In 1975 kwam John Pappas vanuit zijn geboorteplaats Tragano in Griekenland naar de Verenigde Staten met slechts een paar dollar op zak. Hoewel hij nauwelijks Engels sprak, was hij vastbesloten om een beter leven voor zijn dochter en vrouw op te bouwen. Om de eindjes aan elkaar te knopen, ontdekte hij langzaam zijn passie voor koken terwijl hij in restaurants werkte. Door zijn familierecepten, die van generatie op generatie werden doorgegeven, te combineren met de populaire mediterrane keuken, werd zijn kookstijl al snel populair. Nu zijn veel van zijn authentieke recepten beroemd geworden, waaronder zijn bekroonde, “Pappas Greek Dressing.”

Nu zijn zoon Nicholas Pappas het familiebedrijf overneemt, heeft hij altijd de grote traditie van zijn familierecepten willen voortzetten. Met Greek City Cafe, zetten we de erfenis voort van een gezondere mediterrane keuken in een moderne/hedendaagse fast casual setting. Dus, neem een stap terug in de tijd, en geniet van de oude wereld recepten die al decennia lang worden genoten, nu in uw eigen
stad …. Greek City Cafe. Geniet ervan!