Dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie mijn privacybeleid voor meer informatie.

True confessions time voor deze moeder: Ik haat mini muffins. Ik ben echter dol op een goed minimuffinrecept. Oh, wat heb ik een hekel aan die kleine opdonders, met hun glimmende plekjes die je eruit moet schrobben – alle 24 in één pan – hoe ze ook blijven plakken als je ze invet en hoe je het beslag er nooit gelijkmatig met een lepel in krijgt.

However, schooltijd is arriving op onze deurdrempels eerder dan deze moeder zou willen en het is tijd om te beginnen met de voorbereiding voor het seizoen van school bakken dat binnenkort op ons. Ik ben zo depressief, waar is de zomer gebleven?

En hoezeer ik mini muffinvormpjes ook haat, ik ben dol op mini muffins. Ze zijn hapklaar voor mijn zoon en op ware grootte voor mijn dochter, zodat er bij geen van beide kinderen afval overblijft en de pure schattigheidsfactor is altijd een hit.

Dus wilde ik het probleem oplossen van de rommel die ik gewoonlijk maak.

Vergeef jezelf eerst dat je het milieu verpest en gebruik papieren voeringen. Als je eenmaal boete hebt gedaan, en diep, realiseer je je dat je er waarschijnlijk voor naar Hades gaat, ga dan voorbij je schuldgevoel en ga verder met het maken van wat beslag!

Dit recept is een favoriet van ons:

Hier is waar ik ook het milieu vernietig, de poolkappen smelt en mijn koolstofvoetafdruk vergroot door een ander wegwerpartikel te gebruiken, een plastic glazuurzak, maar ik zal toegeven dat ik wel herbruikbare glazuurzakken heb. Ik kon ze gewoon niet vinden in het midden van de sorteer- en inpakzooi die mijn huis nu is. Deze heb ik gevonden. Deze heb ik gebruikt. Deze vind ik geweldig.

Gebruik de spuitzak, vul de muffinvormpjes gelijkmatig en laat me je vertellen, WAT een verschil maakt deze spuitzak! Geen getik met een lepel, geen gebruik van je vinger om te proberen muffinbeslag in de kleine vormpjes te duwen, gewoon pure easy peasy goodness. Dit is wat dit mini muffin recept zo geweldig maakt, het is zo makkelijk!

Geef de pan een paar tikken op het aanrecht, om het beslag net dat beetje meer te laten zakken, zet ze dan in de oven en bak ze tot ze eruit zien als deze schoonheden hieronder.

Het valt op hoe schoon die muffin pan is? Ik heb hem meteen teruggezet in de kast, ik hoefde hem niet eens schoon te maken! Dit is een zeer, zeer goede zaak, in mijn muffin-bakblik schrobben-hatende wereld.

De muffins liepen niet over. Ze hadden geen van die extra beslag dat het gebruik van een lepel altijd krijgt op de zijkanten van de cups. Je weet waar ik het over heb, dat ene “drupje” dat altijd in de voering vast lijkt te zitten, waardoor de hele muffin verpest wordt als de voering in de muffin bakt.

Of ben ik de enige die dat beslagdruppeltje overkomt?

Ah. Kijk daar eens. Omdat er olie in deze muffins zit, pellen de voeringen er zo mooi vanaf. Liners zijn moeilijker te gebruiken als je de olie weglaat en appelmoes gebruikt, de kruimels blijven dan meestal aan de voering plakken.

Voila, c’est fini! C’est magnifique!

Voelt iemand anders de terug-naar-school blues? Treuren dat de zomer voorbij is, het gemis van het gezelschap van je kinderen de hele dag, het verdriet om het feit dat je niet in een zwemparadijs in de zon kunt zitten lezen terwijl je kinderen zich uitleven?

Ik heb gemengde gevoelens deze zomer. Aan de ene kant is er niets waar ik meer van hou dan twee maanden met mijn kinderen doorbrengen, ook al maken ze me soms gek. Maar nu de school uit is, heb ik zes heerlijke uren per dag om het huis op te ruimen, te sorteren en in te pakken. Zes. Uren. Kindvrij. Dit is onvoorstelbaar veel voor mijn productiviteit.

En natuurlijk verlaat mijn kleinste nestje me nu ook voor de hele dag, ze gaat naar Grade one en laat haar mama in het stof achter. Ik weet dat we de komende maand een vermoeide kleine meid zullen hebben, het kost veel aanpassing voor kinderen om te wennen aan een volle dag school.

Ik hoop dat iedereen een fantastische zomer heeft gehad, van de tijd met zijn gezin heeft genoten en allemaal voorbereid is om onze kleintjes weer naar school te sturen!

Love,

The Kitchen Magpie

PIN DEZE RECEPT OP JE BAKKER RECIPES BORD en vergeet niet ME TE VOLGEN OP PINTEREST!

Dankzij advertenties op deze website sponsoren de lezers van The Kitchen Magpie nu 2 gezinnen per maand via de Voedselbank van Edmonton. Lees hier hoe u kunt helpen.

Flapper Pie and a Blue Prairie Sky

A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts

Learn More

The Prairie Table

Suppers, Potlucks & Socials: Crowd-Pleasing Recipes to Bring People Together

Learn More

Subscribe to The Kitchen Magpie on YouTube

Een klik en u krijgt bericht over nieuwe video’s die aan onze YouTube-account zijn toegevoegd!

Mini Muffins Recept

Mijn tips en trucs voor het maken van de beste mini muffins – met mijn heerlijke banaan-chocolade chip mini muffin recept!

5 van 18 stemmen

Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 10 minuten Totale tijd 20 minuten Course Ontbijt Cuisine Amerikaans Portie 24 Calorieën 147 Auteur Karlynn Johnston