Mostaccioli is een troostend gebakken pastagerecht gemaakt met pennevormige pastanoedels en Italiaanse worst gesmoord in tomatensaus, overgoten met romige ricotta en mozzarella kaas en gebakken tot het bubbelt. Perfect voor drukke doordeweekse diners, de hele familie zal genieten van dit heerlijke gebakken mostaccioli recept.
Wat is Mostaccioli?
Mostaccioli (MOS-TAC-CI-OLI) is eigenlijk de naam die gegeven is aan een zeer specifieke soort pasta. Mostaccioli staat in heel Italië bekend als “Penne Lisce” en is bijna identiek aan de buisvormige, in een hoek gesneden, penne.
Een specialiteit uit de regio Campania in Zuid-Italië, in tegenstelling tot penne, heeft Mostaccioli een gladde textuur, terwijl penne pasta stijf en getextureerd is.
Mostaccioli noedels zijn heerlijk met lichte sauzen en groenten of gebakken met zwaardere sauzen en kaas, zoals we vandaag doen en vergelijkbaar met dit gebakken ziti recept.
Al goed, wie is er klaar om wat cheesy comfort food te maken!
Ingredienten, vervangingen, en variaties
- olijfolie
- zoete Italiaanse worst
- ui
- verse knoflook
- gehakte rode pepervlokken
- Italiaanse kruiden
- zout en zwarte peper
- gehele gepelde tomaten
- Tomatenpuree
- Mostaccioli pasta (eventueel vervangen door penne)
- Eieren
- Wat ricotta kaas van volle melk
- Mozzarella en Parmezaanse kaas
- Verse peterselie
Mostaccioli. Mostaccioli al forno. Extra kaasachtige gebakken pasta met vleesgevulde pastasaus. Gemodificeerde lasagne. Hoe je het ook wilt noemen, ze betekenen allemaal hetzelfde heerlijke ding.
Wat zijn enkele mogelijke vervangingen voor Italiaanse worst?
Voel je vrij om de Italiaanse worst te ruilen voor gemalen rundvlees of gemalen kalkoen. U kunt ook de zoete Italiaanse worst vervangen door warme of milde Italiaanse worst.
- TIP: Koop liever voorgemalen Italiaanse worst dan Italiaanse worst die uit de darm moet worden gehaald.
Kan ik een ander soort saus gebruiken?
Gebakken Mostaccioli is absoluut het lekkerst als het in een soort saus wordt gesmoord, maar dat betekent wel dat het een vleessaus moet zijn. Voeg eenvoudige marinara saus, pittige arrabbiata saus, zelfgemaakte pesto saus (je moet vrij royaal zijn of meng het met een beetje pastawater), of alfredo saus.
Kan ik een ander type pasta noedel gebruiken?
Absoluut. Hier in de Verenigde Staten, Mostaccioli kan moeilijk te vinden zijn (althans ik had een harde tijd!) Vervang door penne of ziti voor dezelfde vertrouwde vorm.
U kunt ook de dingen helemaal veranderen en proberen volkoren, glutenvrije pasta te gebruiken. Volg altijd de aanwijzingen op de verpakking en kook de pasta beetgaar.
Welke groenten zijn lekker in dit recept?
Als je net als ik bent, vraag je je waarschijnlijk af waar alle groenten zijn. Nou, afgezien van de saus, is er niet veel in dit recept, maar dat betekent niet dat je er niets aan toe kunt voegen. Probeer eens boerenkool, spinazie, champignons, courgette, of paprika’s toe te voegen aan deze cheesy gebakken pasta.
Hoe maak je gebakken Mostaccioli
Aannemende dat je alles zelf maakt (behalve de pasta, daar heb ik nog geen recept voor), gaat het als volgt,
- Bak om te beginnen de worst (of het gehakt naar keuze) in een grote koekenpan goudbruin en gaar. Leg de worst op een schoon bord en gebruik dezelfde pan om de uien zacht te maken met wat knoflook en kruiden zoals zout, peper, Italiaanse kruiden, of gedroogde kruiden. Voeg een scheutje rode chilivlokken toe als u van een beetje warmte houdt.
- Daarna de tomaten uit blik en de stoofpot in een grote blender pureren. Probeer het niet te pureren tot een soep, tenzij je daar van houdt. Zet een half kopje tomatensaus apart.
- Haal de worst weer in de pan en voeg de tomatensaus toe. Meng ongeveer een eetlepel tomatenpuree met de gereserveerde tomatensaus en voeg dit toe aan de braadpan.
- Meng alles goed door elkaar en laat het zachtjes sudderen.
- Tussen kookt u de mostaccioli beetgaar. Dus ongeveer 2 minuten korter dan de aanbevolen instructies op de verpakking. Laat volledig uitlekken.
- Zet de oven op 425 graden F en stel uw stoofschotel samen. Haal de vleessaus van het vuur en verdeel een dunne laag over de bodem van de pan. Leg de resterende pasta in een gelijkmatige laag. Top met uw resterende gehaktsaus mengsel, ricotta mengsel, en bestrooi met de resterende mozzarella kaas.
- Bak ongeveer 15-25 minuten of tot de kaas gesmolten is en de saus borrelt rond de randen.
Kan je Mostaccioli vooraf maken of invriezen?
Je kunt Mostaccioli zowel vooraf maken als invriezen.
