Een makkelijke, no-fuss tutorial over hoe je thuis knapperige knoflookchips maakt, en manieren om ze in je kookrepertoire op te nemen.

Knoflookchips! Heb je ze al eens gemaakt? En nog belangrijker, heeft u ze ooit geproefd? Als het antwoord nee is, ben ik hier om je wereld op zijn kop te zetten. Zodra u uw handen op zelfgemaakte knoflook chips krijgt, zult u willen beginnen met ze te strooien op alles wat uit uw keuken komt.

Ik denk graag aan hen als hartige fee stof. Pure gekarameliseerde knoflook smaak in een knapperig, knapperig pakket. Ze zorgen voor een fantastische textuur, maken alles tien keer beter smaken, en je zult iedereen imponeren in het proces. Het is een win-win situatie.

Ik zal later deze week een ongelooflijk recept delen dat deze knapperige knoflookchips gebruikt, maar in de tussentijd dacht ik dat het leuk zou zijn om een snel recept en kooktutorial te geven over hoe je ze thuis kunt maken.

Knapperige knoflookchips verdienen tenslotte hun eigen tijd in de schijnwerpers. Uw kookrepertoire zal nooit meer hetzelfde zijn.

Hoe maak je knoflookchips:

Knoflookchips zijn precies wat je verwacht dat ze zijn. Dun gesneden knoflook die in olie wordt gekookt tot ze knapperig, krokant en goudbruin van kleur is. Met andere woorden, gefrituurde knoflookplakjes. De plakjes knoflook moeten heel dun en gelijkmatig zijn, zodat ze allemaal gelijkmatig garen in de olie.

Ja, we gaan vandaag frituren. Haat me alsjeblieft niet. Het goede nieuws? We frituren ondiep in een kleine koekenpan en het hele proces duurt minder dan tien minuten van begin tot eind. Je hebt niet veel olie nodig (dit recept voor kleine partijen heeft maar 1/4 kopje nodig) of een frituurthermometer om deze te maken.

Even beter nieuws? Er is weinig tot geen opruimwerk en je wordt beloond met ongeveer 1/4 kop knapperige knoflookchips (een beetje gaat een lange weg!) en een kleine, maar praktische hoeveelheid zelfgemaakte knoflookolie die kan worden gebruikt voor koken op laag vuur, saladedressings, besprenkelen en dompelen, en alles daartussenin.

Hier is wat je nodig hebt:

• 6 grote gepelde teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
• kleine koekenpan (bij voorkeur 7″ tot 8″ inch in diameter of kleiner)
• hittebestendige spatel
• 1/4 kopje pure avocado-olie (of olijfolie) – zie het gedeelte hieronder of de receptaantekeningen
• fijnmazige zeef (of schuimspaan), voor het uitlekken van de knoflookchips en het bewaren van de olie

Welke soort olie moet ik gebruiken?

U zult een olie van hoge kwaliteit willen gebruiken om knoflookchips te maken, vooral als u de knoflookolie wilt bewaren en gebruiken voor andere gerechten. Ik raad aan avocado-olie of olijfolie te gebruiken.

Pure avocado-olie heeft een zeer hoog rookpunt en een neutrale smaak, en het is een gezonder en minder bewerkt alternatief voor andere natuurlijke oliën, zoals canola, plantaardige, enz.

Ik gebruik graag avocado-olie voor dit recept, vooral als ik de knoflookchips voor een verscheidenheid aan gerechten gebruik en de voorkeur geef aan een meer veelzijdige bakolie die opnieuw kan worden verwarmd op een hogere temperatuur.

Olijfolie heeft een lager rookpunt, maar is een geweldige vervanger voor avocado-olie voor dit recept. Het zal een meer smaakvolle en robuuste knoflookolie opleveren die zich beter leent voor Italiaanse of mediterrane gerechten of het dompelen van brood, besprenkelen, enz.

manieren om knoflookchips te gebruiken:

• gesproeid of geplet op salades, geroosterde of gebakken groenten, aardappelpuree, enz.
• als garnering op zelfgemaakte soepen of dipsauzen
• gestrooid over pastagerechten (deze spaghetti amatriciana of spaghettini met geroosterde tomaten zijn uitstekende keuzes, maar de mogelijkheden zijn eindeloos!
• op roerbakgerechten of rijstpilafs

Hoe bewaar ik knoflookchips en knoflookolie?

Zoals alles zijn knoflookchips op hun best op de dag dat ze worden gebakken en onmiddellijk nadat ze zijn gemaakt. Ze kunnen echter van tevoren worden bereid en in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur maximaal een maand worden bewaard.

Olià “n zijn gevoeliger voor licht en warmte degradatie, raad ik aan om zelfgemaakte geïnfuseerdeolià “n in de koelkast te bewaren, tenzij u ze onmiddellijk gebruikt. Knoflookolie kan tot een maand in de koelkast worden bewaard.