Maak indruk op uw gasten met dit recept voor Ierse kool. Waarschuwing: het kan bacon en spek bevatten!

Irish American Mom leert u hoe u de beste kool klaarmaakt!

Ierse kool recept

Ingrediënten:

• 1/2 kop groene kool
• 1 theelepel peperkorrels
• 3 plakjes gestreept spek
• 1/2 theelepel zout
• Water om te koken.

Note: Het koken van een halve krop kool levert ongeveer 4 porties op. Ik kook meestal maar een halve krop per keer, maar dit recept werkt prima als u de hele krop kookt, wat ongeveer 8 porties oplevert.

Methode:

Hier is mijn truc om een beetje speksmaak aan mijn Amerikaanse gekookte kool toe te voegen. Ik neem het buitenste blad van de kool en verwijder de harde stronk helemaal aan het eind.

Daarna leg ik 3 plakjes spek omgeslagen in het midden van het blad, samen met 1 theelepel peperkorrels.

Daarna is het tijd om dit smaakpakketje op te vouwen door de zijkanten van het blad naar binnen te buigen over het spek, en dan het koolblad op te rollen. Zet het vast met wat katoendraad dat tegen kokend water bestand is.

Daarna snijdt u de koolkop in twee helften. Verwijder de binnenste harde kern van de kool door er aan beide kanten in te snijden.

Pel de bladeren laag voor laag van de kool. Doe ze in een vergiet en spoel ze af onder koud water.

Doe de koolbladeren over in een grote pan en scheur de grote bladeren in kleinere stukken. Voeg het eerder bereide pakje spek en peperkorrels toe.

Overgiet de kool met water en breng op smaak met zout. Breng aan de kook.

Draai het vuur laag en laat 20 minuten sudderen tot de kool zacht is.

Leg de kool af en doe hem terug in de pan.

Gooi het koolpakket met het spek en de peperkorrels weg.

Snijd met een mes door de koolbladeren.

Als de kool mooi versnipperd is, voeg dan wat boter toe, indien gewenst.

Serveer met aardappelen en cornedbeef. Gewoon heerlijk met een paar klontjes boter die over de kool en aardappelen smelten.

Voor meer bezoek de blog Irish American Mom.

Je kunt meer IrishCentral-recepten hier bekijken.

* Oorspronkelijk gepubliceerd augustus 2015.