Woon je voor het eerst op jezelf en weet je niet wat je moet doen? Het helpt om voorbereid te zijn! Hier zijn wat handige tips voor het bevoorraden van je eerste keuken.

Je bent voor het eerst op jezelf! De wereld ligt aan je voeten! Je kunt doen wat je wilt, dragen wat je wilt, eten wat je wilt….

“Wacht, eten? Moet ik voor mezelf koken?! Oh nee!”

Voor velen van ons, of we nu pas getrouwd zijn, studeren of voor het eerst op onszelf wonen, zijn keukenbenodigdheden moeilijk! Sommigen hebben misschien nog nooit veel gekookt op hun eigen buiten sandwiches, macaroni en pizza. Hoe kun je goed eten, navigeren door een (kleine) keuken, en voorkomen dat je elke avond kiest voor afhaalmaaltijden?

Als je pas getrouwd bent of met iemand uitgaat, kan koken voor een significante andere voor de eerste keer bijzonder zenuwslopend zijn. Je wilt indrukwekkend zijn (of op zijn minst bekwaam) en een aantal dingen koken die je allebei zult genieten. Misschien bouwt u uw culinaire repertoire op en leert u welke gerechten werken (en welke niet zo’n hit zijn).

Hoe u uw eerste keuken kunt bevoorraden

Weten wat de basis van de keuken is, is een belangrijke stap in de goede richting. Voor degenen onder ons met een beetje meer ervaring onder onze riem, een opfriscursus kan nooit kwaad. Misschien kunnen we onze kennis zelfs doorgeven aan onze jongere vrienden en familieleden die misschien voor het eerst worstelen met op zichzelf wonen.

Dus als je klaar bent om je kookkennis op te vijzelen, voor anderen te koken en een paar nieuwe gerechten te proberen, laten we een aantal basiskeuken essentials bezoeken.

Waar bepaalde voedingsmiddelen bewaren

Eerste huizen en appartementen kunnen vrij klein zijn. Het kan zijn dat je in een piepkleine keuken moet zien rond te komen met heel weinig kastruimte. Veel appartementen hebben ook kleinere koelkasten en fornuizen en een diepvries is ongehoord.

Maak je geen zorgen! Er zijn nog veel eenvoudige manieren om spullen op te bergen. Hangende manden kunnen een geweldige ruimtebespaarder zijn voor producten. Bananen en veel fruitsoorten zijn prima buiten de koelkast te bewaren (hoewel ze dan wel sneller bederven). Sommige producten, zoals tomaten, kun je beter niet in de koelkast bewaren, dus dan is een mand of toonbank een prima optie. Uien, knoflook, avocado’s, ananas, kiwi’s en abrikozen kunt u ook buiten de koelkast en in een mandje bewaren.

Een sla-tuintje in de vensterbank kan een prima optie zijn, als u altijd verse salade bij de hand wilt hebben, maar de neiging hebt om het te vergeten als het in de koelkast staat. U kunt ook verse kruiden kweken op uw vensterbank, zoals dille, peterselie, koriander, tijm, bieslook en basilicum. Als u een paar takjes knipt voor over de pasta of een gepofte aardappel, smaakt uw maaltijd heerlijk.

Over aardappelen gesproken, wist u dat aardappelen op een koele, donkere plek moeten worden bewaard (in plaats van in de koelkast)? Je kunt ze in een bak op de laagste plank in je kast zetten. Zorg ervoor dat het droog, koel en donker is, en wikkel ze in een papieren zak. Bewaar ze niet samen met uien, want dat kan het sneller uitlopen bevorderen.

Voor andere producten geldt: bewaar ze in de koelkast. Appels, druiven, selderij, wortels, erwten en sperziebonen kunnen allemaal in uw koelkast. Bewaar ze in de productenlade. Houd er rekening mee dat appels gas kunnen afgeven waardoor voedsel sneller rijpt, dus bewaar appels in de zak met producten of bewaar ze apart.

Sla en kruiden kunt u schoon en droog in de koelkast bewaren. Doe een vochtig papieren handdoekje in de zak met groenten om ze vers te houden en bewaar ze in een plastic zak. Bessen moeten worden afgespoeld en grondig gedroogd – door vocht kunnen ze veel sneller bederven.

Veilig eieren door ze achter in de koelkast te bewaren (zelfs als er een eiercontainer op de deur staat). De temperatuur van het openen en sluiten van de koelkast kan te onstabiel zijn en kan ze slecht laten worden. Boter, yoghurt, melk (uiteraard) en kaas moeten allemaal in gesloten verpakkingen in de koelkast worden bewaard. Boter kunt u in een boterklokje op het aanrecht laten staan, als u het regelmatig gebruikt, maar als u voorzichtig wilt zijn, zet u het in de koelkast.

Vlees moet altijd in de koelkast worden bewaard, zelfs als het ontdooid is. Verplaats het gewoon van de vriezer naar de koelkast. Bewaar vlees op een lage plank om kruisbesmetting te voorkomen als het lekt of druppelt op voedsel eronder. Gebruik vlees altijd binnen drie dagen na aankoop of vries het in. Vries nooit vlees of iets anders opnieuw in.

Brood moet op het aanrecht of in een kast worden bewaard, want in de koelkast wordt het snel oud. Brood kan ook worden ingevroren! Sommige mensen zijn geen grote fans van het invriezen van brood, maar ik heb er nog nooit een probleem mee gehad, vooral om later te roosteren.

