Extra vierge kokosolie kan hypoglykemische aanvallen, hongergevoelens en snacken tijdens de maaltijd verminderen door bij te dragen aan het stabiliseren van de glykemische index. Het toevoegen van kokosolie aan uw maaltijden zal bijdragen aan het handhaven van een stabiele glycemische index.
Mensen die lijden aan diabetes hebben vaak problemen met vetten omdat hun alvleesklier niet voldoende hoeveelheden vet-verterende enzymen produceert en hun lever en gal minder vet-emulgerende galzouten leveren. Daardoor hebben ze het moeilijker om vetten te verteren, zodat ze vaak last hebben van constipatie en harde ontlasting. Mensen met diabetes zouden dus een deel van de andere vetten in hun dieet moeten vervangen door extra vierge kokosolie. Want extra vierge kokosolie bevat 60% MCT’s en belast dus nauwelijks de alvleesklier, de lever en de gal.
Diverse vitaminen, mineralen en andere vetoplosbare stoffen worden beter opgenomen door de betere opname van vetten uit kokosolie.
Patiënten die hun ziekte onvoldoende onder controle hebben, zijn extra kwetsbaar als het gaat om de schadelijke invloed van geoxideerde vetten, die het gevolg zijn van de inwerking van vrije radicalen. Als men meervoudig onverzadigde vetzuren niet zorgvuldig beschermt met vitamine E en carotenen, zal het aantal geoxideerde vetten in ons lichaam en onze hersenen toenemen. Kokosolie bevat minder dan 2% meervoudig onverzadigde vetten, en vermindert daardoor de oxidatieve stress. Het is dus een intelligent vet bij de behandeling van diabetes.
De alvleesklier van diabetici geeft onvoldoende insuline af, of de cellen zijn insuline-ongevoelig geworden, wat betekent dat ze onvoldoende hoeveelheden mediumglucose opnemen, de brandstof die cellen nodig hebben voor energie. Kokosolie helpt de cellen van energie te voorzien. U krijgt meer energie zonder dat u insuline hoeft te gebruiken. (24)
Kokosolie draagt zelfs bij tot een betere insulinewerking, verlaagde bloeddruk en verminderde hoeveelheden eiwit in de urine van diabetici. (32)
Diabetici moeten ‘nee’ zeggen tegen transvetten en geraffineerde oliën
Het echte probleem bij diabetes is de ontregeling van het vetmetabolisme en niet de omzetting van suiker. De suikerkwestie is een neveneffect van de ontregelde vetstofwisseling”, zegt Dr. Johanna Budwig. Transvetzuren en geraffineerde spelen een enorm negatieve rol in de ontwikkeling van hart- en vaatziekten bij diabetici. Diabetici moeten dus geraffineerde en geoxideerde vetten en oliën nog meer vermijden dan andere mensen. Want transvetten en geraffineerde vetten verhinderen een goede werking van de celmembranen. Als gevolg daarvan zal de glucose het moeilijker hebben om de cellen binnen te dringen. Met andere woorden: Te veel transvetten en geraffineerde vetten hebben de cellen minder gevoelig gemaakt voor insuline, door hun negatieve invloed op de celwanden. Door ongezonde vetten te vervangen door gezonde zullen de cellen weer gevoelig worden voor insuline.
De prevalentie van diabetes is vrij laag bij bevolkingsgroepen die verzadigde kokosvetten consumeren. Uit een Indiase studie uit 1998 blijkt dat de incidentie van diabetes bij Indiërs die hun traditionele voedsel, waaronder ghee en kokosolie, hebben opgegeven ten gunste van geraffineerde meervoudig onverzadigde vetzuren van zonnebloem- en saffloerolie, alarmerend wordt.
Studies in Polynesië hebben aangetoond dat er een duidelijk verband bestaat bij bevolkingsgroepen die van hun traditionele voedsel, dat rijk is aan kokosolie, migreren naar modern voedsel dat rijk is aan geraffineerde enkelvoudig onverzadigde vetzuren, met de toename van diabetes. De Indiërs zijn diabetes gaan ontwikkelen als gevolg van geraffineerd voedsel. De incidentie van diabetes is het hoogst bij “veramerikaniseerde” Indiërs.