Het is de Atkins-dieet introductie die we allemaal nodig hebben – en als het niet de belangrijkste regel is, zal het zeker de regel zijn waar je het meest van geniet. Maar we geven het toe: Toen we ons eerste exemplaar van The Carb Nite Solution kregen, hebben we niet veel aandacht besteed.

Immers, de premisse – dat zorgvuldig getimede pasta en kaastaart “cheat nachten” zal turbocharge Atkins-stijl gewichtsverlies – leek gewoon volstrekt onmogelijk. Maar Carb Nite’s buzz bleef maar luider worden. Toegewijden raasden dat hun pre-zwangere broeken te groot waren, dat hun pre-menopauze kleding afviel.

“Na tien dagen was ik slanker dan ik ooit was geweest,” rapporteerde Mori Taheripour van de Universiteit van Pennsylvania, 34.

Dus gaven we het plan een tweede kans. En in een kwestie van dagen waren vrouwen die onze Carb Nite menu’s testten drie, vier, vijf kilo afgevallen. Christie McKee viel zelfs 6,3 kilo af in een enkele week.

“Dat zou verbazingwekkend zijn, zelfs als ik niet een hele vrijdagavond cupcakes en ijs had gegeten,” verwondert de 41-jarige vrouw uit Michigan zich. “Vooral voor grotere vrouwen is dit een plan dat je zo snel hoop en motivatie geeft. Het deed dat zeker voor mij.”

WATCH zeven redenen om koolhydraten te eten, niet dat we eraan herinnerd moeten worden. Artikel gaat verder na video…

Dus wat zijn de Carb Nite-regels? Meestal lijken ze erg op de Atkins-regels: beperk je tot 30 gram koolhydraten per dag en eet je vooral eiwitten en groenten. Maar dan komt de “cheat night”. Op de avond van ongeveer elke vijfde dag, “moet je een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten eten,” legt John Kiefer, M.S. uit, die een natuurkundige was die aan de Universiteit van Florida werkte toen hij de ongebruikelijke strategie begon te ontwikkelen.

“Spaghetti, abrikozen, taart, chips, bananen, bagels, kwarktaart – waar je maar trek in hebt. Je moet koolhydraten eten tot je naar bed gaat.” Dan de volgende ochtend, ga direct terug naar maaltijden met niet meer dan 30 gram koolhydraten per dag.

Kiefer geeft toe dat hij per ongeluk op zijn aanpak kwam; na maanden op een teleurstellend koolhydraatarm dieet, knapte hij op en schrokte een dozijn donuts naar binnen.

“In plaats van aan te komen, knalde ik door mijn plateau en kreeg meer fenomenale resultaten dan op enig ander punt van het dieet,” herinnert hij zich.

Dit zette de wetenschapper aan tot de vraag: Wat gebeurde er zojuist? Zal het weer gebeuren? Kan ik het effect nog sterker maken? Ik testte verschillende ‘koolhydraten-cheat’-patronen en “ik raakte voor het eerst mijn love handles kwijt. Ik heb mijn lichaamsvet gehalveerd.” Hij wierf vervolgens vrienden en familie aan als proefkonijnen, verzamelde meer en meer gegevens om zijn regime te perfectioneren voor mensen met alle lichaamstypes.

“Nu ben ik ervan overtuigd dat het voor iedereen werkt.”

Naast zijn eigen informele tests baseerde Kiefer zich op honderden bestaande studies en theorieën, die hij vaak op unieke manieren interpreteerde.

“Ik wist dat mijn Carb Nite-resultaten onverwacht waren, dus ik zocht naar verbanden die nog niet waren gelegd.” Een cruciaal verband: het bewijs dat hoe langer een dieter een ultralaag koolhydratenplan volgt, “hoe meer de niveaus van bepaalde hormonen dalen”. De taille krimpende leptine, HGH en schildklierhormoon krijgen allemaal een klap – waarschijnlijk een natuurlijke verdediging tegen uithongering tijdens snel gewichtsverlies.

“Carb Night gaat dit tegen,” lijkt de uithongeringsreactie te overrulen en “een piek in gewichtsverlieshormonen te creëren die dan bijna vier dagen duurt, tot je volgende koolhydratenavond.”

Hoe zit het met het vet-opslaghormoon insuline? Doet “cheat night” dat ook niet pieken? Ja – maar, in tegenstelling tot andere hormonen, blijft insuline maar ongeveer twee uur verhoogd. Plus, na een reeks van ultra-koolhydraatarme dagen, vermindert het lichaam de productie van enzymen die insuline nodig heeft om koolhydraten op te slaan als vet. “Dus de toename van insuline heeft een minimale impact,” zegt Kiefer. En de toename van andere hormonen vernietigt vet als een gek.

