Vijf tips voor het selecteren en bewaren van je pompoen.

Wanneer de herfst eindelijk zijn intrede doet in het Zuiden, kun je ons in de keuken vinden om te genieten van hartige en zoete gerechten vol seizoenskruiden en verse producten. Een ding waar we absoluut van houden om mee te koken in de herfst is verse pompoen. Deze pompoen kan gebruikt worden in een overvloed aan zoete lekkernijen: Pumpkin-Chocolate Chip Cookies, Pumpkin-Spice Bundt Cake, en Pumpkin-Lemon Cream Cheese Chess Pie. Pompoen is ook perfect voor heerlijke, hartige gerechten: Pompoen-en-winterpompoen Gratin, Slow-Cooker Chicken Stew with Pumpkin and Wild Rice, en Pompoen Bier-Kaas Soep. Als je nog nooit verse pompoen hebt gebruikt, weet je misschien niet goed waar je moet beginnen. Hier zijn 5 eenvoudige stappen om de beste pompoen uit te kiezen en ervoor te zorgen dat hij vers blijft.

1. Kies de juiste soort

Voor het koken wilt u suikerpompoenen gebruiken (ook wel taartpompoenen of zoete pompoenen genoemd), die klein en rond zijn. Long Island Cheese pompoenen, die meer langwerpig zijn en kunnen lijken op een wiel kaas, zijn ook goed te eten. Veldtypes zijn groter; hebben waterig, draderig vruchtvlees; en worden het best gebruikt om te decoreren.

2. Zoek naar een gezonde steel

Zoek een pompoen met een goed vastzittende, bruine, droge steel (een teken dat hij rijp genoeg is om geoogst te worden), maar gebruik hem niet als draaggreep. De steel kan afbreken, waardoor de schil scheurt en de pompoen vatbaar wordt voor rot.

3. Onderzoek grondig

Zoek naar diepe inkepingen, kneuzingen en zachte plekken – allemaal tekenen dat er rot is ingetreden. Vergeet niet de onderkant van de pompoen, die kan zitten voor lange perioden van tijd in natte grond.

WATCH: Hoe pompoenzaden te roosteren

4. Beoordeel de pompoen niet op zijn kleur

De kleur van een pompoen wordt doffer naarmate hij ouder wordt, maar zolang de schil ongeschonden en vrij van kneuzingen is, is het vruchtvlees binnenin nog steeds zoet en eetbaar.

5. Bewaar ze goed

Gehele pompoenen moeten op een koele, droge plaats worden bewaard. Eenmaal gesneden, moeten ze goed worden verpakt, gekoeld, en binnen vijf dagen worden gebruikt. Pureer de overgebleven pompoenen of snij ze in blokjes en vries ze in voor later gebruik.

Teken in op onze nieuwsbrief

Teken in voor gratis recepten, decoratie-ideeën & speciale aanbiedingen