Voor zover het invriezen van ander voedsel, heb ik ontdekt dat je letterlijk bijna alles wat gekookt is kunt invriezen. Soep en maaltijden op basis van saus bevriezen het beste, maar ik heb geluk gehad met het invriezen van pasta, gekookt een beetje steviger dan normaal, bruin gemalen rundvlees, zelfs pindakaas sandwiches!

Gevroren groenten hebben de neiging om meer voedingsstoffen toch hebben. Ze zijn bevroren op hun hoogtepunt van rijpheid, in plaats van reizen op een vrachtwagen en zitten op de winkel planken voor dagen voordat ze het maken van het aan uw huis. Diepvriesgroenten zijn geweldige handige bijgerechten en ze kunnen maaltijden echt rekken.

Bewaar restjes niet langer dan drie dagen in de koelkast. Alle open specerijen moeten ook in de koelkast worden bewaard. U kunt boter in de vriezer bewaren, samen met harde kaas en kruiden (invriezen in blokjes groentebouillon of olie). Als uw vriesruimte beperkt is, probeer dan ruimte te bewaren voor volledige maaltijden, groenten en diepvriesfruit.

Basisvoedingsmiddelen om bij de hand te hebben

U kunt uw voorraadkast en kasten vullen met een aantal basisvoedingsmiddelen waarmee u veel verschillende maaltijden kunt maken. Er zijn een aantal geweldige items om te kopen die kunnen worden gecombineerd om een groot aantal gerechten te maken-pasta gerechten, kip of tonijn salade, rijst en bonen, en soepen. Eenmaal geopend, bewaar je de artikelen in de koelkast in een glazen pot. Enkele dingen om bij de hand te hebben:

• Rijst, granen en quinoa
• pasta
• tonijn in blik
• kip in blik
• salsa
• groenten in blik
• gedroogde en ingeblikte bonen
• aardappelvlokken
• crackers
• dressing
• mayonaise
• mosterd
• tomatensaus
• pastamaaltijden in dozen
• zonnebranders
• zongedroogde tomaten
• puree
• puree

gedroogde tomaten

• paprika’s
• olijven
• appelmoes
• groente &kippenbouillon
• cake mix uit blik
• pizza korsten
• Sojasaus
• Champignonsoep
• Tomatensoep
• Notenboter

Naast deze basisproducten in de voorraadkast, houd de volgende koelkast en vriezer items bij de hand:

• Kaas
• Melk (of amandelmelk)
• Gemaakte yoghurt
• Eieren
• Paprika’s, uien & champignons
• Soikruimels (of gebruind gemalen rundvlees)
• Boter of margarine

Met deze basisingrediënten kunt u tal van maaltijden maken om van te genieten. Natuurlijk wilt u ook dingen toevoegen die bij uw smaak passen – brood, tortilla’s, verse en diepvriesgroenten, fruit, en natuurlijk vlees dat u lekker vindt – maar met deze basisingrediënten kunt u nog steeds tonnen gerechten maken.

Houd basiskruiden bij de hand – zout, peper, chilipeper, knoflookpoeder, kaneel, suiker, en olijfolie, evenals uw andere favoriete smaakmakers. Kruiden zijn niet eeuwig houdbaar, dus koop alleen wat u regelmatig zult gebruiken om te beginnen.

Hulpzaam keukengereedschap

Als uw ruimte beperkt is, zijn er slechts een paar basiskeukenhulpmiddelen die u nodig hebt. Het kan verleidelijk zijn om allerlei keukengadgets aan te schaffen, maar een ruimte zonder rommel is veel nuttiger dan een aanrecht vol one-trick pony’s.

Kies voor een basisset potten en pannen: een sauteer- of koekenpan, een grotere pan voor pasta en een kleine pan voor soepen en sauzen. Neem een bakpan en een vierkante glazen braadpan (die ook als taartpan kan dienen). Elke keuken heeft goede messen nodig, een koksmes, een gekarteld mes voor brood, en een schilmes.

Voor keukengereedschap, kijk voor een set van stapelbare maatbekers en lepels.

Een siliconen spatel is handig, samen met een paar houten lepels of hittebestendige serveerlepels. Een blikopener is een must en een kaasrasp kan ook zeer nuttig zijn.

De meeste keukens hebben een handmixer of staafmixer nodig. Een slowcooker kan erg handig zijn en er zijn zoveel maaltijden die je van tevoren kunt maken om je de hele week door te voeden. Stel je het gemak voor van één keer voorbereiden en koken en dan de hele week door eten! Maak maaltijden klaar om de hele week vlotter te laten verlopen. In slechts een uur tijd kunt u tien maaltijden bereiden!

Zelf koken en een basiskeuken vullen hoeft niet intimiderend te zijn. Het kan eigenlijk heel leuk zijn als je eenmaal bezig bent met het maken van verschillende gerechten, het vinden van wat je lekker vindt en wat je gemakkelijk kunt maken.

Noteer de recepten die je lekker vindt of bookmark ze op je computer, zodat je er later naar terug kunt keren. Als je voor het eerst begint, ga dan met eenvoudige gerechten – spaghetti, taco’s, gesauteerde groenten en kip over rijst. Naarmate je meer vertrouwen krijgt, breid je uit en probeer je nieuwe gerechten of maak je favorieten uit restaurants of thuis na.

Koken is heel leuk. Geef jezelf de kans om de basisbeginselen van de keuken te leren en je bent in een mum van tijd een culinaire meester!