-
Verzamel de ingrediënten.
-
Voeg de kersen en de suiker toe aan conservenpotten met goed afsluitende deksels. De kersen moeten de pot vullen, maar mogen er niet in gepropt zijn.
-
Giet maraschino likeur in de pot(ten) om de kersen volledig te bedekken en schud goed om de suiker op te lossen. De kersen zullen drijven, dus je moet dit op het oog doen, hoewel 30 seconden schudden meestal goed genoeg werkt.
-
Koel de potjes 1 tot 2 weken, waarbij je ze twee keer per dag voorzichtig schudt.
-
Na 1 week kunt u de kersen testen om te zien of ze de gewenste smaak hebben bereikt.
Tips
- Als u meer kersen hebt dan er in de pot passen, kunt u een tweede pot gebruiken voor de rest. Hoeveel potjes u uiteindelijk nodig heeft, hangt af van de grootte van de kersen en van de potjes die u gebruikt.
- Bewaar uw maraschino’s in de originele potjes en bewaar ze in de koelkast. De likeur zal ze blijven conserveren, dus ze zouden vrij lang goed moeten zijn.
Veel manieren om zelfgemaakte maraschino’s te maken
Maraschino likeur is slechts een van de vele sterke dranken die u kunt gebruiken om thuis maraschino’s te maken- hoewel u er rekening mee moet houden dat de likeur wordt uitgesproken als mare-uh-SKEE-no en de kersen worden uitgesproken als mare-uh-SHEE-no. Maraschino likeur is een leuke optie omdat het de smaak van de vruchten op een natuurlijke manier versterkt. Brandewijn, wodka en rum zijn andere populaire likeuren om ook te gebruiken.
Er zijn veel zelfgemaakte recepten voor maraschino kersen en dit is een van de meest eenvoudige en gemakkelijkste. Andere methoden omvatten het toevoegen van verschillende kleurstoffen of vereisen traditionele conserveringsmethoden, langere bereidingstijden, een overmaat aan smaakstoffen, en andere variaties op de betrokken factoren. Je kunt zeker elk van deze gebruiken en je eigen aangepaste kersen maken.
Als je een alcoholvrije maraschino wilt maken, zul je iets meer voorbereidend werk moeten doen. Omdat er geen alcohol als conserveringsmiddel in zit, vereist dit recept een traditionele conserveringsmethode.
Kersen kiezen en ontpitten
De zure Marasca-kers is de oorspronkelijke “maraschino” en blijft een uitstekende keuze. Voel je vrij om elke variëteit van kersen die u wenst te gebruiken. Bing kersen zijn een goede optie onder de zoete kersensoorten.
Veel kersen komen in het voorjaar en de zomer in het seizoen, maar houd het hele jaar door de markten in de gaten. Als u goede kersen tegen een goede prijs vindt, kunt u overwegen een voorraad aan te leggen. Een voldoende grote partij maraschino’s kan je zelfs tot het volgende kersenseizoen van dienst zijn.
Hoewel bevroren kersen acceptabele maraschino-kersen kunnen opleveren, zul je merken dat je het beter bij verse kersen kunt houden. Zelfs de mooiste diepvrieskersen zien er niet geweldig uit in een cocktailglas.
Ontpit je kersen
Als je kersen niet ontpit zijn, wil je investeren in een kersenpitter. Ontpitte kersen (met of zonder steeltje) worden in cocktails verwacht. Hoewel u kersen kunt ontpitten met gereedschap dat al in uw keuken staat, zult u merken dat een goede ontpitter deze taak veel sneller doet verlopen.