De restaurantbranche is booming. Eetgelegenheden van alle soorten duiken dagelijks links en rechts op.

Dus hoe classificeren restaurants zichzelf tegenwoordig? Wat onderscheidt het ene restaurantconcept van het andere?

QSR

Quick Service Restaurant (QSR) is de officiële restaurantterminologie voor een “fast food” vestiging, met bekende namen zoals Subway, McDonald’s, Burger King, KFC, Taco Bell en Wendy’s als uitstekende voorbeelden van dit type restaurantsegment. De meeste QSR-omgevingen zijn gericht op functionaliteit, waarbij snelheid en efficiëntie primaire doelen zijn.

• Prijspunt varieert meestal van $ 5 – $ 8 per maaltijd.
• Beperkte menu’s die meestal bestaan uit handheld sandwiches / hamburgers, wraps, en een beperkte selectie van salades (die voorverpakt zijn).
• Bieden plastic zitplaatsen en tafelbladen, tafel service zelden verstrekt.
• Voedsel wordt meestal genomen To-Go.

Casual Dining

Casual Dining is wat de meeste consumenten zou classificeren als uw typische “restaurant”. Grote ketens zoals Olive Garden, Red Lobster, TGI Friday’s, Chili’s en Applebee’s behoren tot de meest populaire casual dining-opties in de restaurantbranche.

• Prijspunt is gemiddeld $ 15 per maaltijd.
• Uitgebreider menu, met extra kip-, vis-, en rundvleesgerechten om uit te kiezen.
• Normaal gesproken serveren ze alcohol met een bar in huis.
• Ambiance heeft de neiging meer “upscale” te zijn dan een QSR of fast casual locatie.
• Biedt comfortabelere zitplaatsen met booth en tafel opties, gecombineerd met dimmer verlichting.

Fast Casual

Fast casual is een mix van de fast food en casual dining ervaringen en neemt momenteel de restaurantindustrie stormenderhand over. Klanten verwachten de snelheid van een QSR, maar met ingrediënten van hogere kwaliteit, wat resulteert in een verser smakende maaltijd.

Volgens Technavio zal de markt voor fast casual cuisine in 2020 naar verwachting $ 66,87 miljard bedragen. Namen als Five Guy’s, Panera Bread, Moe’s, Quizno’s Subs en Chipotle staan bovenaan de hitlijsten als enkele van de grootste namen in de industrie.

• Prijspunt is gemiddeld $12 per maaltijd.
• Gebruik lokaal ingekochte producten en andere ambachtelijke ingrediënten.
• Vereid voedsel ter plaatse in het bijzijn van de gast.
• Bieden gezondere opties, waaronder glutenvrije en vegetarische gerechten.
• Bieden meestal geen bediening aan tafel- gasten plaatsen hun bestelling aan de toonbank en wachten vervolgens in de “assemblage” ruimte.

Gelijk welk type restaurantconcept je uitbaat of bezoekt, één consistent thema in QSR, fast casual en casual dining is de focus op de gastervaring. Elk type restaurant blijft zich aanpassen aan de huidige markttrends en de verwachtingen van de consument, in een poging om concurrerend te blijven op de markt.