Het lijkt een raar iets om te eten (en te delen) omdat ik de laatste tijd zoveel vegetarisch of bijna-vegetarisch kook, en kipdrumsticks zijn daar absoluut het tegenovergestelde van. Maar vorige week zag ik een pak van organische fancy kip drumsticks in de uitverkoop voor twee dollar, omdat ze moesten worden gegeten, zoals, gisteren, dus ik kwam met deze lil honing habanero kip marinade, omdat ik een koopje niet kan weerstaan, mensen!

(Dit doet me denken aan een keer dat mijn oma belde om ons uit te nodigen voor een etentje omdat ze karbonades had die “op het punt stonden te ontploffen” en ik zeg je nu dat dat geen manier is om een etentje te plannen.)

De marinade is makkelijk (en plakkerig) voor degenen onder jullie die het leuk vinden om lui te zijn (en mieren over je hele lichaam te hebben kruipen). Het is gewoon limoensap, honing, boter, knoflook, zout en een habanero chilipeper. Maar het is niet erg pittig, hoewel je de habanero zou kunnen fijnhakken om meer hitte vrij te laten als je wilt. Dat zal ik de volgende keer doen. Als je geen fan bent van zoete barbecuesauzen en zo, kun je de honing misschien verminderen tot een eetlepel. Het is een beetje zoet met twee eetlepels, maar ik denk dat het in balans is met de knoflook en limoen. Maar, hey, man, ik ken je niet.

Ik serveerde dit met pittige ingemaakte bieten (een van mijn favoriete recepten) bloemkoolrijst en een groene salade. Ga je gang en kopieer mijn hele menu als je je verslagen voelt en je er gewoon klaar mee wilt zijn. Anders zou deze zoet-pittige kip ook lekker zijn met een pittige broccolisalade en wat goede ouderwetse boterwitte rijst.

Print