Om Mostaccioli vooraf te maken en in te vriezen, kook je het gewoon tot het tijd is om te bakken. Dek het in plaats daarvan af met plasticfolie en aluminiumfolie en zet het in de koelkast of vries het in tot het tijd is om te bakken.
Bij het bakken vanuit de diepvries zal de kooktijd langer zijn. Ik raad u aan de eerste 30-40 minuten de ovenschaal met folie te bedekken, het deksel eraf te halen en dan nog ongeveer 20 minuten extra te bakken.
Als u dit Mostaccioli recept probeert te maken, laat dan een reactie achter en laat het me weten! Ik lees altijd graag uw mening en feedback!
Meer Pasta Recepten,
Roomachtig Buffalo Kip Pasta Recept
30 Minuten Romige Ham en Erwten Pasta
Easy Pasta Primavera Recept
Roomachtig Cajun Chicken Pasta Recipe
Penne Arrabbiata Recipe
Don’t FORGET TO PIN AND SHARE THIS FAMILY FAVORITE MOSTACCIOLI RECIPE FOR AN EASY WEEKNIGHT MEAL.
>
Houd eraan om u gratis te abonneren op de FORKED SPOON NIEUWSBRIEF en ontvang WEKELIJKSE RECEPTENNIEUWSBERICHTEN STRAKT IN UW INBOX!
Mostaccioli recept
Ingrediënten US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 eetlepel olijfolie (verdeeld)
- ▢ 2 pond zoete Italiaanse worst ((koop gemalen worst als u die kunt vinden, haal het anders uit de worstvel en breek het in kleine stukjes tijdens het koken))
- ▢ 1 grote ui (in blokjes gesneden)
- ▢ 6 teentjes knoflook (gehakt)
- ▢ 1/2 theelepel geplette rode pepervlokken (facultatief)
- ▢ 1 theelepel gedroogde oregano (of Italiaanse kruiden)
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 1/2 theelepel zwarte peper
- ▢ 2 blikken hele gepelde tomaten (28 ons)
- ▢ 1 eetlepel tomatenpuree
- ▢ 1 pond doos mostaccioli (of penne als u die kunt vinden)
- ▢ 1 groot ei
- ▢ 15 ons ricotta van volle melk
- ▢ 2 kopjes mozzarella kaas
- ▢ 1/2 kopje Parmezaanse kaas (geraspt)
- ▢ vers gehakte peterselie (om te serveren)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425°F en spuit een grote ovenschaal in met nietbakspray.
-
Voeg de olijfolie toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gemalen Italiaanse worst toe en gebruik een grote lepel of spatel om de worst in kleine stukjes te breken tot ze gaar en goudbruin is, ongeveer 6-8 minuten. Leg de worst op een schoon bord en zet apart.
-
Laat ongeveer 1 eetlepel worstvet achter in de koekenpan – gooi de rest weg.
-
Zet de koekenpan weer op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze, onder regelmatig roeren, 6-8 minuten, of tot ze zacht zijn. Voeg de fijngehakte knoflook, rode chilivlokken (indien gebruikt), oregano, zout en zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar en laat alles, onder voortdurend roeren, nog ongeveer 1 minuut koken.
-
Sud de worst weer in de pan en voeg de uien toe.
-
Doe intussen de tomaten uit blik in een grote blender en pulseer tot ze gemengd zijn – maar niet gepureerd. Doe alle verwerkte tomaten, op een half kopje na, bij de worst en uien in de pan. Doe het halve kopje van de overgebleven tomaten in een kleine kom en meng met een eetlepel tomatenpuree. Voeg toe aan uw saus. Laat alles zachtjes sudderen en zet het vuur dan laag. Roer af en toe.
-
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Kook de pasta beetgaar, ongeveer 2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven. Laat uitlekken in een vergiet en zet apart.
-
Terwijl de pasta kookt, klop je het ei los in een middelgrote kom. Voeg de ricotta, 1 kopje mozzarella en 1/2 kopje parmezaanse kaas toe. Meng alles goed door elkaar.
-
Haal de vleessaus van het vuur en verdeel een dunne laag over de bodem van uw pan. Leg de gekookte pasta in een gelijkmatige laag. Leg de rest van de gehaktsaus en de ricotta erop en bestrooi met de overgebleven mozzarella.
-
Schuif het gerecht naar de oven en bak het 15-25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de saus aan de randen bubbelt.
Jessica’s Opmerkingen
- Gebruik kant-en-klare marinara- of spaghettisaus (u hebt ongeveer 2 potten nodig)
- Koop voorgeraspte kaas (ik versnipper liever mijn eigen kaas, maar soms is het lekker om het kant en klaar te hebben)
- Koop voorgemalen Italiaanse worst in plaats van Italiaanse worst die uit de darm moet worden gehaald
- Voorbereiden op voorhand- voor het bakken afdekken met aluminiumfolie, en in de koelkast zetten tot ongeveer 30 minuten voor het opdienen
U kunt ook de noedels en de saus door elkaar mengen voordat u de kaas erover roert, indien gewenst. Voel je vrij om een deel, of alles, van de gemalen worst te vervangen door gemalen rundvlees. Als de kaas tijdens het koken aanbrandt, kunt u de kaas afdekken met folie. Zo voorkomt u dat de kaas te snel bruin wordt. Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 5 dagen.
Nutritional Information
(Voedingswaarde informatie is een schatting en zal variëren op basis van bereidingswijze en specifieke merken van de gebruikte ingrediënten.)