Peach Cobbler is een van onze all-time favoriete zomer desserts. We zijn er dol op met een flinke schep ijs of vers geklopte slagroom bovenop (of misschien wel allebei!). Er zijn twee verschillende soorten appelgebak en ze zijn allebei even lekker. Ree Drummond maakt beide versies: Haar beroemde Blackberry Cobbler heeft een cake-achtige topping, en deze lekkere perzik versie heeft een zoete biscuit topping. Wij zijn dol op perzikencakejes, vooral als je sappig zomerfruit hebt. Je kunt natuurlijk altijd bevroren perziken vervangen, maar er is gewoon iets met een verse, zelfgemaakte perzikencake…

De naam schoenmaker komt van de manier waarop je het deeg op de fruitvulling laat vallen – het lijkt op een looppad van kinderkopjes. (Kijk maar eens wanneer je deze cobbler uit de oven haalt, dan zul je zien wat we bedoelen!) Een van de beste dingen aan een cobbler is dat hij waanzinnig makkelijk te maken is. We zijn dol op een goede fruittaart in de zomer (Ree’s Perziktaart is perfect), maar met taartdeeg aan de slag gaan vergt veel meer energie. Cobblers zijn ook super veelzijdig-je kunt experimenteren met zo veel verschillende soorten fruit. Probeer nu Ree’s Rabarber Cobbler en Mini Frambozen Cobblers eens! Dus, waar wacht je nog op? Pak je favoriete ovenschotel en wat verse sappige perziken en leer hieronder hoe je perzikcobbler maakt.

Wat is het verschil tussen een cobbler en een crisp?

Beide desserts hebben een fruitbasis, maar het verschil is de topping: Een cobbler wordt gemaakt met een koekjesdeeg topping die per lepel over het fruit wordt gegooid; de topping op een crisp is meestal een mix van bloem, boter, suiker, en haver of noten en het wordt over het fruit gestrooid.

Moet je perziken schillen voor perzik cobbler?
Jouw keuze! Je hoeft de perziken niet te schillen als je dat niet wilt, maar je kunt het zeker doen-het maakt of breekt je cobbler hoe dan ook niet. De velletjes worden zacht in de oven, dus als je geen tijd hebt, hoef je ze niet te schillen.