Het is niet alleen een weegschaal die je vertelt dat het Carb Nite-dieet werkt. Terwijl u van brood en dessert geniet, “ontsteekt de schok van de koolhydraten het metabolisme, en voelt u de warmte doordat calorieën en vet worden verbrand. Misschien wil je slapen met de dekens uit,” zegt Kiefer.

Candy Darr, 50, zegt dat het fenomeen een aangenaam fenomeen is: “Het is als een opvlieger, maar niet oncomfortabel. Toen het mij overkwam, zei iedereen: ‘Je ziet er prachtig uit. Je straalt’.” Candy viel 4,5 kilo af in ongeveer een week.

“Dit is het echte werk,” voegt Allyson Wilson toe, een studente uit Georgia die tot nu toe 38 kilo is afgevallen. “Ik heb 30 centimeter van mijn taille verloren in negen maanden. Dertig! En naarmate de tijd verstrijkt, blijf ik aan kracht winnen. Na een levenslange strijd om mijn gewicht, weet ik dat ik eindelijk mijn doelen ga bereiken.”

Onze Carb Nite-oplossingenmenu’s bevatten gemiddeld 30 gram koolhydraten per dag. Op de avond van dag vijf – nadat je zoals gewoonlijk koolhydraatarm hebt ontbeten, geluncht en gedineerd – begin je met “cheat night”. Eet tussen 6 uur ’s avonds en middernacht een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten – al het fruit, pasta, brood, dessert waar je zin in hebt. Het enige wat niet mag: vruchtensap en suikerhoudende dranken. Op de ochtend van dag vijf, hervat u uw koolhydraatarm dieet.

Als ten minste vier volle dagen zijn verstreken, geniet dan van nog een “cheat night.” Het is prima om het een dag of twee uit te stellen, bijvoorbeeld voor een etentje of een verjaardagsfeestje. Zorg ervoor dat u ten minste één “cheat night” per week heeft en dat er ten minste vier volle dagen tussen zitten. (Als je bijvoorbeeld op vrijdag koolhydraten eet, mag je volgende koolhydraatinname niet eerder zijn dan woensdag). Drink tijdens deze aanpak water en andere calorievrije dranken die je lekker vindt. Jazz-up maaltijden met ultra-low-carb extra’s (kruiden, azijn, splenda).

Belangrijk: Vraag altijd toestemming van een arts om een nieuw eetplan te proberen.

Optie 1: 1 koolhydraatarme shake (maximaal 300 calorieën en 5 gram koolhydraten)

Optie 2: 2 hardgekookte eieren, 28 gram ham en 28 gram kaas

Optie 1: 28 gram hamburger (geen broodje), 28 gram kaas, 2 tl. mosterd met 1 kop gestoomde groenten, zoals broccoli of bloemkool

Optie 2: 85g tonijn uit blik in olie, 1 1/2 eetlepel mayo met 1 kop rauwkost, zoals selderij of komkommer

Optie 3: 85g kip, 28g geraspte kaas over 3 kopjes groene sla, 3 eetlepels vinaigrette dressing

Optie 4: 85g kip, 28g geraspte kaas over 3 kopjes groene sla, 3 eetlepels. vinaigrette dressing

Optie 1: 56 gram kalkoen of restjes vlees/vis

Optie 2: 14g noten, zoals amandelen of 25 pistachenoten

Optie 1: 141g magere biefstuk of kip, 28g kaas, 1 1/2 kopjes fajita groenten (zoals paprika en uien) gesauteerd in 1 tl. olie

Optie 2: 170g kippenworstreepjes met 1 1/2 kopjes gesauteerde paprika met 2 theelepels olie

Optie 1: 141g magere biefstuk of kip, 28g kaas, 1 1/2 kopjes fajita groenten (zoals paprika en uien) gesauteerd in 1 theelepel. olie

Optie 3: 170g geroosterde zalm, kip of kalkoen met 1 1/2 tl. olie, kruiden naar smaak en 1 1/2 kop gestoomde broccoli of sperziebonen, citroenschijfje

1/2 kop suikervrije gelei

Op koolhydraatarme dagen gebruikt u gewoon de voedingswaarde-etiketten om onder de 30 gram koolhydraten per dag te blijven. Belangrijke opmerking: als je vezelhoudend voedsel zoals noten eet, trek dan het aantal gram vezels op het etiket af van het aantal gram koolhydraten op het etiket – en tel alleen het lagere aantal mee voor je dagelijkse hoeveelheid van 30 gram koolhydraten. Vezels tellen niet mee voor je dagelijkse hoeveelheid koolhydraten. Wanneer u uw eigen menu’s maakt, zorg er dan voor dat u om de vijf dagen of zo “cheat night”-voedsel opneemt, zoals beschreven in het begin van het maaltijdplan.

Dit verhaal verscheen oorspronkelijk op Woman’s World