Een verticale wijnproeverij is een overzicht van een reeks wijnen op basis van oogstjaren. Het is een fantastische manier om te ervaren hoe uniek elk jaar kan zijn in de wereld van de wijn. Het kan ook uw begrip vergroten van de vele factoren die een subtiele rol spelen in een enkele wijn.

Hosting een verticale wijnproeverij is zeer eenvoudig, en het is een leuke manier om een klein gezelschap van gasten te vermaken. Het bevordert ook het gesprek tussen wijnliefhebbers en beginners gelijk. Iedereen kan leren en nieuwe perspectieven te krijgen terwijl het hebben van een geweldige tijd.

Wat is betrokken bij een Verticale Wijnproeverij?

Een verticale proeverij wordt uitgevoerd door het proeven van een wijnsoort van dezelfde producent uit verschillende jaargangen. U kunt bijvoorbeeld een proeverij organiseren met Clos Du Val’s Napa Valley Cabernet Sauvignon uit 2003, 2004 en 2005.

Door dezelfde variëteit aan wijnen van dezelfde producent en dezelfde wijngaard te proeven, blijft het productiejaar de “enige” variabele. Hierdoor kan het gezelschap zien hoe dramatisch of subtiel de wijn van jaar tot jaar verandert. Het zal een andere ervaring elke keer.

• U krijgt een beter gevoel voor een bepaalde wijnmakerij variëteit stijl en samenstelling met dit type van proeverij.
• U kunt ook zien hoe unieke weerspatronen kunnen de druiven beïnvloeden van het ene jaar naar het volgende.
• Verticale wijnproeverijen zijn leuk voor een round robin-stijl van entertaining. Krijg dezelfde groep samen bij een ander huis met een nieuwe gastheer of gastvrouw en ontdek veel wijnen over een paar maanden. U zult voortbouwen op elke ervaring en samen een heleboel wijnen leren kennen.

Hoe een verticale proeverij op te zetten

Een verticale wijnproeverij kan zo eenvoudig of uitgebreid zijn als u wilt. Het beste is om het relatief low key te houden, zodat u de gasten niet overweldigt met te veel wijnen of te veel mensen (en gesprekken). Het werkt het beste met drie of vier wijnen en minder dan tien mensen.

1. Kies een favoriete wijnproducent waarvan meerdere jaargangen gemakkelijk beschikbaar zijn voor u.
2. Kies de belangrijkste variëteit specialiteit van die producent uit. Bijvoorbeeld, sommige wijnhuizen zijn gespecialiseerd in Zinfandel, terwijl anderen zich richten op Cabernet Sauvignon.
3. Zoek naar drie of vier jaargangen die (bij voorkeur) direct of vlak na elkaar liggen (bijvoorbeeld, 2010, 2011 en 2012 of 2010, 2012 en 2014).
4. Verzamel literatuur over de wijn, samen met de notities van de wijnmaker die je voor elke jaargang kunt vinden.
5. Verzamel genoeg glazen, zodat elke gast een wijnglas per wijn heeft. Als alternatief kunt u een emmer klaarzetten, zodat de gasten hun glas kunnen hergebruiken en zich niet verplicht voelen om elke wijn op te drinken. (Het is oke, en professionele wijnproevers dumpen wijn de hele tijd.)
6. Wanneer het tijd is om te proeven, begin dan met de oudste of de jongste wijn en werk je weg als een partij door het proeven van elke wijn. Giet kleine hoeveelheden wijn in elk glas (ongeveer 2 ounces), zodat iedereen krijgt een goede smaak. U kunt altijd een vol glas van de favoriet van elke gast na de proeverij.
7. Houd papier en potlood beschikbaar voor de gasten om gedachten op te schrijven als ze willen en moedigen de dialoog als je werkt door middel van elke wijn.

De wijn literatuur kan waardevol zijn na de proeverij. Heeft de wijnmaker het moeilijk gehad met het weer, insecten, of is er overgeschakeld op nieuwe vaten tijdens een bepaald wijnjaar? Er zijn veel factoren die een rol spelen bij het wijnverleden, en dit kunnen interessante punten van observatie en gesprek zijn.