Hariyali kip of groene kip is een heerlijk Indiaas gerecht gemaakt met kip, verse aromatische kruiden en specerijen. Het gaat goed samen met gewone rijst, jeera rijst, roti of zelfs met ghee rijst. Er zijn veel Indiase gerechten die worden gekookt met een groene pasta gemaakt van groene chili, koriander en muntblaadjes.
Deze gerechten blijken de meest smaakvolle, heerlijke & gezonde met een geladen greens. Deze groene pasta wordt gebruikt om tikkas, kababs, roerbakgerechten, pulao & biryani recepten.
In dit bericht heb ik gedeeld hoe je groene kip te maken. U kunt hetzelfde recept ook gebruiken om hariyali kip tikkas of een pot groene kip rijst te maken. Ik heb de tips hieronder gedeeld.
Dit recept is vrij eenvoudig en duurt minder dan 30 minuten. De eerste stap is om de groene pasta te maken. Dan sauteer je de kip en voeg je de groene pasta toe. Sauteer een tijdje en laat het sudderen in water, kokosmelk of cashewmelk.
Als u hariyali kip tikka wilt maken, marineer dan de uitgebeende stukken kip met de groene pasta & 2 eetlepels dikke yoghurt of kwark. Laat het een nacht rusten in de koelkast en grill ze in de oven tot ze gaar zijn.
Om groene kiprijst in één pot te maken, bekijk de stap voor stap foto’s. U kunt de rijst ook in een fornuis maken door 1 fluitje onder druk te koken.
Ik maak soms de kippenrijst met deze groene masala. Hier is hoe je het moet doen. Nadat je de kip in de groene pasta hebt gesauteerd. Voeg de yoghurt toe, nog 1 theelepel garam masala en kook tot de kip bijna gaar is.
Verdampt het overtollige vocht en giet er dan 3 kopjes water bij en breng het aan de kook. Voeg dan uitgelekte en geweekte basmatirijst toe.
Kook afgedekt op een laag vuur tot de rijst gaar is. Serveer de rijst heet.
Meer kiprecepten,
Kip kerrie
Boterkip
Chettinad kip
Kerala kip
Methi kip
Bereiding
Voeg korianderblaadjes, muntblaadjes, groene pepers en uien in een blender en maak er een gladde pasta van. Zet opzij.
Hoe maak je groene kip
1. Verhit olie in een pan. Voeg komijn toe. Als ze beginnen te spetteren, voeg dan komijn toe. De zaadjes gaan knetteren, voeg dan de gemberknoflook toe en bak een minuutje tot de rauwe geur verdwijnt.
2. Voeg de kip toe en sauteer 2 tot 3 minuten tot de kip bleek is.
3. Voeg vervolgens de bereide hara masala toe.
4. Sauteer 3 tot 4 minuten tot de rauwe geur van de ui verdwijnt.
5. Optioneel – Voeg dan yoghurt toe indien gebruikt. Ik heb ongeveer 4 eetlepels gebruikt en gesauteerd tot de yoghurt goed gemengd was.
6. Giet er dan water of kokosmelk bij. Roer goed door en voeg zout toe.
7. Laat sudderen tot de kip gaar is en goed doorbakken. Als de kip gaar is, is ze vorkmals.
Optioneel – Ik geef er de voorkeur aan wat paprika & kerrieblad in olie te sauteren en tegen het einde toe te voegen. Dit komt de smaak ten goede.
Serveer groene kip met rijst of roti.
Gerelateerde recepten
Hariyali kip (groene kip)
Pin Recept Print Recept
Voor het beste resultaat volgt u de stap-voor-stapstap foto’s boven de receptkaart
Ingrediënten (1 kop = 240ml )
- ▢ 500 gram kip (met botin of zonder bot)
- ▢ 2 eetlepels olie
- ▢ 1 takje kerrieblaadjes (optioneel)
- ▢ ½ theelepel komijn
- ▢ 1½ theelepel gember-knoflookpasta
- ▢ ¼ kopje yoghurt of kwark (optioneel)
- ▢ ¾ kopje water
- ▢ ½ theelepel zout (pas aan naar smaak)
- ▢ 1 theelepel garam masala
- ▢ 1 theelepel korianderpoeder
voor groene pasta
- ▢ 1 kop korianderbladeren (dicht opeengepakt) met zachte steeltjes
- ▢ ½ kop muntbladeren (dicht opeengepakt) (pudina)
- ▢ 1 middelgrote ui in blokjes gesneden
- ▢ 3 groene pepers (naar wens aanpassen)
- ▢ 3 groene kardemoms (of ½ theelepel poeder)
Instructies
- ▢
Voeg korianderblaadjes toe, muntblaadjes, groene pepers, groene kardemoms, ui, groene pepers in een blenderpot. Als u geen gember-knoflookpasta hebt, voeg dan een halve centimeter gember en 3 middelgrote teentjes knoflook toe aan dezelfde pot.
- ▢
Maak er een fijne pasta van zonder water toe te voegen. Zet dit apart.
- ▢
Verhit een pan met olie. Voeg de komijn toe en laat deze knisperen.
- ▢
Sauteer vervolgens de kerrieblaadjes tot ze knapperig zijn. Voeg dan de gember-knoflookpasta toe en bak een minuut.
- ▢
Voeg garam masala, korianderpoeder en kip toe. Bak tot het wit wordt.
- ▢
Bak af en laat 2 tot 3 minuten bakken.
- ▢
Voeg de groene pasta toe en bak 3 tot 4 minuten tot er een lekker aroma vrij komt.
- ▢
Bak af en laat nog 2 minuten bakken. Op deze manier wordt het aroma van de groene masala en de kruiden door de kip geabsorbeerd.
- ▢
Optioneel – Zet het vuur op laag. Als u yoghurt gebruikt, klop die dan heel goed tot een gladde massa en voeg die aan de pan toe. Roer en laat 3 tot 4 minuten koken tot de yoghurt is opgenomen.
- ▢
Schenk dan water & voeg zout toe.
- ▢
Roer goed en kook afgedekt tot de kip gaar is.
- ▢
Open het deksel en kook tot de jus de gewenste consistentie heeft.
- ▢
Serveer de hariyali kip met rijst of roti. Knijp er desgewenst wat citroensap door voor het serveren.
Noten
Alternatieve hoeveelheden op de receptkaart zijn slechts voor 1x, origineel recept.
Voor het beste resultaat volg je mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto-instructies en tips boven de receptkaart.
NUTRITIE INFO (alleen schatting)
© Swasthi’s Recipes