribbetjes.
Foolproof Dry Rubbed Oven Ribs
Het recept hier maakt ongeveer 2 kopjes rub, dus je kunt het naar beneden schalen als je wilt. Ik hou het graag bij de hand voor geweldige gebraden kip, karbonades of zelfs hamburgers.
U zult vele manieren vinden om het te gebruiken. Ik hou gewoon een voorraad bij de hand in een mason pot in mijn kruiden lade.
Het is ook een prachtig bedankje als iemand je uitnodigt voor een etentje.
Foolproof Dry Rubbed Oven Ribs
Vind je dit Foolproof Dry Rubbed Oven Ribs recept lekker?
Vind meer ideeën zoals deze, vooral goed voor je game day party in onze Super Bowl categorie.
Het is gemakkelijk om op de hoogte te blijven van de nieuwste home style koken & bak ideeën van Rock Recipes. Zorg ervoor dat u de Facebook-pagina van Rock Recipes volgt en volg ons op Instagram. Plus je zult dagelijks recept suggesties zien van decadente desserts tot snelle heerlijke doordeweekse maaltijden ook.
Je kunt je ook aanmelden voor onze GRATIS nieuwsbrief om direct te weten wanneer we nieuwe recepten toevoegen. U krijgt ook wekelijkse suggesties voor heerlijke gezinsvriendelijke maaltijden en desserts!
Foolproof Dry Rubbed Oven Ribs
Heeft u iets nodig om bij die ribbetjes te serveren? Hier vindt u veel inspiratie voor bijgerechten, van gebakken bonen & maïsbrood tot heerlijk verschillende aardappel- en pastasalades. Bekijk ook onze 26 beste BBQ-bijgerechten.
- 3 eetlepels paprika
- 2 eetlepels gerookt paprikapoeder
- 2 eetlepels chilipoeder
- 3 eetlepels koosjer zout
- 1 eetlepel gemberpoeder
- 1 eetlepel chipotle poeder
- 6 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel gemalen nootmuskaat
- 1 eetlepel gemalen oregano
- 1tbspgemalen tijm
- 1tbspgemalen koriander
- 2tbspgedroogd mosterdpoeder
- 2tbspknoflookpoeder
- 3tbsponionenpoeder
- 1tsp gemalen komijn
- 1tsp kaneel
-
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en bewaar ongebruikte dry rub in een luchtdichte bak op een koele plaats.Maakt ongeveer 2 kopjes droge rub.
-
Er zit een dun vliesje, zilverhuid genoemd, op de achterkant van alle varkensribbetjes dat ik graag eerst verwijder. Als je het laat zitten, krimpt het tijdens het koken en gaan de ribben omkrullen. Het voorkomt ook dat de kruidenmix de onderkant van de ribben op smaak brengt. Ik duw een botermes tussen de zilveren huid en het eerste bot van het ribstuk om de huid los te maken, steek vervolgens mijn vinger in de spleet die het mes heeft gemaakt, pak de zilveren huid vast en trek deze er over de hele lengte van het ribstuk af.
-
Wrijf de kruidenmix aan beide kanten van de varkensribbetjes voorzichtig over het hele oppervlak. Dek af met plasticfolie en zet enkele uren in de koelkast, of zoals ik verkies, een nacht.
-
Leg de ribben onafgedekt op een rooster boven een bakplaat en plaats ze 8-9 uur in een oven van 225 graden F, afhankelijk van de dikte van de ribben. Zie noot.
Nadat ik deze ribbetjes een flink aantal keren heb gemaakt, zou ik zeggen dat de 8 of 9 uur kooktijd alleen geldt voor de dikste ribbetjes, zoals side/spare ribbetjes of grote St. Louis stijl ribbetjes.
Back ribbetjes kunnen in mijn ervaring ook nogal in grootte verschillen. Baby spareribs doen er bijvoorbeeld 4 tot 6 uur over, terwijl een groot stuk sparerib 6 tot 7 uur nodig heeft.
Als je aan een van de botten draait en het begint los te breken, dan zijn ze goed gaar. Ik heb ze het liefst in een stadium waarin het vlees heel mals is, het vet goed gesmolten, maar je kunt ze nog steeds gemakkelijk in afzonderlijke ribben snijden en ze van het bot af eten zonder dat ze helemaal uit elkaar vallen. Ik sta er om bekend dat ik bij gelegenheid een rib van het uiteinde afsnijd. 🙂
Rock Recipes neemt deel aan het Amazon Services LLC Associates Program, een geaffilieerd advertentieprogramma dat is ontworpen om vergoedingen te verdienen door naar Amazon.com en geaffilieerde sites te linken. Onze product aanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of hebben gebruikt in het verleden.