Een meisje in Canada kreeg een ongewone allergische reactie op bosbessentaart – ze was niet allergisch voor een van de ingrediënten van de taart, maar reageerde in plaats daarvan op antibioticaresidu in het voedsel, suggereert een nieuwe studie.

Kort na het eten van een stuk bosbessentaart kreeg het meisje last van blozen in het gezicht, netelroos en een abnormale ademhaling. Ze werd naar een spoedeisende hulp gebracht en behandeld met medicijnen die worden gebruikt voor allergische reacties, waaronder epinefrine, en herstelde.

Een team van artsen onderzocht vervolgens wat de reactie van het meisje zou kunnen hebben veroorzaakt. Hoewel de patiënte allergisch was voor melk, toonde een analyse aan dat de taart geen melk bevatte. Artsen voerden ook tests uit om te zien of het meisje allergisch was voor andere ingrediënten in de taart, zoals bosbessen, eieren of noten, maar de tests kwamen allemaal negatief terug.

Verder onderzoek wees uit dat de taart resten van een antibioticum bevatte. De artsen testten het meisje op een allergie voor streptomycine, een antibioticum dat als bestrijdingsmiddel op fruit wordt gebruikt. En, inderdaad, reageerde zij op streptomycine op vrijwel dezelfde manier als zij op de bosbessentaart had gereageerd.

Hoewel de onderzoekers geen toegang tot genoeg van de pastei hadden om te bevestigen dat het streptomycine specifiek bevatte, suggereren de studieresultaten dat de allergische reactie van het meisje door met streptomycine verontreinigde bosbessen werd veroorzaakt, zeiden de onderzoekers.

Allergische reacties op antibiotica in voedsel – zoals rundvlees en melk – zijn zeldzaam, maar zijn gemeld. De nieuwe studie is de eerste die een allergische reactie koppelt aan antibiotica in fruit, zeiden de onderzoekers.

De bevindingen dienen als een herinnering aan artsen in gevallen van onverklaarbare allergische reactie. “Vergeet niet om aan antibiotica te denken,” bovengenoemde studieonderzoeker Dr. Anne Des Roches, een allergist bij CHU Sainte-Justine, een gezondheidscentrum dat met de Universiteit van Montreal in Quebec wordt aangesloten.

Allergische reactie op antibiotica in voedsel worden ondergediagnosticeerd omdat de artsen niet eenvoudig een productetiket voor antibiotica kunnen controleren; zij moeten het monster naar speciale laboratoria verzenden om een analyse uit te voeren, Des Roches said.

“Dit is een zeer zeldzame allergische reactie” Dr. James Sublett, voorzitter-verkozen van het Amerikaanse College van Allergie, Astma en Immunologie, zei in een verklaring. “Niettemin, is het iets allergists moeten zich van bewust zijn en dat het personeel van de noodsituatieruimte over zou kunnen moeten kennen.”

Het gebruik van antibiotica in landbouw heeft kritiek ontvangen omdat het tot de stijging van antibioticaresistentie kan bijdragen. Sommige landen hebben het gebruik van antibiotica voor het verbouwen van voedsel verboden, maar in de Verenigde Staten en Canada is de praktijk toegestaan.

Recentelijk heeft de Amerikaanse Food and Drug Administration stappen ondernomen om het gebruik van bepaalde antibiotica bij vee geleidelijk te helpen uitbannen; de medicijnen werden gebruikt om dieren sneller te laten aankomen.

Strenger beleid om antibiotische verontreinigingen in voedsel te verminderen zal niet alleen helpen om antibioticaresistentie te bestrijden, maar kan ook het type van zeldzame allergische reactie verminderen dat het meisje in de studie ervoer, zeiden de onderzoekers.

De studie wordt gepubliceerd in de Septemberuitgave van het tijdschrift Annals of Allergy, Asthma and Immunology.

Volg Rachael Rettner @RachaelRettner. Volg Live Science @livescience, Facebook & Google+. Origineel artikel op Live Science.